鰻魚飯

2002-06-16 19:36 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 鰻魚飯 (Mint)

Michael 大哥你好:

看了你的介紹我昨天趕緊打電話詢問嘿巧了

劍持屋就在我公司旁不遠於是下班前

訂了兩個鰻魚飯外帶雖然不是你吃的那種五頭鰻

也不錯吃啦去拿便當時裡面有一家四口正在吃飯

只見他們才吃完關東煮接著上炭烤圓鱈炭烤雞翅

看起來超正點拿了便當只好離開啦所以看不到他們

接下來要享受什麼好料不過被我發現原來可以學那

一家四口跟主廚訂全套料理改天一定要去試試

那家人應該是熟客爸爸邊吃魚時還識時務的問主廚

你幫阿扁開的菜單會公開嗎他不急不徐的回答-不一定

並有些自豪的說阿扁跟他說要挑個人不多的時間到他店裡哩

不過若真有此事我看光是隨扈就把那小店擠爆

離開之前他問我怎知此店我說網路上有人大力推薦之故

他很驚訝要我幫他找到這個人--你

他說怎麼有人這麼好心他要瞧一瞧

還說如果我幫他找到要請我吃鰻魚飯

哈哈你若再去造訪

就給他招了吧嘻嘻醬子我就有免費鰻魚飯可吃啦

2002-06-14 01:03 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 鰻魚飯 (meg)

哎!! 擇吉日,開一團吧!!

2002-06-12 13:51 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 鰻魚飯 (敗家男)

Michael大哥：

看你連著兩篇撰文介紹這家料理店

我是越看心越癢

Yilan說的可真沒錯

「無論如何...這風我是一定想被颳一次看看的....」

一定找天專程登門拜訪

阿敗

2002-06-12 12:49 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 鰻魚飯 (Michael)

忍不住多說一句 ......昨天中午, 又興沖沖地與好友Paul 奔去吃 [ 鰻魚+飯]為了怕人多菜不精, 還特地熬到下午一點半才去.結果皇天不負苦心人, 又嘗到了另一味 [烤雞翅]..........我沒把握這是不是台灣最好吃的烤雞翅, (那時主廚也已累的膨不了風了.)但絕對是我吃過最好吃的..雞翅. (包含燉煮炸烤各種做法)木炭細火慢烤足足20分鐘我 1 分鐘就吃完第 1 支, 55 秒吃完第 2 支. ( 一份兩支)多話的我, 在這 1 分 55 秒內, 一個字也沒說, 只嘆了兩口氣. 事後, 我想到香港好友劉致新先生曾教我...如何 "吃餛飩麵"? 當然基本條件是要求跑堂, [餛飩+麵] 與 [湯] 要趁熱分兩碗一起上桌.你愛不愛先小嘗兩口湯, 聞聞餛飩味, 悉聽尊便.最重要是, 加湯入麵, 兩碗合一碗, 然後一口氣快快吃完.信不信由你, 所嘗出的滋味, 真的改變了! (而且差別很大)........其實, 我只是想說:如果, 你能挑個客人不多, 主廚不忙的時間, 堅持一定要點這道[烤雞翅]. (主廚常常會嫌麻煩, 就想個理由讓你知難而退)還三不五時望一望火上的雞翅 (咦! 為何那雞翅只有半截呢?) 深怕主廚忘了多翻翻.然後, 上桌了, 一口氣慢慢慢慢慢把它啃完. 如果, 你這樣做了, 我保證你會有個淡淡的疑問, " 這樣吃, 是我幸福? 還是那雞翅比我還幸福? " ........走的時候別忘了付賬.

2002-06-11 16:48 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 鰻魚飯 (meg)

想試一試這每盒新台幣350元的鰻魚飯,

倒底是如何的美味??

但不想被 "膨颱風" 的主廚"風颳口水淋"的 meg....

2002-06-10 09:03 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 鰻魚飯 (Yilan_)

麥可大哥

不得了

您這篇留言哪像發問

簡直就活脫脫是篇精彩幽默的美食散文小品嘛！

厲害厲害

至於如何在風勢太大的餐館避避風頭

小妹也還在琢磨中

我曾經試過：「沒關係..您忙..我自個兒慢慢吃行了...」

嗯∼不過好像不大圓滑哩....

不過無論如何

這風我是一定想被颳一次看看的....

Yilan

2002-06-10 05:09 am

發表者：原MSN社群發表文章鰻魚飯 (Michael)

首先向管理員及助理管理員婉轉解釋, 本留言無關政治.

次向馬市長及市府團隊及眾助選將士相車馬砲兵卒等聲明, 本人並不認為馬市

長的政績是 "膨風" 的.

只是昨天不巧看到新聞, 李應元秘書長暗指馬英九市長所說的建設是 "膨風" 的, 這

讓我想起上週遇到的, 一位超級自吹自擂, 可說是 "膨颱風" 的主廚.

對諸位愛吃的同好來說, 想必有碰到此種餐廳東主或廚師的經驗. 可能是你那一

筷子好菜還沒入口一秒鐘, 就急著問你酸甜苦辣? 過多太少? 也可能是從點菜到

出菜到吃菜, 不停地會聽到這是下了多少功夫, 多麼難得的美食.

在這種時候, 要如何才能好好地享受美食呢?

(請 Yilan 與其他多位曾任或現任美食記者的本社群同好, 以豐富經驗優先解答. )

問題問完. 還是得交代一下誰是本留言的主角.

王先生自稱小王(不肯透露大名), 在台北鬧區靜巷開了一家超小型餐廳. 加加減減

僅得吧台式高腳椅座位10個. 工作人員? 東主兼主廚 = 1 人, 二廚兼打雜 = 1人. 外

場? 因場地狹小, 不能有外場服務人員. 賣什麼好吃的? 據主廚說(不是我說), 賣的是

" 全台灣最好吃的鰻重 (鰻魚飯) "

這話, 從進餐廳到出餐廳, 小王對我說了百十遍, 我看他倒不是要打擾我吃鰻魚, 可能

是好意, 要加強我對那鰻魚(及米飯)的一點點信心. (本來我還想冒充美食記者的, 還好

見風轉舵的早. 阿敗學著點 ! )

所以, 當小王告訴我, 一般客人他只賣普通鰻的時候, 他講了一遍. " 全台灣 ......

所以, 當小王告訴我, 他看到客人吃的 "很感動" , 他才會賣[五頭鰻] 的時候, 又講了一遍....

( 不是一隻鰻有 5 個頭, 而是 1 公斤約有 5 頭鰻魚, 當然也不是指五頭鮑... )

所以, 當小王告訴我, 殺鰻的手法很重要, 蒸鰻的火候很重要, 浸醬汁 2 次很重要, 烤鰻時的

心意很重要, 用某地的壽司米很重要, 飯上鋪的海苔粉很重要, 日本人慣加的山椒粉不重要,

.......的時候, 他都會順便告訴我 , " 你吃的是全台灣最好吃的鰻魚飯."

夠 "膨" 了吧! 還沒完呢. 小王餐廳的名稱, 是紀念教他烤這鰻魚的日本師父而取的. 但他居

然也敢說, 最近師父反過頭來問他, 這不甜帶鹹的醬汁, 是怎麼調出來的? (牛吹過頭了? )

.........

最後, 我也要說明一下, 為何要麻煩諸位同好替我想個好方法, 以解決本留言[主旨]欄中的

困境?

因為自從那夜我連吃了兩盒, 每盒新台幣350元的, 所謂 [一隻五個頭兩隻十個頭鰻魚飯] 後,

我就很想再去吃上個三五盒. 但我覺得該餐廳 " 風 " 勢太強, 又不便戴上MP3耳機, 只好向各

位求助, 看如何才能安安靜靜地, 先對鰻魚說些溫柔的話再吃掉牠.(這也是小王說的不是我

發明的但可能是小王抄忠道的或抄Yilan的).

P.S. 為免誤會, 附上該餐廳店名電話, 僅供查證. (請說明是 Michael 鼓動同好們來砸店的,

搞不好那小王年底可以分我幾張該餐廳股票. 但我還是比較喜歡鰻魚勝於股票.)

劍持屋 2516-0951 or 0955-808-665 每週一三五二四六都不一定開, 星期日一定不開.

2002-10-23 15:44 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 鰻魚飯 (Natas)

肥前屋的鰻魚飯好不好呢？

以我最近在京都所吃的鰻魚便當來說，日幣2800元，

當然在京都吃過京便當的人都知道，

他們的便當是有著一大堆菜色的

不像肥前屋的鰻魚飯只有鰻魚跟飯

還有其他一些配菜、湯之類的

結果，跟我一起去的人還嫌說它的飯沒有肥前屋那麼香

因為他們淋上的烤鰻醬汁只有一點點 :P

簡單的說，肥前屋的烤鰻不會輸給日本當地的餐館

但是飯的味道贏他們 :P

2002-10-22 11:55 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 鰻魚飯 (Gary)

提醒咖啡豆

肥前屋的鰻魚飯千萬不要帶走吃,味道差很多.

因為我們公司老闆很愛吃,也常常找人去外帶買回來,但味道真的差很多.所以,要品嚐肥前屋的鰻魚飯美味,還是請找一天去試試,

雖然它的品質也是每天會不太一樣,有時候有會比較差,但大致還是不錯的.

如果真的懶的排,不然試試去訂這個板上也有在討論的劍持屋,我們同事一致認為它比肥前屋更好一點.

gary

2002-10-20 21:04 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 鰻魚飯 (咖啡豆)

今天和我男友特地去造訪了肥前屋,到時,被那盛況震撼到,竟然有人在排隊,就為了鰻魚飯,當下決定先衝去西井村,晚上再過去.

晚上我們特地提早半小時去,5:00就到那..........挖咧,已經高朋滿座了耶!為了克制自己的衝動點太多,於是我們決定外帶鰻魚飯和烤肉串,.................

走時,外頭已經在排隊了,品嚐一口傳說中的鰻魚飯...................坦白說,還ok,

跟想像中...有些不同耶,我男友說是不錯,他的鰻魚肉很嫩,他特愛他們的白飯,但是也不是說真的好吃的嚇人(或許是因為自己的飲食習慣,我覺得自己對鰻魚好像還好,因為我也不愛吃昌吉街那家紅燒鰻耶)而且他的肉串,真的平平還規定要點兩串,....不過總括來說,我覺得要吃便宜又ok的日式料理,那家可以去,下次有機會去試試其他飯和炸類烤類的,請大家在說說他還有哪些好吃的.

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