飲食好書&出版品

2005-06-15 18:16 pm
發表者:Yilan Re: 一本很棒的新書

[size=small][color=663300]恭喜也是經常在網站這兒出沒的忠道好朋友出新書! 只是,據Yilan所知 在Page One的演講時間應為17日週五晚上7:30 有興趣的不要跑錯了喔 另外順便預告一下,Yilan在這本書裡寫了一篇長達3500字的序 抒發了一些和忠道此書或相同或不同的觀點 近期應會於網站和電子報刊登 敬請期待囉! Yilan[/color][/size]

2005-06-15 16:11 pm
發表者:becco Re: 一本很棒的新書

有啊有啊,忠道大哥的網站在此 http://mypaper.pchome.com.tw/news/Bordeaux/ 大家多上去給他壓力,免得他過太爽,書總是拖拖拉拉的才肯出版! 巧克力千年傳奇真的是很棒的一本書,可惜現在買不到(書版社倒店的樣子)。而且說真的,也該出新版啦!!! becco

2005-06-15 15:56 pm
發表者:Blackcroissant Re: 一本很棒的新書

Hi Gary, 我也很喜歡忠道的作品,尤其是「慢食」,這本書把美食研究拉到探討文化的層次,讓人喝采。 我不知道忠道有網站,可以把忠道的網址告訴我嗎? 還有,知道哪裡可以買到他的巧克力千年傳奇嗎? 謝謝。

2005-06-15 15:28 pm
發表者:garychen 一本很棒的新書

最近在書店看到了忠道的新書 慢食-味覺藝術的巴黎筆記 裡面收羅多了很多我以前就很喜歡的文章 之前多半都是在忠道的網站或是博覽家雜誌上看到 一直就很希望它能夠集結成一本書 一次好好看個夠 裡面對於美食應該是怎麼一回事有很多的思考,比較 大大的開拓了我對美食的視野 在吃的時候有有更多的感想 在這裡推薦大家可以去看看 這個星期六晚上7點半在101的page one 忠道有一場現場的演講 聽說還會有一些他之前採訪餐廳的照片展示(對不起,我不太確定這正不正確,因為我忘記在哪裡看到這個訊息,) 不過不管怎樣,這應該都是一場精采的演講 期待著 gary

2005-05-18 22:15 pm
發表者:敗家男 壽司材料圖鑑

前陣子逛書店時發現一本很不錯的壽司魚鮮食材圖鑑 全書依春夏秋冬分為四個章節 專文介紹各種當令的魚鮮材料 每種魚材有兩個page 一頁拍攝以該種材料捏製的壽司獨照 極其優雅細緻,讓人巴不得一口一個通通吞進肚裡去 :-x 另一頁則是該種魚材的完整圖片與介紹 卷末還有一些特殊壽司的介紹 比方鰻魚壽司、煎蛋捲壽司、鐵火卷、軍艦卷...etc 由於編排方式十分簡鍊雅致 閱讀搜尋起來也相當體貼方便 很適合像我這種不諳日文的人 帶著一本上壽司店跟師傅比手劃腳 :-D 在此推薦給大家 sushi 鮨 Pie Books出版 http://www.piebooks.com/culture/index16.html ※台北亞典書店有售 敗家男

2005-05-12 13:20 pm
發表者:瘋章魚 看了張詠捷的新書"食物戀"----這不只是一本食譜!

說的是澎湖傳統菜餚,可是這不僅僅是本食譜。 作者透過食物這個元素,傳承故鄉的食譜,其中更包含著她對故鄉濃厚的情感。 「大蛤包飯」、狗母花菜湯、狗蝦炸與紫菜炸、米豆湯……。由於海洋的區隔,形成澎湖常民飲食獨特的文化,這些食材與做法,可能是都市人從來不曾嚐過的。 我一直覺得「廚藝」是一種天賦,天生會料理東西的人,他煮出來的東西就是好吃。後天學習雖可補救,可是就缺乏那個味。廚藝跟藝術、文學一樣,都是天賦的一種。 張詠捷是個有天賦的人。他的能力發揮在攝影(得過金鼎獎等無數獎項,北美館作品永久免審的最高榮譽)、美術、文學,甚至……廚房。我想大部分的功勞要歸功於他有一個好手藝的媽媽,遺傳自她,耳濡目染。再加上張詠捷好奇以及保留傳統的勇往直前。 「食物戀」裏收錄著許多她的攝影佳作。一畦為了防風以小石圍成「人」字型的植物、離島中的離島小女孩吃著麵條的模樣、包巾阿婆小心擺放著她的「雞母狗仔」…...,張詠捷的圖片是會說故事的,蘊含的情感總是令人感動不已。 活了大半輩子,我依然只是個好吃的人;張詠捷卻把澎湖的食譜落實成書。我期盼她獲得更多支持與鼓勵,這是她應得的。 回憶冬天的夜晚,張詠捷到自己耕作的菜園摘小黃瓜,邊摘還邊跟小黃瓜說:「對不起,這麼晚來打擾你啊。」這麼特別的朋友,應該珍惜。 我曾取笑她,有一天撒手之後,她辛苦收集的這麼多澎湖史料,誰來幫她接手啊?! 至少,她的新書「食物戀」已跨出一步。不論這個社會價值觀如何再變、台灣的泡沫文化走向如何,張詠捷總是堅持自己的理想。我曾經這麼形容過她:「她是為澎湖而生,為澎湖而活的。」羨慕她總是專注作著自己想做的事情。食譜只是第一步,能為大眾接受的傳遞行為的先聲;豐富的人文採集與攝影集,是她一向努力的目標。 喂,張詠捷,你可要活到120歲!因為你「欺負」(採訪、攝影、採集資料)過那麼多阿婆阿公,等你當阿婆時,也應該讓人家欺負才行!到時候你煮的菜,只有我敢吃,因為屆時118歲的我,視力一定很差。記得:米豆湯要放排骨,或者石具(曬乾的章魚)燉排骨我都愛,肉菜都吃不動,我,喝湯就好。 *感謝Yilan 告知正確上版的方法。

2004-01-07 14:32 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 美食好書 (提努唯兒)

想要收集這種古書的話勒只有兩個地方好找就是三民書局和光華商場的地下書攤第二個地方雖然有點髒但是是很棒的寶藏區喔^^


2003-05-13 19:22 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 美食好書 (Gracie)

Dear Koon,
 
你提到的那本書紅樓夢經典食譜(季薔),我有試做過,只是內中作法及材料都已依台灣本地食材和實用性大幅改動過,且作者是根據最普及的紅樓夢程高本120回而編,若干菜餚如'茄鰲','奶子糖梗米粥'等或作法不同,或未提及,當一般食譜參考真的可能較合適 (不過內中奶酪作法倒是簡易好學).
 
Echo! 秦一民教授的紅樓夢飲食譜真的很棒,值得珍藏哦
 
Gracie


2003-05-12 03:10 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 美食好書 (koon)

看到mou~~寫的這本,突然想到台灣以前也有出過
一本紅樓夢食譜,薄薄一本,不多,但經典的菜色也
不少,還附上照片參詳,雖然覺得做不太出來......,不
過,也不失為參考的書籍^^
 
不知道現在還有沒有,剛沒?到,只看到秦教授寫的
那本,我家的已經泡了水,書頁黏起來,救不活了,所以
被扔了,因此關於詳細資料已經不清楚了>_<
 
記得封面是粉紅色,作者是台灣女性,彩色內頁,可能
要去舊書攤找找看.
 
 


2003-05-06 13:15 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 美食好書 (Ann)

Dear Mou,
 
來跟你擊掌
秦一民這本寫的很棒
算是我今年初最欣喜的收獲
 
許多大陸教授寫的食書都非常棒
這也是我為何開始對大陸出版品興趣非常濃厚的原因
 
Ann


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