奶茶 - 《Yilan美食生活玩家》

2002-09-23 13:04 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 奶茶 (Cynsia)

To Vivi,

媽咪商店 2369-9868

台北市師大路117巷6號

這是網路上查詢的，不過我記得媽咪商店之前有搬過家

不過新址也在舊址附近，若要去的話，先撥電話去問一問比較保險。

希望您順利找到！

Cynsia

2002-09-23 12:57 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 奶茶 (Justine H.)

我這有一張"中西美式商行"的名片，不知是不是就是各位說的"媽咪商店"

10:00~21:00 (每天)

02-2733-0449

北市和平東路2段118巷61號

For your reference.

BR,

Justine

2002-09-22 23:48 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 奶茶 (Vivi)

Cynsia:

請問你有無"師大路媽咪商店"的地址或電話

因為我想去買焦糖醬

是靠近師大那兒或另一頭?

謝謝囉!

Vivi

2002-09-18 16:41 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 奶茶 (Cynsia)

To焦糖奶茶：

我買的焦糖醬是像starbucks賣的焦糖瑪奇朵奶泡上淋的那種,有著濃濃牛奶糖味道的焦糖醬，牌子是Kraft應該沒錯！一瓶130元，我在師大路媽咪商店買的，你有空去找找看，或者多跑別家店去詢問。

我在家製作奶茶時，也用奶泡杯打奶泡加在奶茶上層，最後淋上焦糖醬，也很不錯；同時喝到焦糖奶泡，也喝到奶茶，很香很濃的好滋味。

Cynsia

2002-09-18 15:48 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 奶茶 (lumos)

Dear 焦糖奶茶,

在網路上看到了作法,貼上來你參考一下.(註明了出處)
可是我是看到你說買的焦糖是不甜的,所以覺得很奇怪,

因為若是caramel這個東東的話,應該是像牛奶糖一樣香甜呀!

而且加在品質好的鮮奶冰淇淋上超好吃,

如果是拿來放在滷汁中增色,會不會奇怪呀?很像中菜裡的"糖色"耶!

http://www.a-fin.com/files/talk_board_show.asp?offset=120&bd_id=272

121.	回應人: 愛咪	給回應人		2002/2/19 下午 11:49:52
剛剛在日本網站上發現的配方給大家參考一下...明天我也會試著做做看焦糖奶茶(一杯分) 材料: 市售茶包一個熱水70CC 牛奶80CC 白砂糖兩大匙水三大匙做法: 1.在小鍋子裡面加入牛奶及熱水煮到沸騰 2.把茶包放到滾開的鍋子裡，開小火煮一分鐘 3.在耐熱容器中放入砂糖和水，以微波加熱五分鐘 4.取出耐熱容器之後把上面的2.3充分攪拌均勻即可倒入杯子享用焦糖醬材料: 白砂糖200克水180克鮮奶油200克做法: 1.把白砂糖和水放到鍋子內以木杓攪拌均勻，開大火加熱到滾之後開中火拌煮 2.等到鍋中糖漿呈現滾煮狀態而且顏色轉褐之後把火關掉 3.把鮮奶油沿著木杓緩緩倒入糖漿中，並且攪拌均勻 4.食用不完的部分請放入玻璃瓶密封並且冷藏存放做好的焦糖漿可以溶解在咖啡或奶茶中添味除以之外也可以拿來塗抹麵包或者淋在冰淇淋上

2002-09-18 09:34 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 奶茶 (焦糖奶茶)

昨天到食品材料行買焦糖,老闆娘拿出一小瓶子,說這種液體的焦糖本身是沒有甜味的,加一點在奶茶或咖啡中,就非常香,常有人拿來加在滷汁中增加色澤.

另外還有一種顆粒的焦糖,才是有甜味的,剛好店裡沒有,但是價格不便宜.

請問那位可以談談焦糖的用法,真的很想泡出像咖啡館裡喝到的那種焦糖奶茶呢.

~焦糖奶茶~

2002-09-17 11:47 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 奶茶 (spring)

懶一點用濾紙用過即丟

勤快一點用濾布因為用過後要洗

不知你是否看過歐品坊泡茶 ? 他們都用濾布

而且老板教出去的係統茶店

也機乎是用濾布

歐品坊均有販售濾布與濾茶紙袋

2002-09-16 10:43 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 奶茶 (月光0711)

Spring

請問您如何對付粉茶的

上個月從超市買了一罐大罐的

FORTNUM & MASON Assam Superb

想說冬天可以泡香濃的奶茶

但這款茶也是很細碎的粉茶

連濾網都留不住茶葉

所以想請問你泡粉茶有沒有什麼訣竅秘方

2002-09-15 00:09 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 奶茶 (capical)

關於你所詢問的焦糖的英文: caramel

2002-09-13 01:51 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 奶茶 (Vivi)

請問Mariage Freres茶葉在哪買?台北有吧!價格如何呢?

請問歐品坊在哪兒茶葉價格如何

Egg介紹的真好

讓我看了就想去買呢

烹飪板

奶茶

文章評論

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