日本茶

2002-04-08 10:12 am

發表者：原MSN社群發表文章日本茶 (Lilianne)

各位好

我曾經在日本喝過一種叫玄米茶

它的特徵是茶葉裡加了少許 "炒過的米" (我猜的)

請問在台北可以買得到嗎?

THANKS

2003-10-16 15:56 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 日本茶 (YIPINGPP)

剛從日本回來,跟wink一樣覺得日本飯店的煎茶很好喝
上面有住址跟網站,是在靜岡,我上去看了一下都有價錢跟照片
他們還有分禮盒跟家庭號的,甚致還有商務用的,
我猜大概就是我們在旅館喝的,其實不貴1000包8000元日幣,
家庭號還有2kg的,但怎麼買就是一大難事了

2003-06-18 16:10 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 日本茶 (wink)

Yilan謝謝你的回覆跟詳細的解說,受益良多,過一陣子我會去試試,然後在跟大家分享一下感受....

2003-06-14 16:30 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 日本茶 (Yilan_)

講到煎茶

Yilan的興致就來了

說還，煎茶可也是Yilan超喜歡的一種茶類呢

和一般中國或台灣綠茶不同

煎茶在性質上雖也屬不發酵的綠茶

但在製作上採用的是以蒸汽蒸煮的「蒸菁」技術而非乾炒的「炒菁」技術

所以氣味上覺得更青綠些

與煎茶類似的茶種則還有延長蒸菁時間、使味道更濃厚溫和的「深蒸煎茶」

以及在種植過程中藉由遮蔽的手法以避免日曬、因而使茶味更幽微甘雅的「玉露」

（這是Yilan也非常喜歡的）

日本北起東北的宮城、南至沖繩與鹿兒島

許許多多地方都產茶，且個別風味個性都有差異

說來也是一門很龐大精深的學問

至於沖泡上好煎茶

Yilan覺得最重要的是溫度

煎茶約在70℃、玉露約在50∼60℃

溫度一高、把鮮嫩的茶葉泡熟了

就完全喝不出煎茶的迷人魅力了

而且最好是以靜置冷卻的方式來達致目標溫度

不要以冷熱水混合的方式來降溫

味道才棒

Yilan曾經領略過極好的新鮮煎茶在適當的溫度與泡法裡

在青綠爽淨中，還綻放出非常雄渾飽滿的力量

為之而深深感動傾倒不已

只是後來該種茶葉用盡、就再也不曾有過那滋味了

目前喝得極開心的則是剛剛托人從日本帶回來的

京都「一保堂」的「芳泉」煎茶與「麟鳳」玉露

至於在台灣

說真的Yilan還不曾在台灣買過煎茶

不過倒是常常在天母的「明月堂」（02-28768567）喝茶吃果子

覺得他們的茶品質還不錯

明月堂在百貨公司常有設櫃

我想應該不難找

今年的玉露玄米新茶（加了炒過的糙米的玉露）和抹茶已經上市

據說煎茶還要再等一陣子

也許可以嘗試看看吧！

至於若想要涉獵日本茶的知識

Yilan覺得永中出版的《日本茶意》很不錯

算是中文翻譯書裡很詳細有條理的一本

Yilan

2003-06-12 23:15 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 日本茶 (Afuu)

我有去過微風超市, 可是也沒有像在日本喝的那摸好喝

不知道還有哪裡有賣好喝的煎茶呢?

2003-06-12 17:38 pm

發表者：原MSN社群發表文章日本茶 (wink)

去年到北海道去玩,愛上了旅館所附的煎茶,回到台灣後,每到日系百貨公司都會到超市去逛逛有沒有煎茶賣,可是買回來的都與我在日本喝到的不同,不知道是因為心境的不同還是煎茶不夠道地的關係,在Yilan的美飲集(泡冷茶)裡有片段提到關於煎茶的內容,所以想請教Yilan有關煎茶的的故事,該如何入門?謝謝.(在日本喝的僅是旅館所附贈的茶包,就已經覺得很棒啦)

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