高雄: 三民區建國三路131號10F TEL:07-2868885 楊老師工作室
屏東: 屏東縣潮州鎮光春里永昌路47巷17號 0933-285-197 蕭老師工作室
一：淡菜白酒菌菇炒飯、法式巧克力馬德蓮蛋糕、愛爾蘭咖啡（威士忌）<o:p></o:p>
二：蘆荀沙拉、蘇格蘭風味的羊肉蔬菜湯、櫻桃克拉法堤<o:p></o:p>
三：奶油燻鮭魚義大利麵、優格蛋糕<o:p></o:p>
四：蘑菇波菜派、草莓夾心酥<o:p></o:p>
五：鮮蝦泡芙配生菜火腿沙拉（華麗的餐前菜）、香烤里肌鑲明蝦卷淋蕈菇醬汁<o:p></o:p>
六：蛤蜊濃湯、黃檸檬蛋白霜派<o:p></o:p>
七：檸檬香料醃烤雉雞佐玉米蕃茄、英格蘭麥片餅<o:p></o:p>
八：奶油薑汁淋干貝佐蔬菜條、起司芝麻球<o:p></o:p>
文章評論
DEAR 古媽媽:
關於咖哩粉，
有一本辛香料百科，
可以提供你參考。
若真的要研究咖哩，
你可以按書裡去調配自己喜歡的咖哩粉。
而個人先前喜歡一種玻璃瓶裝的『仙果牌』印度咖哩粉。
但近幾年來它有一個不好的變化?
食後餘味裡多了一點苦味。
今年在台北通化街180巷九號，
找到一個專做辛香料的貿易商
他代理一款日本的咖哩粉，
（料理東西軍曾介紹過這家咖哩粉工廠）
相當棒的咖哩粉，
但對台灣人而言，
依然有日系咖哩的缺失?辛辣度不足。
（因日本人嗜辣的程度不若台灣人）
若以家庭使用來說，
日系咖哩塊是很不錯的選擇，
當然辛辣味不足，
是日系咖哩塊、咖哩粉較為台灣人詬弊的問題，
可以另外加胡椒粉、辣椒粉、新鮮辣椒泥（自己用果汁機打）、咖哩粉，來克服咖哩塊辛辣度不足的問題。
除了咖哩粉外，
影響美味的關鍵在做工及時間?
蒜末、紅蔥末爆香要透?小火炒至金黃色，
加入洋蔥拌炒至軟化成透明狀，
另外用一個小鍋，用冷油加入咖哩粉用《極小》的火慢慢爆香拌炒，
（咖哩粉要過油爆才會香，但小心過頭?會有焦苦味）
再將先前炒透的洋蔥加入拌炒一下，最後加入肉類、胡蘿蔔、洋芋、西洋芹、蘑菇、南瓜?等蔬菜，拌炒至咖哩顏色均勻著在食材上後加入水或高湯小火慢慢燉煮。
若喜歡濃稠的咖哩可以將麵粉和咖哩粉混合後下去爆香拌炒，或用乾鍋小火將麵粉拌炒至麵粉成淺咖啡色（麵茶是也）放涼了之後備用。像用太白粉勾芡方式，等咖哩煮好後，加冷水調成麵糊來勾芡，可以避免一直在那攪拌的麻煩。若用咖哩塊則免。
熬煮好後，放一天後再食用。
至而咖哩塊、若食淨素者，最好不要食用。
阿正
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一：淡菜白酒菌菇炒飯、法式巧克力馬德蓮蛋糕、愛爾蘭咖啡（威士忌）<o:p></o:p>
二：蘆荀沙拉、蘇格蘭風味的羊肉蔬菜湯、櫻桃克拉法堤<o:p></o:p>
三：奶油燻鮭魚義大利麵、優格蛋糕<o:p></o:p>
四：蘑菇波菜派、草莓夾心酥<o:p></o:p>
五：鮮蝦泡芙配生菜火腿沙拉（華麗的餐前菜）、香烤里肌鑲明蝦卷淋蕈菇醬汁<o:p></o:p>
六：蛤蜊濃湯、黃檸檬蛋白霜派<o:p></o:p>
七：檸檬香料醃烤雉雞佐玉米蕃茄、英格蘭麥片餅<o:p></o:p>
八：奶油薑汁淋干貝佐蔬菜條、起司芝麻球<o:p></o:p>
敦化南路二段八十一巷二十號
TEL:02-27025277
Dear柯小桑:
想學咖哩？找個時間來店裡聊聊，或許可以提供一些資訊給你。
DearSherylTasi:
唯有自己定心、定性才能有所成長，既然妳已從事廚物那麼多年，更該知曉一個道理??廚藝來自學習、自省，想怎麼收穫，就那麼栽，天下沒有白吃的午餐，既擁有高薪、又可學藝?難阿！
我想妳該再看看我寫給妳的東西、再想想跟妳說過的話?
或許妳的矛盾根本只是庸人自擾，
要當老闆很容易，資金不該是要當老闆的人的最大困擾，最大的困擾該是?怎樣才能當個賺錢的老闆。許多飯店的廚師，在飯店裡得到許多肯定，也自覺自己技藝高超而出來創業，一但少了大飯店招牌的光環及行政體系的支援，才驚覺，一切不是那麼一回事時?那時才發覺為時已晚，一切化為泡影。
所以，若妳希望擁有自己的店，那麼，妳該怎麼做？是多賺錢？還是多學習？多想想，祝福妳！
阿正