乾麵
- 2006-04-24
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公告欄
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
今天心血來潮,自己弄了兩碗麵,麵條沒什麼特別的地方,不過各別加入不同的沾醬試試看
日式麵味露 V.S. 新高醬油+紅香麻油
覺得各有滋味,都很不錯呢! 普普通通的麵條 也可以吃得津津有味
這間剛開幕時就被招牌上的"蒙古乾麵"吸引, 但卻要等到近兩年後才有機會試吃. 這回和上次一樣, 為了達成爸爸交代的"美食吃透透"超級任務, 昨天中午時分帶著老爸來到這間韓良憶的"台北美食淘"亦有介紹的小麵店.
我點了蒙古乾麵, 招牌全湯, 紅油抄手等這三樣韓良憶提及者, 再加點了一份肉燥涼麵和一些滷味. 這樣我和爸爸吃得飽飽的總共花了250.
其中份量最足的應是招牌全湯: 貢丸, 福州魚丸, 荷包蛋, 餛飩和小白菜把個碗填得滿滿, 只是湯頭平淡, 可惜了. 雖說紅油抄手和蒙古乾麵都摻紅油調味, 不過這紅油的辣倒溫潤好入口, 嗜辣者恐怕得自個多加辣椒囉. 滷味的豆干海帶和滷蛋滋味平平, 不建議點選. 涼麵亦無特出, 但肉燥鹹淡適中, 不像大部分的麵攤肉燥常因滷得過久成死鹹且柴硬. 因此這回試吃結果僅有紅油抄手, 蒙古乾麵和招牌全湯及格.
但我推薦的理由不在於其美味程度, 而是它乾淨的環境, 殷勤有禮的招呼, 都是在忠孝商圈裡少見的異數. 老闆和老闆娘比較像是誠懇殷實的市民如你我, 即使店內貼著雜誌介紹和名人明星簽名, 似乎也沒讓這間小店趾高氣昂而怠慢. 想到我在Sogo後面到大安路這段充斥餐廳的路上曾有的飲食經驗, 越發覺得這間幾乎把待客當作店內招牌菜的小麵店實在難得. 即使老闆和老闆娘的手腳不見得多俐落, 上菜速度可能慢些, 但那每一聲"久等了"都只會讓我笑回說: 沒關係.
如果只是想在繁忙匆匆的塵囂裡想吃一碗普通滋味的家常麵, 那"真對味"應是一個可列入考慮的選擇. 喔, 提醒一下, 據韓良憶書上所言, 這小店平常只開到晚上八點左右, 而且也奉行週休二日.
真對味 北市敦化南路1段160巷2號 (02)8773-8405