五星級飯店裡的餐廳

2006-12-29 16:28 pm
發表者:MK Re: 遠東飯店38樓的馬可波羅餐廳

[quote] 羽羽兒 寫道: 我只能說 真的好失望... 再見了,馬可波羅酒廊 過去的,已經回不來了...[/quote] 不僅是馬可波羅酒廊回不來了. 連馬可波羅餐廳都一去不回. 以前,重要的日子,如小孩生日 我們一家會去遠東飯店38樓的"馬可波羅餐廳"慶祝 過去的馬可波羅餐點OK,氣氛極佳 威尼斯的壁畫與窗外景色相映 雖然沒有歐陸Grandeur的那麼華麗大器 但典雅貴氣中帶有snobbish味自成一格 自90's起,Philippe Starck設計紐約「Royalton Hotel」 designer/ boutique風格席捲各地 連我兼職的企業招待所也搞簡約風 於今,馬可波羅餐廳斥資新台幣四千萬元改裝 聲稱「納入時尚元素+流行趨勢」 是好是壞,「這是一個問題」

2006-12-13 18:08 pm
發表者:羽羽兒 Re: 神旺飯店「潮品集」

心裡很惆悵..說不上的失落感... 遠東飯店38樓的馬可波羅餐廳和酒廊 十年來是台北市少有的高樓景觀餐廳 除了擁有迷人的高樓夜景之外 在少數景觀餐廳中 馬可波羅酒廊能夠獨領風騷的特色是在於 它優雅而獨特的氛圍與現場之表演 馬可波羅酒廊承襲遠東飯店融合東方的高雅格調 以黑色與金色為裝潢基調 高貴的座椅,桌檯,與點綴在夜空景觀窗旁的古典立燈 垂綴於挑高落地窗上的布幔 讓馬可波羅酒廊呈現出極致典雅的氣氛 更令人留連不已的 是每晚九點到十二點的現場鋼琴演奏及演唱 歌聲絕佳的琴師伴著鋼琴自彈自唱 優美的爵士音樂與西洋名曲 吸引許多熟客每週前來馬可波羅酒廊 那不僅僅是用餐歡飲而已 而是同時享受美景,美樂,美麗的氣氛, 每一回到馬可波羅酒廊, 總是滿滿地期待..... 九月,馬可波羅暫時熄燈 十二月初改裝再度開幕 再訪這位睽違近三月的老朋友 卻是令我失望再失望..... 鋼琴搬走了 立燈布幔拆走了 現場演唱取消了 優美音樂消失了 座椅檯桌更換了 高雅的氛圍不見了 映入眼簾的是與市區裏其他前衛的Lounge一樣的裝潢氣氛 耳邊充斥著的是充滿節奏感的電子音樂,沙發音樂... 雖然, 價格變便宜了 可是,也喪失了原有的格調... 曾經去過馬可波羅酒廊的朋友 就能夠比較新舊的不同 或許每個人的喜好不同 但是,原有的馬可波羅酒廊之所以在台北市無人取代 就是因為它與外面的Lounge不同 有著它獨特而優雅的氛圍 有著遠高於其他Lounge的格調... 我只能說 真的好失望... 再見了,馬可波羅酒廊 過去的,已經回不來了...

2006-11-30 00:59 am
發表者:MK Re: 神旺飯店「潮品集」

日前逢到用餐時段,剛好人也在神旺飯店附近 改裝之後還沒有嚐過潮品集,雖然主廚何桑是小弟舊識 "金島"的團隊也有不少老朋友在"潮品集" 想起Yilan桑的推薦,決定隻身上樓嚐嚐 恰好潮品集正在促銷$980的套餐(至11月底) 包括有砂鍋小排翅/ 奶油龍蝦(墊細麵) /蒸鱈魚 (頗好吃的)日式炸豆腐沙拉/ 絲瓜紫菜卷...等 還可以加點$280的原汁煨鮑魚 雖然"砂鍋排翅"僅是尾勾翅, 鮑魚也僅約38頭大小(比雞蛋還小),但口味都不差 連餐後的西瓜也是又沙又甜 花費$1260吃到五星級飯店"排翅+龍蝦+鮑魚"套餐 不知道潮品集如何把經營成本可以壓低至此? 還賸一日,午晚餐時段經過神旺飯店時,可以上樓嚐嚐

2006-07-01 15:21 pm
發表者:Yilan 神旺飯店「潮品集」

[quote]PaPa 寫道: ....神旺飯店2樓的潮品集,是潮州菜與港式飲茶的結合,有一些少見的菜色,可以嚐試。味道很不錯,吃起來會有滿足感,價格不便宜就是[/quote] [color=663300]前陣子逢到用餐時段剛好人在神旺飯店附近 想起板上的這則推薦,遂決定前往嚐嚐 一嘗之下果然挺有水準 [url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/displayimage.php?pid=1900&album=29&pos=20][u]滷水鵝肉[/u][/url]香嫩多汁、[url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/displayimage.php?pid=1901][u]叉燒酥[/u][/url]水準直逼吉品 [url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/displayimage.php?pid=1902][u]蝦仁絲瓜煎[/u][/url]香酥有味、點來當湯喝的[url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/displayimage.php?pid=1904][u]沙蝦煮蘿蔔絲[/u][/url]也很鮮甜 除了甜點較弱之外,其餘都吃得很滿意 特別在此記上一筆 ;-) Yilan[/color] 潮品集 台北市忠孝東路四段172 號2樓 (02)27812822

2006-05-12 12:32 pm
發表者:pochi 喜來登安東廳

聽說喜來登安東廳現在是由法籍主廚Noel Bernard掌廚,請問最近有人去過嗎?評價如何?

2006-04-16 17:11 pm
發表者:Q妹 Re: 西華Toscana

西華飯店的Toscana餐廳 在此學藝七堂課來,他們的用心 處處可見。一個五星級餐廳從細微處 便可看出其兢兢業業、精益求精的企圖心。 就拿烹飪教室而言,每堂課參與人數並不穩定, 若以『在商言商』穩賺不賠的觀點來看, 早該停止此活動,但是主其事的陳師傅 有其更深遠的看法,希望藉此培養國人 更上層樓的美食思考,開闊學員對餐飲的國際觀。 人多人少從不影響他們對課程的嚴謹規劃 與食材的精選。還有服務人員賓至如歸的服務、 Toscana餐廳典雅又略帶義式悠閒與陽光的景緻, 每回用餐都帶給我們莫大的享受。 此番『壹週刊』票選百大餐廳,竟將此具有指標作用 的餐廳遺漏,真是跌破眾人眼鏡,也為其抱屈, 幸有Yilan的推薦與天蘭姊的安慰,敝人方始釋懷。 也罷,所幸台灣媒體舉辦的這類票選活動, 向來熱鬧有餘,權威性不足, 否則因此坑殺了用心經營的業者與店家, 對追求精緻餐飲哲學的饕客而言, 不也遭池魚之殃嗎? 西華飯店Toscana餐廳 Tel:(02)27181188分機3001 臺北市民生東路三段111號 http://www.sherwood.com.tw/

2006-04-16 13:09 pm
發表者:Yilan 西華Toscana

[color=663300]很多年沒到西華飯店的Toscana餐廳用餐了 上月中偶然有機會前往一嘗 所吃的幾道菜 不管是以煎鴨肝、扇貝與南瓜泥佐巴薩米可醬汁的前菜 簡單以蘆筍、蕃茄等蔬菜清爽搭配的煎海鱸魚 以薏米煮成的義大利燉飯搭上香甜的斯甘比蝦 美國牛排佐波本威士忌醬汁 以及作法獨特的提拉米蘇 一一均是流暢清簡不流於炫技,卻依然可見不同巧思的烹調 令人頗有意外驚豔之感 故在此記上一筆 ;-) *相片請見:Toscana [url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/displayimage.php?pid=1703][u]之一[/u][/url]、[url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/displayimage.php?pid=1704][u]之二[/u][/url]、[url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/displayimage.php?pid=1705][u]之三[/u][/url]、[url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/displayimage.php?pid=1706][u]之四[/u][/url] Yilan[/color]

2006-02-01 01:14 am
發表者:貪吃的小可 RE: 五星級飯店裡的餐廳 (遠東香宮)

[quote] Chinita 寫道: 我和妹妹都是遠東銀行卡友,從DM上得知卡友周六日到遠東國際大飯店6F香宮用餐可想8折優惠非常興奮,就在12/18日中午與朋友三人於一起到香宮用餐,沒想到卻是乘興而去,敗興而歸,一肚子鳥氣。 [/quote] [color=663300] 我能體會Chinita的心情。 我也有遠東銀行白金卡,因可享遠東飯店用餐優惠, 所以遠東飯店各餐廳我也都去過, 從餐廳入口領檯開始,就感覺服務人員態度很冷, 板著臉讓人感受不出服務人員對其工作該有的熱誠, 其中我對39樓上海醉月樓的整體印象最負面, 7樓燦鳥也曾見客人在入口處站了數分鐘無人帶位, 38樓馬可波羅相對好一些,但仍不足。 遠東集團是正派經營的優良企業,但 或許遠東集團是由紡織業起家,而製造業乃生產導向, 領導高層思維僵化或經驗不足,不擅經營管理服務業, 所以遠企、遠百、愛買整體形象與風評均略遜於同業龍頭 但回想一下,很多五星級飯店餐廳的服務也不見得很好。 貪吃的小可 :lol: [/color]

2006-01-11 13:47 pm
發表者:Chinita RE: 五星級飯店裡的餐廳 (遠東香宮)

我和妹妹都是遠東銀行卡友,從DM上得知卡友周六日到遠東國際大飯店6F香宮用餐可想8折優惠非常興奮,就在12/18日中午與朋友三人於一起到香宮用餐,沒想到卻是乘興而去,敗興而歸,一肚子鳥氣。 我們於12:25分抵達香宮門口,卻沒看到帶位人員,約莫等了快5分鐘,才有人出現帶我們入座。從入座後到點餐,我們約莫又等了7、8分鐘,而且菜單只有一份,得3個人輪流看,反正我們不趕時間,所以無所謂。點了普洱茶,從點到茶上桌大約也有3~5分鐘。 第一道上來的是雞蓉玉米粥,小碗公大小,讓我們當場傻眼,因為我們總共3人,其中一人是男生,這一份量3個人分有點少,還好我們之中有人不吃,所以沒事,只是如果服務人員可以事先告知食物份量,就不會有這種尷尬事發生。順便一提,此雞蓉玉米粥只有微溫而已,粥不是應該熱騰騰的麼??? 第二道是北菇素蒸餃(菜名不是很記得),食物一直黏在錫箔紙上,無法用筷子夾起來,我們就開始有點詫異香宮餐廳的茶點品質。接著陸續上來的二種燒賣,外觀不佳,吃起來皮是皮,餡是餡,沒有一體的感覺,而且餡料內所包的蝦子,雖然還算肥大,可是完全無味,令我們大失所望,畢竟「燒賣」是港式飲茶必有之物啊!!! 「鮮竹牛肉球」完全嚐不出牛肉軟滑之感。 「金錢牛肚」,軟而無嚼勁,「鳳爪」據妹妹和朋友所言,不甚新鮮,應該是有重複烹調過。 「腸粉」,不管式叉燒的還是牛肉的,除了皮厚餡薄,表皮該有的Q度,也沒有。「腐皮卷」油未瀝乾,一吃下去,吃了滿嘴油,吃了一輪下來,我們唯一覺得還算滿意的居然是「蒸排骨」,實在出人意料。 另外,我們在用餐中發現,在吃到飽用餐區服務的人員,真正算起來,大概只有2位,而且都只服務特定區域,我們那一區都等不到人,連要個紅醋都得自己來,而單點區卻有多位服務人員,如果我們「敏感」一點,心眼小一點,我們會覺得自己被歧視,「單點區的客戶才需服務,吃到飽區的客戶不用?」飯店可以推出各式的促銷活動,可是服務應該是一樣的,不是嗎?還有我們點第二輪菜時,從我們停筷到服務人員來點菜,大概也至少有10分鐘,期間我妹還去了一趟洗手間,而且我們菜單一直拿在手上,服務人員雖然在另一邊服務,眼角餘光還是有瞟到我們這來,所以需要等這麼久,我們也實在不了解,而且服務人員是先收了一半我們用過的餐盤蒸籠,再來幫我們點菜,然後又過了3,4分鐘,才再收走另一半餐具,讓我們覺得服務實在待加強。另外我們第一輪有一道「蘿蔔糕」一直沒有上來,在服務人員來幫我們點第二輪菜時,我們有提到這點,可是她只有「喔」一聲而已,沒有任何其他表示。而最令我們詫異的是結帳速度之快,從我們找到服務人員,告訴她結帳到簽帳,所有行動在3分鐘之內完成,跟之前的服務相比,真是天壤之別。 唉,花了錢,既沒享受到美食,也沒享受到服務,實在有夠嘔的!!!!人家不是說台灣消費者至上嗎?這次在遠東香宮吃飯,我完全沒有這種感覺。 :-( :-( :-( :-(

2006-01-11 09:18 am
發表者:violin630 RE: 五星級飯店裡的餐廳 (君悅寶艾廳)

元旦那天那吃了君悅寶艾廳的BRUNCH 當天比平時貴了800元(平時非節日去一人1600元) 不過因為當天是元旦,所以菜色也有所不一樣 首先一入座後服務生會為你倒上香檳(原味跟粉紅香檳擇一,原味香檳感覺甜度高一點,香檳是無限暢飲的,平日也是如此) 前菜是生蠔明蝦燻鮭魚拼盤 湯是白花椰菜松露奶油濃湯,底部還有像布丁還是蒸蛋一樣的口感,十分的特別 主菜有牛排羊排魚柳擇一,羊排的配菜十分好吃是烤過的蕃茄,醬汁是南瓜泥帶有芥末的味道 半自助式的吧台感覺也十分不錯,甜點精緻可口,還有一大盅的草莓自行取用 結束之後滿肚子都是香檳跟草莓的味道 真幸福... 下次還會再去吃 :-D

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