火腿、香腸、培根等肉製品
- 2011-10-10
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《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
Dear Mandy:
要切出漂亮的沙拉米,要一把又薄又利的刀具,
要輕巧的慢慢〝削〞?
手要輕,刀鋒與砧板成30度、
刀鋒靠在沙拉米切口邊緣,
刀鋒會吃住沙拉米。
像用鋸子般快速前後拉,
切記不要用力向下壓,
慢慢輕柔的把他削下來!
多試幾次就可以切出漂亮的沙拉米。
PS:切太厚的拿去炒飯,風味獨特。
前一陣子去義大利玩, 帶了一些義式香腸沙拉米回來, 很想念那邊
的三明治(就是簡單的硬麵包, 夾了幾片薄薄的沙拉米), 想自己做一些來回味, 但是問題來了, 我們沒辦法把沙拉米切成薄片, 而且切出來的沙拉米, 不但是厚厚的, 還支離破碎呢!口感相較之下, 差了許多. 不知道是刀子不對(不夠利),還是要有什麼特殊方法, 才能切出完整的一片片薄片.
希望大家能夠提供我意見! 謝謝...
星期三去了Costco,試吃了二種德國香腸, 一種是白香腸,一種是煙燻起司香腸,我覺得白香腸有點腥味,煙燻起司香腸比較好吃,煙燻香腸很香,可能是味道重吧,其實有點鹹,但我想夾土司吃應該很捧吧,
昨天去烤肉我帶了二條去(切科片直接烤不需沾醬,烤到有點上色又有點焦,真是人間美味很有彈性,皮又脆),大家都說很好吃喔!尤其是他的皮,真的好脆喔!
很像料理東西軍裏主持人吃的德國香腸還有清脆的聲音一樣,好好吃喔!十條要價355元,有興趣的人可以試試