美國—加州 & Napa Valley
- 2008-04-26
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《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
呵呵雖然吃過幾次French Laundry
我對TK的認識還沒你多呢
不過我見過他本人聊過幾句
他應該是非常細膩的人思慮仔細
這些特質都表現在他的料理上
訂位是享受這盛宴最辛苦的一環
通常如果沒再十一點前打通
我以前常用三條線同時撥
也是要打個半個多小時才行
希望現在景氣較差情形會好些
有關一些菜單上沒有的料理
你若非熟客也可以吃的到
只要鼓起勇氣和侍者說
只要成本不是很高的
她們都會免費送滿足食客的需求
Tina
嗯都沒人出來說
我只好把幾年前的經驗提一提
這幾年TK的美食理念是否有改變或更上一層樓
就等你來加州親身體驗囉
我覺得TK的前菜和海鮮料理都非常出色
第一次吃的感動地把每一道菜都畫下來
每道料理都是經過精密計算和多道手續
每種配菜都有其存在感和與主菜相互的融合感
chef tasting menu 九道菜從口感清爽到濃郁不膩
各個食材搭配常會出現你想像不到的滋味
以前曾提過主廚的理念與哲學可以從他的菜體會
我想在French Lanundry用餐經驗啟發我這點吧
有機會來Napa渡個假吧
PS你若喜好肉類料理我推薦chicago的charlie trotter 離多倫多較近
或著Chicago的Tru, NY 也好多餐廳哩
請問有關Napa Valley有沒有所謂的葡萄酒課程,或是語言學校?
thanks.