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冷泡茶

  • 2005-11-03

文章評論

2002-07-26 11:15 am
發表者：原MSN社群發表文章 冷泡茶 (Yilan_)

炎炎夏日
向來喜歡以自製冰茶解渴的Yilan
最近，更愛上了冷泡茶
 
所謂冷泡茶
就是將適量茶葉以冷水沖泡
靜置數個小時（通常兩個小時就很好喝了、但我通常會擺到4個小時左右）
之後放到冰箱裡頭冰涼
就是美味的冰茶了
 
我覺得
冷泡茶比起一般熱水泡茶來
味道似乎更清新
可以嘗得到更完整而鮮綠清雅的茶香
 
最重要的是
冷泡茶失敗率極低
尤其是一些水溫很難對付的茶葉如日本煎茶、玉露等
既可以完整釋出茶葉滋味，又沒有泡熟泡壞泡出澀味之虞
真是太棒了！
（不過說真的，60℃正確水溫泡出來的日本綠茶
所展現出來的強悍力量也著實令人難忘
冷泡茶就比較無法傳達這一點）
 
因此
目前我也最喜歡以調子比較青綠的茶葉
比方日本煎茶、台灣高山烏龍、印度春摘大吉嶺做出的冷泡茶
最是宜人
 
這禮拜和另一半到北海岸走走
以保溫瓶裝一壺冰鎮過的冷泡日本煎茶出門
豔陽下超高氣溫裡享受全天候的冰涼清冽美味
真是無與倫比
 
最近還想試試焙火比較深的茶如鳳凰單叢、鐵觀音甚至大紅袍
希望一樣成功
 
大家夥兒是否也有私房冷泡茶心得？
一起分享看看吧
 
 
Yilan 
 
 


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