中菜館子
- 2010-08-27
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公告欄
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
近日拜讀了四川老報人、有“飲食菩薩”之稱的車輻所著《川菜雜談》(簡體)書。篇篇精彩,其中有關麻婆豆腐一文勾起之前於香港與大陸所嚐地道麻婆豆腐的回憶。請問台北何處可吃到純正四川風味,麻.辣.鮮.香.燙.酥.嫩的麻婆豆腐呢?
回到台灣,鄉村是我必去餐廳。
不只因為家中長輩是上海長大,價錢平實,服務熱忱,才是我們選擇的另一項主因。
白果烏參,瓷湯匙可以切斷烏參(老人家吃很好,白果防夜尿,烏參富含膠質)。
東坡肉,我覺得是最地道的,肉汁拿來拌飯(小朋友們很喜歡)蹄膀,又香又濃,又軟爛。
醃篤鮮,湯鮮。
不過這裡的菜略為偏甜,有些人不是很喜歡。
鄉村是自家吃飯都很經濟實惠。尤其小孩子不愛吃肉類的,這裡的肉因為燉得很爛,肉汁拌飯都很香。