醬油 - 《Yilan美食生活玩家》

2005-11-06 13:16 pm

發表者：痞子阿正 RE: 醬油 (Chef阿正)

[quote] xcoolbrian 寫道：嗯...要沾生魚片喔... 我因為太愛丸莊的螺寶了什麼都會拿來試.. 之前有拿來沾生魚片.. 天阿...没話講..真的是超讚.. 不用加wasabi就很好吃.. 可以同時吃出原汁黑豆香味和生魚片的鮮甜.. 強烈推薦喔...^^...[/quote] 現代台灣醬油很難找到適合生魚片的醬油原因是醬油裡添加糖或甘草甚至人工甘味若單指吃生魚我們真的想要嚐到~ <生魚本身的滋味及甜度> 而不是醬的味道那添加甘味的醬油會影響味蕾對生魚片甜度的感覺所已丸莊螺寶說實在~ 並不適合拿來沾食生魚片下回大家嚐生魚片時不妨試試~ 先單吃(不沾醬油跟山葵或任何東西) 再沾食醬油最後再沾食添加山葵醬油會發覺生魚片的滋味會有很大的不同若真的想要知道生魚片的滋味盡量減少山葵跟醬油的量會發覺原來每種魚生都各有滋味.... 最後個人目前唯一找得到台灣生產且不添加任何甘味(不管是人工或天然的)的醬油是在~<里仁>這個有機專賣店裡阿正

2005-11-06 10:34 am

發表者：sweet9399 Re: 醬油 (Julia1224)

屏東科技大學生產的薄鹽醬油丸莊極品都是我的最愛真的很好吃醬類調味類是我的最愛~哈哈

2005-10-19 14:10 pm

發表者：Q妹 Re: 醬油 (Julia1224)

也來推薦一款健康美味,同事們均讚不絕口的醬油—美綠地杜仲壺底油,拌麵拌飯兩相宜,光是拌飯,不需配菜,就可連吃好幾碗,此網站是否可以代售?因每回缺貨時總須吆喝同事一起訂購,有些麻煩

2005-10-17 09:51 am

發表者：applec Re: 醬油 (Julia1224)

屏大醬油在這個網站可以買到ㄛ [url=http://www.knownyou.com/index.jsp]農友種苗[/url]

2005-07-12 06:10 am

發表者：may mi Re: 醬油 (Julia1224)

HI,Julia, 記得我小時後也常吃.我媽好像加了一些甘草粉,最後稍微勾欠一下,妳不仿試試看.

2005-07-11 22:10 pm

發表者：xcoolbrian RE: 醬油 (Chef阿正)

嗯...要沾生魚片喔... 我因為太愛丸莊的螺寶了什麼都會拿來試.. 之前有拿來沾生魚片.. 天阿...没話講..真的是超讚.. 不用加wasabi就很好吃.. 可以同時吃出原汁黑豆香味和生魚片的鮮甜.. 強烈推薦喔...^^...

2005-04-05 23:05 pm

發表者：xcoolbrian Re: 醬油

油清就是醬油...水水的那種..你說的丸莊"螺寶"就是油清(蔭油清) 油膏就是醬油膏咩.....比較稠..沾東西比較好用...可以試試"螺光".... 小弟強力推薦...我超愛用螺光來直接沾...越是簡單的東西越能吃出他的鮮、甘、味.......早上煎一個荷包蛋再淋上螺光蔭油膏....天阿...人間美味~ :hammer:

2005-04-03 02:12 am

發表者：旺旺 Re: 醬油

大家好: 這星期終於拿到丸莊螺寶的蔭油清了, 當晚就拿來配清蒸臭豆腐, 味道真的很不錯, 不會有那種"死鹹"的感覺. 謝謝大家的推薦. 8-) 不過, 我想請教一下, 蔭油清和油膏有什麼不同呢? :lol: 謝謝~~

2005-03-14 01:39 am

發表者：Perfume Re: 醬油

[b]更正報告[/b] 前一篇所提的薄鹽醬油經過確認後, 應該是屏科大的產品; 原汁醬油才是鼎新醬油. 一時不察, 張冠李戴, 十分抱歉! >__< 這邊留下醬油瓶上的電話和地址, 供有興趣者連絡參考. 鼎新醬油釀製廠: 屏東縣竹田鄉永豐村永豐路132號 (08)7785-365 屏科大醬油: 屏東縣內埔鄉學府路1號 (08)770-3202

2005-03-04 20:32 pm

發表者：AltheaTsai Re: 醬油

這個鼎新醬油的來歷頗為不平凡 [url=http://tinyurl.com/9utsc]網址[/url] 又, 搜尋到以下的相關報導: 台灣監獄奇蹟屏監賣醬油月銷逾百萬　劉昌松／專題報導　儘管監所自營工廠並非營利單位，不可能有宣傳廣告經費，但在屏東監獄自創品牌的「鼎新醬油」，奇蹟似的不但創下單月百萬營業額的紀錄，最近還考慮換大一點的廠房擴大銷售。　由於監所舍房本來就不大，為了該開設何種收容人學習工廠而大費思量的屏東監獄，十幾年前靈機一動，利用一名監所職員本身具有的釀造技術，結合引進附近屏東農專的專業知識，開始教導收容人製作醬油，目前每梯次約有 30名素行良好的收容人可進入工廠，學習這難得的釀造技藝。　剛開始醬油工廠只是單純的學習環境，因為食用過的人讚譽有佳，屏監因此成為全台最特殊的醬油生產販售工廠。由於頗受市場好評，目前屏監還另外發展出低鈉醬油、以及味噌等多項產品，目前更考慮要再教導收容人製作醬瓜等醃製副產品。　屏監生產醬油目的只是希望增加作業收入，同時讓收容人培養特殊技能，由於不是營業單位，不必像其他廠商盡量縮短製造時間，屏監每瓶醬油都用土法花上半年釀造；沒想到屏東監獄無心插柳，地方上的一些商家如萬巒豬腳等店家喜好古法釀出的濃、醇香味，早就成為固定買家。今年端午節，甚至出現民眾提前訂貨也不見得買得到的盛況。　雖然超過百萬元的單月營業額，扣掉成本以及撥給受害人補償金的固定比例後，所剩不多；陳定南認為應設法創造監所作業利潤後，法務部同意，讓屏監在不妨礙收容人戒護安全的前提下，另覓更大的食品製造工廠，這不但可以讓更多的收容人學習這項技術，同時也使得鼎新醬油成為台灣島內的「監所經濟奇蹟」。 Copyright 2004 China Times Inc.

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