番紅花&西班牙海鮮飯

2004-09-10 01:59 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 番紅花 (mou~~)

其實很多人都分不清"番紅花"和"藏紅花"，

一般資訊也都相當混淆，

或通常說"番紅花"也稱"藏紅花"。

不過，兩者還是不一樣的東西，

大陸進口的大多是藏紅花，

雖是同類植物，但藏紅花是春天開花，

番紅花則是在秋天開出淡紫色的花，

而且只有一朵花中的三個雌蕊乾燥，

才能作為香料使用，這也是番紅花珍貴之處。

"藏紅花"的價錢就比"番紅花"便宜許多，

市面上也常以一種菊科紅花當成番紅花來販售，

乍看相似，但缺乏番紅花那種特殊的香味。

而，不論是"番紅花""藏紅花"或"紅花"，

確實都孕婦不宜。

早年醫學不發達時，

比較鄉下的婦女打胎就是服用紅花.....

2004-09-10 01:22 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 番紅花 (tingting1220)

原來在中藥店就可以買到了

我還上網找了好久

真是謝謝了

(長知識了，真開心

)

2004-09-08 21:34 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 番紅花 (Candy∼)

孕婦不能吃番紅花喔!

提醒一下^^

孕媽咪 Candy

2004-09-07 18:52 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 番紅花 (yuyu_91007)

我朋友在迪化街的中藥店買到 100塊錢夠做好幾次店家說是大陸進口的我吃過一次朋友做的我覺得味道不賴不輸我從國外帶回來的而且便宜許多

2004-09-07 18:25 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 番紅花 (小金魚1220)

恩恩我也想煮西班牙海鮮飯

請問在台北哪裡可以買到番紅花~~

2004-05-03 14:30 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 番紅花 (敗家男)

瀏覽歷史留言時又翻出了這篇討論

想到有一本書還蠻有趣的

也許有不少朋友看過了也說不定

番紅花：世界上最昂貴的香料，金黃色的催情祕方　（藍鯨出版）

博客來書頁→http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010250737

誠品書頁→http://www.eslitebooks.com/cgi-bin/eslite.dll/search/book/book.jsp?idx=1&pageNo=1&PRODUCT_ID=2910427264009

之前也看過藍鯨同系列的其他書籍

覺得內容都很夠水準

雖然跟番紅花食譜沒啥關係

不過將番紅花的食用起源、歷史背景、奇聞軼事等都做了很詳細的介紹

有興趣的人還是可以去找來看看

阿敗

2004-03-11 21:46 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 番紅花 (SuperP)

我朋友最近想要煮西班牙海鮮飯，而且想使用番紅花來調味。

請問一下，番紅花在哪裡有賣呢？價格大約怎麼算呢？

2003-07-21 22:37 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 番紅花 (cathy410)

剛由民丹島的Banyan Tree 回來

The Cove 餐廳有 Saffron Seafood Risotto

跟Paella對照的話

雖然都有蕃紅花與海鮮食材

因為煮法不同

Risotto比較乾淨分明單一蕃紅花香味

吃一口海鮮時才有蝦啊淡菜啊干貝的味道

不像Paella又香又鮮

不過我都喜歡

Cathy

2003-07-18 10:28 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 番紅花 (劭騏寶寶)

我吃過的也是用烤的耶!我上個星期看過一個節目介紹西班牙海鮮飯.在西班牙都是直接放在海鮮飯專用的爐火圈上蓋上鍋蓋煮到熟.還會有香酥的鍋巴喔!

我去香港吃過一間西班牙料理店的墨魚飯.作法類似海鮮飯但煮飯用的調味香料是墨魚汁不是番紅花.真的好好吃喔~~~!!!我去香港一個星期有三天都去吃墨魚飯.不過有一點比較麻煩的就是吃完後牙齒會變成黑色的.有點難看就是了...

2003-07-18 07:27 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 番紅花 (chungtao)

啊, 對不起, 忘了說白蘆筍的季節.

初春三月開始到五月左右,

看地區而定.

南歐較早上市,

法國北邊, 德國, 比利時, 荷蘭等則到5月初.

chungtao

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