鰻魚飯

2008-01-02

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2007-01-18 17:35 pm

發表者：no.4 RE: 鰻魚飯

前幾天到各位介紹的京都屋去，說來慚愧，在肥前屋前排了好幾年的隊，從不知近在咫尺的地方有另一家美味的鰻魚飯。正如前面所言，它的鰻魚較肥前屋乾，因此口感更好，雖然價位較高，但不必排隊，又不必如肥前屋，吃得像打仗ㄧ樣，還是頗值得。如與肥前屋比較，京都屋的賣相是相對精緻，它的烤章魚與肥前屋的拷透抽相比，個人認為更香嫩。當然肥前屋的也是每次必點的佳品。京都屋的涮鰻魚很棒，正如肥前屋的生牡蠣，都是對手沒有又便宜好吃的東西。此外，肥前屋可點的餐項較多，但京都屋則是有推出高價的套餐。至於劍持屋，他的鰻魚飯當然很棒，但價位與定位，與京都屋、肥前屋不在同一檔次，何必強比優劣。但都是好吃的鰻魚飯。

2006-05-25 17:55 pm

發表者：貪吃的小可 RE: 鰻魚飯

[color=663300] 【台北鰻魚飯】之一「劍持屋」「劍持屋」的新家離錦州街舊址不遠，裝潢雅緻場地寬敞許多，約50多個座位，服務人員動作熟練有禮貌，但除了熟客外與客人間幾無互動。「劍持屋」一向沒有菜單，菜色依當令進貨食材變化，套餐價位$1,000元起跳，鰻魚飯$300元可單點。鰻魚採用一斤五尾的「五尾鰻」，肉質細嫰肥而不膩，米飯香Q，刷上特製醬汁，不錯吃。前些日子吃過$1,500元的套餐，菜色如下：生魚片（三片）酥炸帝王蟹腳（一只）烤牛肉（六片）烤香螺（二個）烤蝦蛄撇啦（半隻）菠菜捲（一個）蕈菇清湯大根關東煮鰻魚飯（小）水果（鳳梨一片）紅豆湯今日的「劍持屋」已脫離鰻魚飯專賣店的格局，走向創新精緻的懷石料理風，餐點價位也日趨貴族化了，是否值得見仁見智。 ADD：台北市松江路297巷12號，TEL：2516-0951 （民權東路二段與錦州街之間，行天宮步行3分鐘）貪吃的小可 :lol: [/color]

2006-05-08 19:53 pm

發表者：Satan the DarkBringer RE: 鰻魚飯 (DarkBringer)

[quote] 大哉寫道：不知道京都屋和肥前屋這兩家目前還在不在呢^__^ [/quote] 不僅還在還賣得很高興哩 :P

2006-05-05 01:02 am

發表者：大哉 RE: 鰻魚飯 (DarkBringer)

不知道京都屋和肥前屋這兩家目前還在不在呢^__^ 小弟初踏入貴寶地,就來搜索愛吃的鰻魚飯呵呵^__^

2004-09-10 15:06 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 鰻魚飯 (DarkBringer)

基本上，京都屋的鰻魚飯是關西口味的，跟肥前屋的關東口味有若干的差距

上次跟京都屋的店長在廚房那個大玻璃窗外拉咧

我一提到他們的鰻魚飯跟我之前在京都吃的比較像，店長馬上很興奮的指著廚房內的某個人給我看

「對阿對阿，你看我們裡面那個高高瘦瘦的師父就是從京都請來的日本廚師........」

繼續聊了幾句，我一說到烤鰻魚的手續其實很繁瑣，店長馬上又指著裡面的另外一個廚師

「你看這個師父，是在日本烤鰻魚烤了二十幾年的老師父，也是我們老闆特別請回來的.......」

搞的裡面的廚師們三不五時就抬起頭來看我一眼............

京都屋的鰻肝湯輕淡不油而頗有韻味，

茶碗蒸的滋味圓潤一體，除了價錢太貴(NT120)外無可挑剔，

以上兩項是我印象最為深刻的

關西口味的鰻魚飯的鰻魚烤的較乾，因此香味較重但口感較不鬆軟，青菜蘿蔔各有所愛

它的和風沙拉做的也不錯

不過那個號稱從日本空運過來的和鴨(鴨肉切片)，雖然味道也是不錯，但總覺得有點小貴

京都屋的老闆是台灣鰻魚協會的會長，號稱這裡的所用的鰻魚品級與東京同步

其實這家店之所以會成立，跟上面那家臭屁的劍持屋還有點糾葛..........

2004-08-04 19:44 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 鰻魚飯 (LVMarkJacob)

哈~哈~哈~

我老婆的最愛和Yilan一樣是他們的鰻丼，每次必點，說啥麼也不肯換

至於我的最愛到現在還是無法決定，鰻蒸籠雖然如Yilan所提....飯悶的太濕

、喪失了口感，但是蛋皮與鰻魚的結合卻又新鮮有趣

而傳統鰻魚飯雖有人嫌他將表皮烤的過焦，對我而言確是另有一股香味，而且鰻魚本身亦不似一般坊間販賣的，總是帶股土味。

2004-08-03 12:43 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 鰻魚飯 (Yilan_)

嗯，我們順勢把這裡轉為鰻魚飯的討論區好了

另一相關討論區應為 肥前屋

歡迎大家都來提供你喜歡的鰻魚飯

所以，Yilan在此也投京都屋一票

特別喜歡的是鰻丼

烤得軟嫩香酥有咬感、切得小塊的鰻魚配上蔥絲和海苔

吃來特別爽口不膩

一大碗扒著吃不知不覺就全吃光了

算是Yilan近來吃過最好吃的鰻魚飯了

最負盛名的鰻蒸籠則覺得還好

飯悶得有點太濕、口感不夠優

在此分享一下

Yilan

京都屋台北市天津街41號 (02) 25419803

2004-08-02 17:27 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 鰻魚飯 (LVMarkJacob)

個人在公司同事力薦下去試了一次劍持屋.......天ㄚ

可怕的經驗...再也不會去光顧了

一進門坐上吧檯後，等了許久都沒人招呼就算了

點菜時，服務人員對我們的問題也要答不答，甚至就轉頭忙自己的事了(不懂耶，難道他們不知他們再怎樣裝忙還是在那吧檯內，我們是可以一目了然的)......光是點菜就已經是一肚子氣

這時，我們也很視趣的只點了鰻魚飯，因為想趕快閃人

鰻魚飯無論是份量或品質，在我和老婆討論下，一致覺得So So罷了

讓我們對於大家對他的讚賞有點百思不得其解

倒是我要力薦另一家專賣鰻魚料理的餐廳 - 京都屋

靠近肥前屋，在天津街上靠近長安東路

他們有各種鰻魚飯，跟我們一般對鰻魚飯的認知比較不同，且有鰻魚其他部位的料理

2004-07-25 01:27 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 鰻魚飯 (KrazeeJoe)

to elka,

前幾個禮拜有去劍持屋吃過鰻魚飯的確蠻好吃的. 他的鰻魚飯銷路很好, 太晚去就賣光囉. 主要是因為有很多人會去那邊買鰻魚便當外帶, 而且一買就是很多個.

如果預算夠的話可以請師傅配菜. 吃下來大約一個人一千塊左右. 每道菜都蠻好吃的. 我的感覺是物超所值. 因為有些別的餐廳兩千塊的套餐也沒有這家的好吃.

父親節要去一定要先訂位喔. 店裡座位不多. 聽老闆說如果要吃更貴的餐(例如一個人兩千塊之類的)也可以在訂位時先指定他們去市場時就會挑一些特別的食材. 不過我是沒吃過兩千塊的,所以無法評論值不值得.

2004-07-23 18:04 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 鰻魚飯 (elka)

父親節想請爸爸去吃傳說中好吃的鰻魚飯

希望還是一如2年前得留言一般好吃

請問一下最近還有人去吃過嗎

可以分享一下最近的狀況好嗎

美食板

鰻魚飯

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