鰻魚飯

2007-01-18 17:35 pm
發表者:no.4 RE: 鰻魚飯

前幾天到各位介紹的京都屋去,說來慚愧,在肥前屋前排了好幾年的隊,從不知近在咫尺的地方有另一家美味的鰻魚飯。 正如前面所言,它的鰻魚較肥前屋乾,因此口感更好,雖然價位較高,但不必排隊,又不必如肥前屋,吃得像打仗ㄧ樣,還是頗值得。 如與肥前屋比較,京都屋的賣相是相對精緻,它的烤章魚與肥前屋的拷透抽相比,個人認為更香嫩。當然肥前屋的也是每次必點的佳品。京都屋的涮鰻魚很棒,正如肥前屋的生牡蠣,都是對手沒有又便宜好吃的東西。 此外,肥前屋可點的餐項較多,但京都屋則是有推出高價的套餐。 至於劍持屋,他的鰻魚飯當然很棒,但價位與定位,與京都屋、肥前屋不在同一檔次,何必強比優劣。但都是好吃的鰻魚飯。

2006-05-25 17:55 pm
發表者:貪吃的小可 RE: 鰻魚飯

[color=663300] 【台北鰻魚飯】之一 「劍持屋」 「劍持屋」的新家離錦州街舊址不遠, 裝潢雅緻場地寬敞許多,約50多個座位, 服務人員動作熟練有禮貌,但除了熟客外與客人間幾無互動。 「劍持屋」一向沒有菜單,菜色依當令進貨食材變化, 套餐價位$1,000元起跳,鰻魚飯$300元可單點。 鰻魚採用一斤五尾的「五尾鰻」,肉質細嫰肥而不膩, 米飯香Q,刷上特製醬汁,不錯吃。 前些日子吃過$1,500元的套餐,菜色如下: 生魚片(三片) 酥炸帝王蟹腳(一只) 烤牛肉(六片) 烤香螺(二個) 烤蝦蛄撇啦(半隻) 菠菜捲(一個) 蕈菇清湯 大根關東煮 鰻魚飯(小) 水果(鳳梨一片) 紅豆湯 今日的「劍持屋」已脫離鰻魚飯專賣店的格局, 走向創新精緻的懷石料理風, 餐點價位也日趨貴族化了,是否值得見仁見智。 ADD:台北市松江路297巷12號,TEL:2516-0951 (民權東路二段與錦州街之間,行天宮步行3分鐘) 貪吃的小可 :lol: [/color]

2006-05-08 19:53 pm
發表者:Satan the DarkBringer RE: 鰻魚飯 (DarkBringer)

[quote] 大哉 寫道: 不知道京都屋和肥前屋這兩家目前還在不在呢^__^ [/quote] 不僅還在 還賣得很高興哩 :P

2006-05-05 01:02 am
發表者:大哉 RE: 鰻魚飯 (DarkBringer)

不知道京都屋和肥前屋這兩家目前還在不在呢^__^ 小弟初踏入貴寶地,就來搜索愛吃的鰻魚飯 呵呵^__^

2004-09-10 15:06 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 鰻魚飯 (DarkBringer)

基本上,京都屋的鰻魚飯是關西口味的,跟肥前屋的關東口味有若干的差距
 
上次跟京都屋的店長在廚房那個大玻璃窗外拉咧
我一提到他們的鰻魚飯跟我之前在京都吃的比較像,店長馬上很興奮的指著廚房內的某個人給我看
「對阿對阿,你看我們裡面那個高高瘦瘦的師父就是從京都請來的日本廚師........」
繼續聊了幾句,我一說到烤鰻魚的手續其實很繁瑣,店長馬上又指著裡面的另外一個廚師
「你看這個師父,是在日本烤鰻魚烤了二十幾年的老師父,也是我們老闆特別請回來的.......」
搞的裡面的廚師們三不五時就抬起頭來看我一眼............
 
京都屋的鰻肝湯輕淡不油而頗有韻味,
茶碗蒸的滋味圓潤一體,除了價錢太貴(NT120)外無可挑剔,
以上兩項是我印象最為深刻的
關西口味的鰻魚飯的鰻魚烤的較乾,因此香味較重但口感較不鬆軟,青菜蘿蔔各有所愛
它的和風沙拉做的也不錯
不過那個號稱從日本空運過來的和鴨(鴨肉切片),雖然味道也是不錯,但總覺得有點小貴
 
京都屋的老闆是台灣鰻魚協會的會長,號稱這裡的所用的鰻魚品級與東京同步
其實這家店之所以會成立,跟上面那家臭屁的劍持屋還有點糾葛..........


2004-08-04 19:44 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 鰻魚飯 (LVMarkJacob)

哈~哈~哈~
我老婆的最愛和Yilan一樣是他們的鰻丼,每次必點,說啥麼也不肯換
至於我的最愛到現在還是無法決定,鰻蒸籠雖然如Yilan所提....飯悶的太濕
、喪失了口感,但是蛋皮與鰻魚的結合卻又新鮮有趣
而傳統鰻魚飯雖有人嫌他將表皮烤的過焦,對我而言確是另有一股香味,而且鰻魚本身亦不似一般坊間販賣的,總是帶股土味。


2004-08-03 12:43 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 鰻魚飯 (Yilan_)

嗯,我們順勢把這裡轉為鰻魚飯的討論區好了
另一相關討論區應為 肥前屋
歡迎大家都來提供你喜歡的鰻魚飯
 
所以,Yilan在此也投京都屋一票
特別喜歡的是鰻丼
烤得軟嫩香酥有咬感、切得小塊的鰻魚配上蔥絲和海苔
吃來特別爽口不膩
一大碗扒著吃不知不覺就全吃光了
算是Yilan近來吃過最好吃的鰻魚飯了
 
最負盛名的鰻蒸籠則覺得還好
飯悶得有點太濕、口感不夠優
 
在此分享一下
 
 
Yilan
 

 
京都屋   台北市天津街41號    (02) 25419803
 


2004-08-02 17:27 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 鰻魚飯 (LVMarkJacob)

個人在公司同事力薦下去試了 一次劍持屋.......天ㄚ
可怕的經驗...再也不會去光顧了
一進門坐上吧檯後,等了許久都沒人招呼就算了
點菜時,服務人員對我們的問題也要答不答,甚至就轉頭忙自己的事了(不懂耶,難道他們不知他們再怎樣裝忙還是在那吧檯內,我們是可以一目了然的)......光是點菜就已經是一肚子氣
這時,我們也很視趣的只點了鰻魚飯,因為想趕快閃人
鰻魚飯無論是份量或品質,在我和老婆討論下,一致覺得So So罷了
讓我們對於大家對他的讚賞有點百思不得其解
倒是我要力薦另一家專賣鰻魚料理的餐廳 - 京都屋
靠近肥前屋,在天津街上靠近長安東路
他們有各種鰻魚飯,跟我們一般對鰻魚飯的認知比較不同,且有鰻魚其他部位的料理
 
 
 


2004-07-25 01:27 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 鰻魚飯 (KrazeeJoe)

to elka,
 
前幾個禮拜有去劍持屋吃過鰻魚飯的確蠻好吃的. 他的鰻魚飯銷路很好, 太晚去就賣光囉. 主要是因為有很多人會去那邊買鰻魚便當外帶, 而且一買就是很多個.
 
如果預算夠的話可以請師傅配菜. 吃下來大約一個人一千塊左右.  每道菜都蠻好吃的. 我的感覺是物超所值. 因為有些別的餐廳兩千塊的套餐也沒有這家的好吃.
 
父親節要去一定要先訂位喔. 店裡座位不多.  聽老闆說如果要吃更貴的餐(例如一個人兩千塊之類的)也可以在訂位時先指定 他們去市場時就會挑一些特別的食材.  不過我是沒吃過兩千塊的,所以無法評論值不值得.


2004-07-23 18:04 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 鰻魚飯 (elka)

 
父親節想請爸爸去吃傳說中好吃的鰻魚飯
希望還是一如2年前得留言一般好吃
請問一下最近還有人去吃過嗎
可以分享一下最近的狀況好嗎


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