明太子、烏魚子、鮭魚卵

2008-04-10

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2008-01-01 15:25 pm

發表者：Nil Re: 明太子義大利麵

看到明太子義大利麵很是垂涎，很多年前在東京吃過，當場覺得真是人間美味，很想在家裡試試看，不知哪位大大可傳授一下製作方法？ :lol:

2007-12-29 04:05 am

發表者：冷傲孤絕 Re: 明太子玉子燒

我有次到日本旅行也吃過明太子玉子燒呢~ 不過我覺得那還不夠特別~ 明太子義大利麵~這個讓我回味無窮~ 自己也有買明太子回家試試~ 結果台灣買到的沒有在日本吃的那種香氣~ 真是殘念 :cry:

2007-12-24 12:08 pm

發表者：Yilan Re: 明太子玉子燒

[color=663300]Yilan也很愛明太子尤其這兩年在幾個日系超市都不難買到、且品質還不錯所以餐桌上常常出現這個食材確實配白飯或做[url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/cjaycontent/index.php?id=579][u]茶泡飯[/u][/url]最棒了！ ;-) 另外還很喜歡搭配[url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/cjaycontent/index.php?id=384][u]玉子燒[/u][/url] 早先在做的時候會把明太子捲到蛋裡去，黃裡透紅很是好看後來有次一時糊塗，煎好了才發現忘記放明太子了只好放在旁邊像蘿蔔泥一樣沾著吃結果發現這樣更好吃，一方面覺得未受熱的明太子更原味外而且單吃或配著一起吃各有不同風味，很有一頓雙享受的感覺下次也希望有機會嚐嚐料理東西軍的明太子∼ :-) Yilan[/color]

2007-12-23 17:39 pm

發表者：敗家男福岡「椒房庵」辛子明太子

嗯，明太子不曉得能不能歸在食用魚類裡頭？曾有好友從福岡帶回一款料理東西軍特選素材－－「椒房庵」辛子明太子。椒房庵的明太子原料取自北海道捕獲的鱈魚，宰殺後取出腹中新鮮飽滿的魚卵，先浸泡於鹽水中去除多餘水分且保鮮，再急速冷凍、運送至椒房庵位於福岡的工作坊，陳置於以獨家香料配方、上好昆布和日本酒所調製的醬料中浸漬多日而成。初拿到這款明太子時，立即被櫻花般鮮嫩的粉紅魚卵色澤鎖住目光，輕嚐一口，細嫩柔腴的魚卵在舌尖上綿滑化開，顆粒極其纖細而飽滿，柔和的鹹度、微微的清雅辛辣感，尾韻還有一絲若有似無的魚鮮甘甜，真的是非常非常動人的絕品滋味，一點都不誇張！我最喜歡的吃法是加入茶泡飯中，伴著溫潤茶氣、山椒粒和海苔碎片，更突顯出明太子畫龍點睛的美味；好友還曾與馬鈴薯一同放入烤爐中焗烤，這道「明太子馬鈴薯」做法簡單，味道卻意外的融合美妙，同樣讓人非常心儀！不過最簡單的吃法應該是擠出一點明太子，拌著白飯吃。只要飯粒煮得剔透分明不過黏不過硬，就這樣簡簡單單的吃，其實是最能體驗椒房庵明太子美味的吃法噢！敗家男

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明太子、烏魚子、鮭魚卵

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