道地台灣美食
- 2016-09-21
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《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
[quote] 美食擁護者crux 寫道: 滷味算不算台灣美食啊?我去大陸的時候都沒看到ㄟ,反而在雲南看到烤玉米,神奇吧!! :-D[/quote] ㄟ.....這個問題頗有趣的 這個應該算哦∼∼∼∼ (以前都沒有想過:P) 以前的魯味是西門町老天祿那種做法的 而現在的加熱魯味出現的時間大概不超過20年 印象中最早開始這樣子玩的是台南市海安路上的「感性魯味」 可惜不知道什麼原因,感性魯味似乎已經退出了競爭激烈的台南市場 把市場讓給了後起之秀的府城魯味等幾家.....
滷味算不算台灣美食啊?我去大陸的時候都沒看到ㄟ,反而在雲南看到烤玉米,神奇吧!! :-D
[quote] 原MSN社群發表文章 寫道: 羹類的東西多半都是台菜的特色, 像什麼炒花枝啦, 魷魚羹啦. 不過個人認為 牛肉麵不可算是台菜. 台灣人務農的人多, 不吃牛肉的. 粽子倒可一提. 台灣粽如咸粽, 台南菜粽, 肉粽.客家粿粽都很有特色. 別忘了, 台灣菜可包括閩南(福建)菜與客家(廣東)菜. 想想看小時後你的阿媽都做些什麼給你們吃呢? [/quote] 羹類的東西在閩菜裡面有許多,所以並不是台灣才有的 雖然羹類多也是台菜的一個重要特色 牛肉麵反倒是台灣的特產 這幾年反攻大陸去了 :P
所謂的五更,也是大陸菜。
五更是一種小型陶罐子,把肉放在裡面用小火燉出來的。
其實,我覺得台菜有個特點,偏甜。