公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
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此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
非常抱歉, 之前告知6月時, 日本裏千家第十六世家元訪台一事, 因為場地工程落後的原因, 裏千家第十六世家元訪台一事取消. 演講及茶會活動也取消. SORRY!!
6月下旬,日本裏千家將在台北舉行演講與茶會 演講者:裏千家第十六世家元 演講時間:6月26日下午 演講地點尚在確認中. 茶会地點:北投文物館. 茶会時間:6月27日上午開始 演講會與茶会的費用,日後再詳述. 這次的演講與茶會是千載難逢的機會 歡迎對日本茶道有興趣者或學過茶道者-不分流派. 請踴躍出席.
基本上最佳賞味期是指在這日期前飲用或食用是最美味的. 過了最佳賞味期侯,還是可以飲用或食用的. 日本抹茶的保存方式......放冷凍櫃 且若開封後最好放在密封盒內再放冷凍櫃 此才可避免抹茶粉加味了.
http://www.kyoto-gofukuan.jp/shop/net-shop.html 因緣際會,托人從日本幫我帶一罐 天壇之昔 真的是讓人改觀的味道 綿密如奶油般的口感 不知從何而來淡雅的甜味 濃濃的抹茶味 只是好像只有日本境內的宅配 :cry: 喝到過保存日期了(太不捨得喝)還是味道不變 (好像只有最後一句沾到開頭文義 XD )
[color=663300]Jane： 呵呵關於「過期的日本茶」、Yilan經驗還蠻豐富的哩 :-P （因為每次去日本都常常忍不住買太多...然後...） Yilan自己的經驗是，過了賞味期限的茶 若聞一聞、看一看還很正常沒有怪味 其實沖了喝下去，到目前為止都還沒有怎麼樣 有些甚至味道還挺不錯的 只是真的香氣和口感表現確實會不斷隨時間累積而遞減 所以很多時候Yilan會改用不那麼講究的喝法來快快消耗掉 比方大量的冷泡茶、冰茶、奶茶或其他烹調使用 不過有一種狀況是 可能是自己保存狀態不佳或是製作特性的關係 過了賞味期限一段時間後偶而產生長出白黴的狀況 :roll: 嗯...這時候就真的還是直接扔掉為上了！ Yilan[/color]
Dear Yilan: 像日本茶葉在包裝上都有最佳賞味期 請問如過了賞味期茶的茶葉 還可賞味? (如未開封) 謝謝! Jane :-o
說到我的鐵壺 真是滿腹心酸 本來是好好的(除了沸騰時水會噴出來讓我覺得有點危險) 直到有一次我燒水燒到忘記了 水都燒乾了 也不知道他空燒多久 之後就一直生鏽 刷掉鏽 剛煮沸時水是ok的 不過放涼後 水就會呈現橘色 讓我傷透腦筋 後來外子又把他上了油 我怎麼煮水都覺得有油味 從此就被我束之高閣 不過我不太有耐心把水放涼
Dear Mego 鐵壺很重手 但是用它泡出來的茶味兒 真的比較甘甜 所以我已經很久不用電水瓶了 現燒現喝 永遠都喝新鮮水 :-)
喝過好幾種一保堂的抹茶 都是買40 g包裝 最貴的是雲門之昔 甘、甜、苦都恰到好處 有如咖啡中的藍山 其它如明昔和幾世之昔 也都是上好的抹茶 後兩者和雲門之昔的差別 還是在淳厚上差了點 但是價位上就和藹可親多了 ;-) 現在都固定喝幾世之昔
[quote]hong 寫道： 不過水很重要，最好是日本鐵壺燒的開水，電保溫瓶燒的水茶味較差，而且較不容易刷出泡沫，放在保溫瓶的水過一陣子，即使溫度ok，也無法刷出泡沫[/quote] [color=663300]十分同意！我想，就和泡其他茶一樣的道理 應該是保溫瓶的水含氧量不夠的問題 所以雖然還是刷得出泡沫，味道卻不那麼鮮活 只好回頭乖乖燒水..... :roll: Yilan也很喜歡一保堂的煎茶與玉露呢 只是還沒試過他的抹茶 不知hong通常買的是哪一款？ Yilan[/color]