公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」。早鳥票正式開賣！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
這是我在日本節目看到學來的，非常簡易，自己做過幾次，小朋友們都很捧場喔！ 材料：馬鈴薯、塩、胡椒、起司 作法：1.把整顆馬鈴薯挫成絲狀，拌入塩，胡椒與起司。 2.熱平底鍋，加少許油，將全部馬鈴薯倒入，整形成一大個厚圓餅， 翻面續煎，兩面煎至焦脆，內部熟透即可上桌。 3.上桌前可以刀具切塊，加上番茄醬即可。 訣竅：沒有什麼訣竅，但要注意一下火候與煎的時間，一開始單做薯餅，之後可以加料，例如：洋蔥、紅蘿蔔、火腿、玉米等等，變成更豐富的料理。
培根濃湯焗青花椰 →會這樣做，是因為不想去買麵粉來炒白醬，所以就突發奇想把"北海道濃湯塊"靠想像拿來試做，效果不錯呢。不過其實濃湯塊夠鹹了，不加鹽也可以的。 材料 花椰菜1大朵(30元)、培根2片切丁、洋蔥1圈切丁、起司絲 北海道濃湯塊2個切碎、少許鹽 作法 1.花椰菜分切成小朵，洗淨、燙熟、泡涼。 2.熱油鍋，炒香洋蔥丁，再把培根放進去炒。 3.加入花椰菜炒，加鹽調味，再加入少許水。 4.再加入切碎濃湯塊，小火拌至變濃稠。 5.把4的材料裝入烤皿，灑上起司絲，烤到起司融化變金黃就好了。
這道菜是從同事手中學來的。以前，我很不愛吃洋芋，即馬鈴薯這種東西，覺得地瓜比較好吃，後來在同事家吃到，才成為夏天很喜歡的一道菜，超簡單，相當酸脆開胃。 【材料】洋芋（馬鈴薯）1個，可以用台灣自己種的在地，彰化一帶有種。白醋1大匙、烏醋1大匙。 【做法】 1 馬鈴薯切成大小相似的細絲，放進冷水中略清洗浸泡後取出瀝乾。 2 鍋子中放油，熱鍋後後倒入馬鈴薯絲，再加入白醋大火快炒，加熱等到馬鈴薯絲略成透明狀，就可以準備起鍋。 3.起鍋前加入烏醋拌炒一下就完成了，趁熱或冷了都還不錯歐。 【訣竅】 1馬鈴薯浸冷水可以讓馬鈴薯的口感清脆，且洗乾淨粉質和黏度。 2.洋芋盡量切成大小相似，炒起來才會口感均勻（蠻考驗耐性和刀工）。 3有時候想吃點辣，加一點辣椒下去炒也不錯。
高級質純的橄欖油(或時下蠻受輕食主義者青睞的葡萄籽油) 再選擇一種你自己喜歡口味的有機健康醋(個人較偏好檸檬醋及蜂蜜醋) 適量粗胡椒粒(如果可以的話,用現磨的會更香) 用小型打蛋器(或4根以上筷子)充分打勻至油醋融合(呈不透明乳狀) 就會是很清爽又沒有負擔的沙拉醬汁............. 試試看......................................
夏天很熱 有時候真的想吃些不油的食物 順便減肥 最近很喜歡吃生菜 可是不知道要調什麼醬汁 或買哪個牌子的沙拉醬 比較適合當生菜沙拉 還有可以加些什麼料