公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」。早鳥票正式開賣！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
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《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
Dear everyone: 我從小就很喜歡吃醬油,無論是沾的,煮的都很喜歡.長大之後,才知道原來蔭油和醬油是不同的東西 :-x [真是耍寶]. 很喜歡吃甜食的我,對於蔭油當然是愛不釋手啦,那種天然的甜味,讓我沉醉在其中[似乎誇張了點] :-o .廢話說了這麼多,切入正題.想請問關於台大的酪農產品商店有人去過嗎?今天跟老媽去逛時看到了很多種[有機,山藥...]請問大家有哪位吃過嗎?我當下沒買,因為價格不斐,怕當炮灰....請給我些意見吧 :hammer: !! Archer Chen
老實說，以前我一直不把醬油當一回事，不過就是作菜必備的醬料嘛，頂多沾沾水餃什麼的，哪有什麼了不起? 常常在 7-11 隨便買醬油的我，看到Yilan網站上大家這麼煞有介事的討論醬油優劣，真的有點驚訝。好奇心驅使下，狠心買了一瓶丸莊的螺寶蔭油清，嚇，250cc要我250大洋 :cry: !! 開瓶後還要放冰箱呢，真是麻煩的傢伙。 在萬分期待下打開瓶蓋，鼻子湊近一聞。。。原來醬油也是有香味的? 舌頭試試。。。嗯，好深遂的甘甜。自從開了這瓶丸莊醬油後，發現作菜變好吃了，拿來當作燙青菜的沾料再也不會有死鹹的感覺，更不需要加日式甜醬油、蔥薑蒜等等來調整口味，單單醬油本身就好香、好有味道。我第一次發現，醬油真的很重要，雖然不是主角，但作為出色的配角肯定使主角更加美味。 只不過，老公也發現我變小氣了，作為青菜或水餃沾料時，醬油只肯給一點點 :roll: ，「不夠再加啦，這麼昂貴的醬油，當然要省著用。。。」 :-x
蕃茄切盤沾醬是小時拿來當點心吃的 印象中是加了粉經過熬煮 等於是調配過的醬油膏 糖粉是要吃時再淋上 蕃茄切盤屏東市夜市兵果店都有得賣 參考一下囉 ying
[quote] coolink 寫道： 那麼請問在台南哪裡可以買到哩? 降下次回南部就可以順便去買囉!!! :hammer:[/quote] 很多傳統雜貨店應該都可以買到 這兩家是台南的老牌子，應該很容易買到 要不然東成的醬油膏也是台南口味的 要注意的是，醬油膏這種東西開封了最好是放在冰箱裡面 要不然很快就陣亡了....:P
[quote] Satan the DarkBringer 寫道： [quote] coolink 寫道： 不知道各位有沒有吃過一種 "蕃茄切盤" 就是新鮮的大顆蕃茄切開後 沾一種甜甜的醬油膏 裡面會混合一點糖和薑末提味 可以好心告訴我去哪買得到嗎??[/quote] 台南 新高醬油或味高醬油的醬油膏[/quote] 多謝darkbringer的報料 那麼請問在台南哪裡可以買到哩? 降下次回南部就可以順便去買囉!!! :hammer:
丸莊是雲林西螺的醬油廠 西螺有很多家醬油廠..都是幾十年以上 丸莊.大同.瑞春...是比較大的廠牌 雖然比起金蘭的醬油膏已經好吃多了 不過,當地人都知道..這些大廠的味道比較接近化學合成的,有點鹹 推薦一家"陳源和醬油"...味道比較甘甜,而且也有"有機"產品
[quote] coolink 寫道： 不知道各位有沒有吃過一種 "蕃茄切盤" 就是新鮮的大顆蕃茄切開後 沾一種甜甜的醬油膏 裡面會混合一點糖和薑末提味 可以好心告訴我去哪買得到嗎??[/quote] 台南 新高醬油或味高醬油的醬油膏
不知道各位有沒有吃過一種 "蕃茄切盤" 就是新鮮的大顆蕃茄切開後 沾一種甜甜的醬油膏 裡面會混合一點糖和薑末提味 最近突然很想吃這種古早味 但是又不知道去哪買那種醬油膏 甜甜的和一般的死鹹的醬油不一樣 日式的那種味道也不對 若有人知道的話~~~ 可以好心告訴我去哪買得到嗎??
丸莊醬油還是我的最愛ㄋㄟ... 前兩天看到 Yahoo新聞 四月份贏家雜誌的封面故事 --百年老店淘金術--裡面就有提到丸莊 http://tw.news.yahoo.com/060405/217/306zf.html 看完好感動ㄋㄟ.. 裡面有一句話好經典 "招牌可以老，但是不能舊，老東西要永遠有新意注入" 每次看到相關的報導..就深深體會到台灣老店的珍貴 丸莊也算是代表台灣的世界文化財吧~ 讚 ^^
Dear all: 我從小時候起就很喜歡醬油的味道,那種芬芳,那種甘甜,無一不令我傾心,魂牽夢縈[可能太誇張了點]. 我以前都使用丸莊的蔭油,已經覺得很不錯了,但是後來使用了大同之後,覺得滋味更加的甘甜,不知大家有無這方面的心得,來說說看吧,謝謝各位. 醬油狂Archer Chen :-x