公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」。早鳥票正式開賣！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
我煮味增有放蛋，口感卻苦苦？ 好奇怪。 我都煮鮭魚味增湯， 鮭魚超市買（有皮無皮均可） 紫菜一大包 蔥（切段放蔥白） 豆腐 就降子， 清水直接煮，入味增，入豆腐，入魚，入紫菜，入蔥。 蛋放碗內，湯沖進去。
請問∼ 台灣有販售自己釀製的味增嗎？ 我看日本節目它可以郵購買素材，釀個半年吧！ 熟成後，就是自己的成品了。 真有趣。
田舍味噌∼ 田舍就如中文的鄉村的意思 味道較濃， 豆子碾碎度較粗， 適合拿來燉煮 或著是味濃的肉湯類的味增湯（如拉麵） 信州味噌是成名較早 豆子碾的很細 非常適合柴魚湯底的味噌湯 以上只是很粗略性的分法 也有味道很濃的信州味噌 所以 每一家味噌製作都有他們的特質 其實可以單一使用 也可以混合使用 可以創造出屬於自己喜愛的味道
我想請問 田舍味噌 是什麼味道? 信州味噌是會比較清淡嗎? 我在超市看見有以上的口味, 另外還有米味噌 我比較喜歡清澈和不太鹹的味道, 請問我該選哪一種呢? (我是第一次買味噌)