水果茶

2003-06-12 14:50 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 水果茶 (abow)

他們的紅茶是五包配上800的水


2003-01-13 16:27 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 水果茶 (akirading)

先準備四種濃縮汁(市面上賣很濃的那種)
 
柳橙 百香果 鳳梨 檸檬(2:2:2:1) 按比例調合 可以一次調多一點起來
 
在壺中放新鮮水果 與茶包兩個待用
 
鍋子 水600cc  上面調好的濃縮汁 100cc  煮開 沖入壼中,茶色泡出來之後 茶包可以拿掉。
 
這是熱的
 
冰的就是 100的濃縮汁
加上紅茶 500~600 >_< 不太記得了(之前己先泡起來放冷的紅茶,紅茶比例我忘了耶是用茶包泡的,好像是一包對上200cc的水)
加上冰塊shake 之後 放入己有水果的壺。
 
因為己經是很久之前打工時在玫瑰園記下的配方。這個配方很甜,大家可以依自己喜好調和。
 


2003-01-13 14:56 pm
發表者:原MSN社群發表文章 水果茶 (sinji)

想請問一下有沒有人知道玫瑰園的水果茶譜呢.....
聽說她的水果茶粉好喝....
想試試看.^^.


2002-07-29 07:08 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 水果茶 (閑懶人)

呃好像還是貼不到我要回覆的帖子上(上次那鍋亂碼主題應該素回覆巴黎美食地圖了啦
!)
嗚嗚∼Yilan不要怪我老留新主題, 因為回覆不能寫中文咩
我提供一鍋更簡單的方法吼, 不用茶葉的, 只要將蘋果去皮切塊和水去熬個半小時, 就
有美味蘋果“茶”啦, 原汁原味喔
我一向用偏酸味的蘋果, 台灣買不到那麼多種種纇, 也可以用golden, 不過就沒有我愛
的酸味了, 蘋果顧肝喔

2002-07-29 00:07 am
發表者:原MSN社群發表文章 水果茶 (Yilan_)

 你是說以前咖啡館裡很流行的那種水果茶嗎?
 
嗯∼
Yilan自己好多年前曾經發展出來一個配方(老實說....還.....得過獎.....
印象裡好像是從大學時代一路累積出來的
那時很常煮
朋友們也都很喜歡
常常吵著要喝
 
後來
喝茶喝得越多
越來越喜歡茶葉的原味
漸漸就擱置一旁不再用了
 
剛剛到陳年檔案裡頭找
沒想到還找到了哩.......
 
遂一時勾起不少懷舊情緒.....
那時節
對廚藝這事充滿了好奇的試探與冒險心
喜歡在技巧、材料上有很多講究與堆積
這些,在這個茶譜裡多少都還感覺得出來.........
 
現在
也許年紀大了
對飲食的看法、口味都不大相同了
比方水果茶
現在Yilan最喜歡的喝法是
在壺底放入紅茶葉與一顆份量的百香果肉
直接沖入熱水、稍微浸泡一下
覺得就非常好喝了呢!
 
 
但還是在此張貼出來
有興趣的不妨試試:
   

Yilan的水果茶譜

  
材料及配方(6人份):
   
1.茶葉:可依個人喜好任選一至三種自由搭配
             (個人推薦配方:伯爵茶1茶匙+果香茶1茶匙+錫蘭茶1∼2茶匙)
  
2.茶湯:蘋果1粒,去皮切小丁
              台鳳鳳梨罐頭1罐,切小丁
              柳橙汁1/4杯
              葡萄柚汁1/4杯
  
3.調味料:金桔5粒,切小丁
                   金棗5粒,切小丁(可以金桔代之)
                   蜂蜜少許
  
           
作法:
  
1.把蘋果丁、鳳梨丁與鳳梨湯汁置於鍋中,加水約4∼5杯,待沸騰,轉小火慢熬約10∼20分鐘,起鍋前傾入葡萄柚與柳橙汁,轉大火。
   
2.再次沸騰後,加入茶葉(裝入濾器或濾袋中),熄火,用湯瓢稍微攪拌,待湯色漸呈漂亮的金褐色後,取出茶袋或茶葉,將煮好的茶湯傾入茶壺中。
  
3.趁熬茶湯時,把金桔丁、金棗與蜂蜜混合拌勻,置於大碗中。        
 
4.取食時,先舀少許混合金桔金棗蜂蜜調味料置於茶杯底,再傾入熬好的茶湯,攪拌均勻後,即可飲用
  

   

 



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