玉子燒

2002-06-17 12:18 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 玉子燒 (敗家男)

Dear Amy:
 
煎蛋捲的平底方鍋我記得Yilan似乎有提起過
如果沒記錯的話
IKEA好像有賣
妳可以去問問看
 
 
敗家男
 
 


2002-06-17 05:53 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 玉子燒 (小愛Amy)

Dear all;
    Yilan aritocle indeeed made me feel try 玉子燒. However,  I cannot afford ging to japan now. I am more interestedi n buying that kind square pan to make my own...the only problem is that I do not know where to get it..anyone has idea??
   Thanks.
 
Amy


2002-06-16 22:45 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 玉子燒 (mou~~)

 
這就是扇屋名物,
20個蛋,
直徑20公分,
高5公分,
3500日幣,八人份
Mou~


2002-06-16 22:09 pm
發表者:原MSN社群發表文章 玉子燒 (mou~~)

Yilan這篇松露玉子燒,
果然又讓人口水一地呢
 
原本也不是喜歡吃甜的人,
日式煎蛋大多偏甜的口味,
並不是很合胃口,
但這些年深受日本頻道"教化"洗腦,
看多了江戶前壽司店執著做出好煎蛋的畫面,
對玉子燒也逐漸憧憬起來,
尤其把青蝦磨成泥,再加高湯的作法,
備齊研缽、玉子燒專用煎鍋後,
也躍躍欲試起來
 
有種說法是,
壽司店並沒有甜點,
好且細緻的煎蛋壽司,
作為最後一道入口,
就像是完美的句點。
 
最讓我印象深刻的玉子燒,
應是"扇屋"的名物"釜??玉子??",
也就是鍋燒的特巨大煎蛋,
扣出來之後,直徑20公分、又厚又大的規模,
簡直是蛋糕一樣。
這家位在東京JR王子?附近的名店,
歷史已有三百多年了,
還曾出現在江戶物語"王子?狐"中,
和附近的王子稻荷神社一起作為重要舞台,
就連傳說中的狐仙,
對這名物的魅力,
都凍未條呢!
 
扇屋:東京都北?岸町1-1-7 電話 03-3907-2567
ouji-map2.gif
 
可惜的是,
多次到東京的機會,
還無緣吃到此名物,
(聽說要預約,
那麼巨大又非多人分食不可,
而且肚子就這麼一點大,
要吃的好料這麼多....)
 
以上是我找到的"扇屋"資訊,
和眾家饕鬼同好共享,
尤其人在東京的yoyo,
近水樓台真令人妒呀
 
言歸正傳,
眾家好嘴如有吃過扇屋鍋燒煎蛋,
可不可以發表一下讓我們畫餅充饑??
 
此外,
加入高湯的玉子燒,
最大問題是時間久了,
往往容易生水,
口感也較為不佳,
松露玉子燒竟然隔夜更棒,
mmmm......這個厲害喲!
 
所以,大家來聊聊玉子燒吧!
當然,廚房經驗也很棒喔!
 
Mou~


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