http://www.yilan.com.tw/html/modules/wordpress/index.php Thu, 11 Mar 2010 17:26:45 GMT http://backend.userland.com/rss092 dearsir@yilan.com.tw dearsir@yilan.com.tw zh-TW <img src="http://static.flickr.com/2724/4416436350_60b0fe7e07.jpg" alt="" /><br /> 開門營生，面對形形色色的人，不是每個人接受或喜歡我們的方式。所以，要怎麼去爭取對我們毫無概念，或是帶著猶豫、猜忌甚至否定心情的客人，可以敞開心胸接受我們的服務，這是侍者最重要的課題，也是這份工作中最困難的部份…… http://www.yilan.com.tw/html/modules/wordpress/index.php?p=306 <img src="http://static.flickr.com/2715/4397083819_a778874df1.jpg" alt="" /><br /> 恨透了熱天。所有的氣味，在高溫濕悶的催化下，變得如此張牙舞爪。而我，偏偏又是個嗅覺太靈敏的人…… http://www.yilan.com.tw/html/modules/wordpress/index.php?p=305 <img src="http://static.flickr.com/4023/4343147368_cc37973f71.jpg" alt="" /><br /> 有魚有肉，市場又休息的年節日子裡，得儲存些蔬菜以備不實之需。畢竟從尾牙到過年這段期間，幾乎餐餐大魚大肉，只要用些蔬菜料理搭配，就可以平衡魚肉帶來的油膩感…… http://www.yilan.com.tw/html/modules/wordpress/index.php?p=304 <img src="http://static.flickr.com/4044/4331369943_73666acebd.jpg" alt="" /><br /> 圍爐有除了有肉，當然要有餘（魚）。尤其家中的長輩拜拜時，一定會準備整條魚、整隻雞、整塊豬肉，俗稱三牲：雞、豬、魚，再來鍋蘿蔔湯、長年菜（芥菜）這是最基本的拜拜年菜…… http://www.yilan.com.tw/html/modules/wordpress/index.php?p=303 <img src="http://static.flickr.com/4029/4321166919_d2bb21fea4.jpg" alt="" /><br /> 講到螺肉蒜就不能不說蒜苗滷肉，這非常非常台式滷肉的做法。隆冬之後的宜蘭軟骨蒜，滷大塊大塊的三層肉或蹄膀，是一種非常可怕邪惡的力量，讓人無法抵擋……；佐飯、煮麵、當下酒菜、虎咬豬（夾入割包或土司）……皆可，不管怎麼吃都不膩口…… http://www.yilan.com.tw/html/modules/wordpress/index.php?p=302 <img src="http://static.flickr.com/4041/4302549819_d346d57c3c.jpg" alt="" /><br /> 終於在市場見到社子的芥菜上市。這幾年，只要寒流溼冷的日子，總是讓我思念起芥菜雞湯的濃厚芥菜香，以及那極細微的苦澀甘醇。 小時候，除夕年夜飯裡，總有一鍋外婆準備的長年菜，用雞湯加入豬排骨去燉煮芥菜，整個過年時節，餐餐都會上桌。小時候不懂欣賞，加上難得餐桌上那麼多的大魚大肉，從沒想到去吃它，即使吃，也不覺它特別好吃……；但，人到了中年後，卻漸漸愛上這樣單純的葉菜芳香。我想，或許很多食物需要人生歷程來調味，方能欣賞其中滋味……。 http://www.yilan.com.tw/html/modules/wordpress/index.php?p=301 <img src="http://static.flickr.com/2736/4284448686_b8c5eca553.jpg" width="450" height="300"><br /> 隨著年紀，味蕾的改變，也改變了對食物的需求，這點讓自己感到訝異。想∼一個簡單的「吃」，在人類無窮慾望當中，是最容易獲取，又可複數選擇，隨著心情、情境轉換可以立即變更所需，算是最容易滿足卻最難以馴服的慾望…… http://www.yilan.com.tw/html/modules/wordpress/index.php?p=300 <img src="http://farm5.static.flickr.com/4021/4267802305_d2b6a5d03e_o.png" alt="" /><br /> 精進料理的高湯，在台灣較不被重視，通常都會用香菇精或味素來替代，一般家庭可以熬煮一鍋香甜的蔬菜高湯來製作料理，隨著四季蔬果來調製各式蔬菜高湯其實不困難…… http://www.yilan.com.tw/html/modules/wordpress/index.php?p=299 <img src="http://static.flickr.com/4060/4264720441_98c320fc08.jpg" alt="" /><br /> 第一次，是在巴黎。那天中午，我們初識。 整桌女人嘰嘰喳喳閒聊。我和幾位媒體同業，興高采烈地聽著一群風姿綽約的法國熟女們，分享個人美體護膚秘訣。 突然間，話題轉移到胸部，這個令亞洲女性尷尬又無力的身體部位…… http://www.yilan.com.tw/html/modules/wordpress/index.php?p=298 <img src="http://static.flickr.com/2760/4243705996_3028196a4b.jpg" alt="" /><br /> （圖說：美濃白玉蘿蔔）<br /> 接連著寒流後，山上落霜了，讓美濃白玉蘿蔔顯得又細嫩又鮮甜，非常美味。山上的白菜與高麗菜也更鮮甜。在寒流的夜晚，可以用高湯對一半柴魚湯來燉煮一鍋好吃的關東煮，一定很幸福…… http://www.yilan.com.tw/html/modules/wordpress/index.php?p=295