斯里蘭卡•旅中隨帖　

2013-04-15

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三月，一圓多年夢想，我終於踏上了斯里蘭卡的旅程。

此行，也許因是渴望多年的旅程，有太多的地方太多的東西想去想看想體驗：錫蘭紅茶、Geoffrey Bawa的建築、以及兩個Amanresorts……時間有限，卻有無窮心貪，遂而奔波勞頓程度更勝以往。

然毫無疑問，感動與收穫也遠遠超乎預期，不僅對茶、對建築、對旅館都有了進一步的啟發與思考；鄉間的滿滿綠意、純樸景觀與敦厚友善人情，更讓我對這國度衍生更多意料之外的驚艷與觀照。

很棒的地方。願能有機會再訪！

而旅途間，一如既往，趁著日日上網工作餘暇，也常在幾處平台（Facebook、Plurk、微博）裡，順手貼上幾句旅中心情、些許照片。

現在，一一集結整理於此，一方面作為永久記錄，同時也和網站這兒的大家分享：

3月7日

● 人在Loolecondera Estate。歷經多年想望與迢迢跋涉，終於來到這裡。

十九世紀中葉，錫蘭紅茶之父James Taylor成功在此種下茶樹，這個紅茶之國的悠悠歷史，正式開啟。

3月9日

● 斯里蘭卡 • UVA茶區。

這在錫蘭紅茶官方網站上也稱偏遠之地，而我，因著多年來實在太著迷於這濃厚狂野迷魅之味，遂仍舊甘心情願，在有限時間裡，花費驚人代價與力氣，穿越重山與沿途滂沱雨霧，奮勇抵達此地。

然後，在險峻茶山生意怒放茶園間、在時霧時雲時雨時晴裡，在芬芳著強烈茶香的茶廠中，平心感受尋覓，美味的答案。

3月10日

● 道旁餐館裡偶然邂逅的一支飯杓，金屬材質，形如一隻攤開的手掌，很是可愛。巧妙呼應當地以手進食習慣，更合適盛舀質地纖長鬆粒的Basmati香米。

當下愛不釋手，還特意上市場覓回一只……嗯，餐桌上拿來取用炒飯或較碎型的菜餚，應該不錯吧？

● Galle•Amangalla•夕陽時光

一連五天的翻山越嶺迢迢奔波、幾乎每日都得山區裡曲折蜿蜒拉車七八小時的訪茶之旅終於圓滿達成任務，接著一路南下往海邊走，旅行主題轉為旅館與建築。

古城裡，旅館頂樓窗畔，一杯Mojito共著滿天霞暉。雖說仍不脫工作狀態，腦中意念與手中快門依然一刻不停歇，但毫無疑問，心情與步調相較下明顯輕鬆多了。

3月11日

● Galle街頭的對話。

斯里蘭卡盛產寶石，遂而Galle舊城內，珠寶店與工坊處處可見……

店員：「（在店門口叫喚）先生∼先生∼買個漂亮的禮物送給女士吧！」

另一半：「（不為所動）不用了，她向來不喜歡這些。」

店員：「（洩氣）好吧……只能說，您真是幸運哪！」

我：「（笑）你看，連他都說你幸運，從來不用花時間力氣陪我逛街血拼。」

另一半：「雖不用逛街，卻得陪你每天七八小時暈車繞山路訪茶園找食材咧……」

我：「……（語塞）」

── 說得也是，果然家家有本難唸的經……這趟，真是辛苦你了……

3月13日

● Galle•近郊茶區。

明明訪茶行程已經告一段落，然卻還是忍不住向來無可救藥的貪婪執念，在旅館與建築探訪間硬是抽空轉入深郊再往茶園去。

南部沿岸低海拔茶區，與高山險峻景象大不同，坡陵平緩熱陽逼人，茶樹混生於椰子、肉桂、胡椒、香茅、甚至咖啡樹間，葉片油綠肥碩，茶體厚實濃烈，別是另番不同滋味。

3月14日

● Amanwella•沙灘區

海灘上的時光，總是彷彿折磨人地，似是極長又似極短。

長，是因這天這海這沙的空與靜，宛若凝止一樣，心情與步調遂分外悠慢。短，則是心知肚明這無比甘美一刻很快就將告終，分分秒秒，遂如飛梭般握也握不住，只能悄悄心驚著，任它轉瞬點滴流逝……

3月15日

追逐夕陽多年，原本一直執拗認定，唯有一整輪渾圓金紅燦爛吞沒海面上，才叫完美夕陽。

但逢此奇幻時刻，這執念，著實不能不開始一點一點動搖……

然後明天，就要啟程返家了。

後記

● 來到斯里蘭卡，最宜人是，每一段悠然茶時光。

旅館午茶之優雅自不待言：Amangalla的貴族典雅氣度、Amanwella的朗朗海天一色、Ceylon Tea Trails的一派英式鄉村風範……甚至連近兩千公尺海拔茶山頂上小茶棚、以及因緣際會撞入的空軍基地軍官休息室裡，端出來竟也是好漂亮細瓷茶具、茶味茶香一點不含糊。

不負紅茶之國此名。

● 斯里蘭卡料理其實與印度料理頗相似，但感覺上卻更多些樸實家常，遂而更打動我心。

最核心形式是「Rice ＆ Curry」，細長的basmati 香米搭配各式各樣的咖哩：雞肉咖哩、魚肉咖哩、蝦子咖哩、秋葵咖哩、馬鈴薯咖哩、茄子咖哩、花椰菜咖哩、四季豆咖哩、扁豆咖哩、鳳梨咖哩……每每一桌子八九十碟、聲勢浩大全是咖哩！

然雖都稱「咖哩」，卻是從配方到風味都不同，且家家各有千秋。但一致芳馥辛香、勁辣過癮，導致米飯添個不停，餐餐都過量。

但最奇妙是，一路吃下來，竟也沒發胖……是香料的作用嗎？