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2015-1-13 5:32 pm 想想
食卓上的沈思∼老派飲食 

阿正


終究,走入老派飲食了。 老派飲食的人,去熟悉的店家,找尋熟悉的食物、滋味。熟識的餐廳,猶如到老友家一般,待你如友。知道你飲食慣性、食物好惡、喜酸嗜辣…。隨著當下的食慾,來決定去哪家餐廳, 全然身心安頓的飲食方式……


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2014-12-8 2:31 pm 瞧瞧想想
影劇隨記(2014.12) 

Yilan


書裡著墨甚深的,潛藏於利休侘寂素樸沉靜茶道下、實則劇烈翻騰湧動的火般情致欲望,隨劇情場景的逐步推演而越加淋漓盡致展現。這正是藝術與美的本質吧!即使所追所求之境界如此渾拙樸實寧謐自然簡約無華,然唯有一往無前熾烈燃燒的熱情和意志,方能達到真正的極致,綻放生命的輝光,而後超越……


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2014-5-23 12:07 pm 瞧瞧想想
有關《Cheers》164期封面故事的澄清、後續處理以及一些感發 

Yilan


上月,接受《Cheers 快樂工作人》雜誌專訪,事前說定談的是各種數位工具和我的生活與工作的關係。然報導出刊後,讀之萬分錯愕,不僅報導主軸全數聚焦於社群工具上,且還出現完全出乎意料之外的敘述……


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2014-1-13 6:22 pm 瞧瞧想想
電影隨記 (2014•01) 

Yilan


這次,他始終一貫的詩意與奇幻與美仍在,然從形式到結構無異都更素樸含蓄安靜了些。卻更直截真誠面對了他摯愛的飛行夢與所沈痛厭惡的戰爭的關連相生和拉鋸。電影最後,我再度落淚:為了這世界始終存在不息的希望與荒謬,也為能夠再一次從這樣動人的作品中更加深切而清明地領會……


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2013-7-29 10:48 am 瞧瞧想想
【聲明與一些抒發】關於《新家人關係》特刊中的一篇專訪 

Yilan


在此想請大家留意、同時也幫忙分享給有可能因此受到不實影響的人:如果你在一本由『商周編輯顧問公司』出版的《新家人關係》特刊中看到我,請直接忽略掉該篇報導。我在報導中所談的所有對居家環境與生活的理念,和該特刊的出資建商『興合力建築團隊』及書中宣傳建案『天境』不僅完全無涉,更不存在任何推薦立場……


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2012-9-10 12:16 pm 想想
寫於,PEKOE十週歲 

Yilan


到現在,想著仍覺做夢一樣──「PEKOE食品雜貨鋪」已經十週歲了!說來有趣,大相逕庭於從小以來、許多周遭同伴們常擁有的各種開店當老闆夢想,我呢,幾乎從來不曾稍起過類似的念頭。沒料到,人生世事變幻莫測,兜轉個圈兒,我竟仍一腳踩進這裡頭來……


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2012-7-3 10:11 am 瞧瞧想想
電影隨記 (2012•05) 

Yilan


很開心在嚐過小野二郎大師手藝整整四年後看到了這部電影,感覺上,那段震撼難忘記憶,似是直到此刻,才終於真正完整完成。銀幕前,隨著每一貫壽司送上,當時曾經領受的,舌齒味蕾間閃閃生輝若有光,以及那凜然的緊張感,依然無比清晰,宛若再次身歷其境……


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2011-10-31 3:46 pm 瞧瞧想想
電影隨記 (2011•10) 

Yilan


雖說因個性與喜好關係,絕少追逐熱門賣座電影;但對我而言,《賽德克•巴萊》自然是不同的。即使尚未真正走入戲院,從預告和各項資料討論中,便已然可以稍稍微感受到,導演想呈現的訴說的傳達的,應能碰觸我心……


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2011-6-7 10:26 am 想想
關於,旅行的意義 

Yilan


對我而言,旅行不只是為了出發,而是,為了回家。——在旅程裡,一步一步,認識自己、找到自己,知道自己是怎麼樣的一個人,想要過的是什麼樣的生活、什麼樣的人生;而後,真真正正、活出自己……


評論:(1)

 

2011-4-25 11:53 am 瞧瞧想想
讀本觀點#08 

敗家男


關於女性書寫,在出版市場中一向被歸類為小眾,若非主題經常受制於性別論述的框架,便是內容多半側重在欲望、消費、身體的種種壓抑與不平權,結論往往仍導向男性中心觀點,掙脫不開既有的窠臼。為了「以女性之身,女性之筆,女性視點,寫出女人的故事,喚起女性自覺,努力追求與捍衛自身的幸福」,才華洋溢的彭怡平花費十年時間,完成了這部《她的故事》……


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2010-10-23 3:14 am 瞧瞧想想
海洋復活記 

岳國介


當農田不再耕作時,你要把它交給誰?工業?還是藝術?從直島到新潟,從新潟到瀨戶內國際藝術祭,日本人不止一次證實了藝術的力量,還開啟了更多的想像……


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2010-8-4 4:30 pm 想想
食卓旁的沈思∼餐廳不是競技場 

阿正


餐廳是讓客人享樂的場所,不是我個人競技場。基於這個因素,所以沒有任何條件去參加或支持任何單位對我餐廳進行評鑑這樣的事情。就如我不參加有關餐飲的任何競賽一樣。 可以肯定做餐廳評鑑是件累人、又吃力又不討好的工作。但以餐廳經營者的立場來看,目前不管是公家或私人單位所出來評鑑,既不夠深入探討,也不夠專業。在台灣,怎老找些外行人,來做需要專業職能的工作呢?當媒體、或各個評鑑單位各據山頭,述說著自己的評鑑如何客觀、如何有公信力的同時。不禁去想一些問題: 餐廳要如何評鑑?誰來評鑑?何謂客觀公正評鑑?


評論:(2)

 

2010-7-7 10:12 am 瞧瞧想想
電影隨記 (2010•06) 

Yilan


近來,因著噗浪關係,越來越習慣隨手記下生活裡的一些所想所思。而這裡頭,除了日常閱讀隨記外,偶而若看到能夠真正觸動我心的好電影,遂也常就這麼隨筆記下幾句心得與感懷。雖說河道滔滔、轉瞬而過,然這些寥寥絮語,卻也仍多少留下了,戲院裡電視前,曾經在我腦海裡心版裡的些許感動痕跡……


評論:(1)

 

2010-3-8 2:01 pm 想想
請,將心比心 

阿正


開門營生,面對形形色色的人,不是每個人接受或喜歡我們的方式。所以,要怎麼去爭取對我們毫無概念,或是帶著猶豫、猜忌甚至否定心情的客人,可以敞開心胸接受我們的服務,這是侍者最重要的課題,也是這份工作中最困難的部份……


評論:(9)

 

2010-1-18 3:44 pm 想想
牛肉麵節隨想 

阿正


隨著年紀,味蕾的改變,也改變了對食物的需求,這點讓自己感到訝異。想∼一個簡單的「吃」,在人類無窮慾望當中,是最容易獲取,又可複數選擇,隨著心情、情境轉換可以立即變更所需,算是最容易滿足卻最難以馴服的慾望……


評論:(9)

 

2009-11-24 1:58 pm 想想
其實∼星星不是那麼的重要 

阿正


再則,我們常常錯把美食家跟美食評鑑家弄混淆,美食家,並不是指能力∼鑑賞能力、或消費能力。美食家指的是一種生活態度。美食家著重於飲食享樂,即使蹲在路旁也能享樂食物的滋味且不以為意、即使只有用後即丟的紙杯,依然能沈醉於好酒的芬芳、即使身處人馬雜沓之地,也能身心安頓專注眼前食物,即使千金散盡,也要吃嘗盡世間美味,這樣態度才是真的美食家。


評論:(2)

 

2009-11-16 3:42 pm 瞧瞧想想
是享樂飲食,還是生活飲食~2 

阿正


若願意開始自己烹調,既節省平時的生活飲膳開銷,又可以讓自己及家人吃的比較營養且健康些(也不用花錢補健康充營養錠)。比方,以雙薪小家庭,一個人外食費用蓋約:早餐49元、午餐79元、晚餐吃好一點120元。一天三餐兩人就要花費496元,一個星期3472元,一個月要10416元,這些還不包含下午茶、零食、或買個甜點,喝杯咖啡…


評論:(6)

 

2009-11-9 2:50 pm 瞧瞧想想
是享樂飲食,還是生活飲食~1 

阿正


我試著把飲膳區分成兩個部份∼生活飲膳與享樂飲膳,上班族當個成熟的飲膳消費者,就得把這個弄清楚。將飲食消費分成在家烹調的(生活飲膳)及外出去餐廳的(享樂飲膳)兩種。這樣在飲食上的生活質感、飲膳品質及經濟效益等等,才有辦法提昇與改善。


評論:(2)

 

2009-10-26 4:23 pm 想想
請相信∼所有的東西都是有價的 

阿正


一家餐廳的收費是否合理,每個人心裡各有一把尺丈量著,有價值、無價值、好吃、難吃、合理、不合理…依據每個人判斷,去選擇自己想要的理想餐廳……


評論:(4)

 

2009-10-5 11:52 am 瞧瞧想想
真劍∼4 

阿正


我們常常戲謔說:台灣所謂高級(或是頂極)壽司屋(或日本料亭),就是把一堆日本進口高貴的食材,堆到客人面前盤子裡的料亭,稱之為高級……


評論:(7)

 

 

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