沙拉醬汁
- 2006-02-01
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《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
羅美生菜跟羅蔓哪裡有差???? ~~~翻譯用字的差異而已~都是同一種生菜 美生菜=結球萵苣?? ~~~也如上述同樣問題 請可以加的生菜有哪些?? 番茄...小黃瓜...芹菜 ~~~你在市面上可以看到的食用生菜都可以加 凱薩莎拉醬適合哪種生菜?? 葉菜類都適合 油醋汁又適合哪種呢~~?? ~~~所有沙拉類的生菜都適合 沙拉是個方便於攝取蔬菜的方式 尤其是現代都會生活的人 飲食上大多需要更多的蔬菜來平衡肉類蛋白過量攝取的問題 沙拉的便利性又符合忙碌的上班族 所以~一點鹽,胡椒,檸檬汁(醋,優格.....),橄欖油(蔬菜油,葡萄籽油,香油....) 簡單的調味\即是美味的沙拉 所以呢~~ 不要想太多 你喜歡就好 阿正
推一下 都沒人要幫我解答>
請可以家的生菜有哪些?? 番茄...小黃瓜...芹菜 還有羅美生菜跟羅蔓哪裡有差???? 美生菜=結球萵苣?? 凱薩莎拉醬適合哪種生菜?? 油醋汁又適合哪種呢~~??
Dear 天使抽雪茄:
最原始的凱薩沙拉醬,
?鯷魚、蛋黃、檸檬汁、橄欖油、胡椒、鹽
弄起來應是乳白色、
粉紅色?
會不會用橘紅色的土雞蛋黃?
還是有人偷偷加了點番茄醬?
對不起,沒吃到只能臆測。
你得想想,那個醬,在你嘴裡有什麼味道?
這樣來分析會比較接近你所想要的。
不同的版本,我在美國菜餐廳吃過,在義大利菜餐廳吃過,在墨西哥
餐廳吃過,甚至在法國餐廳也吃過,會造成凱撒沙拉的版本這麼多,
原因正因為它的起源,就是在多文化環境裡。
由義大利主廚 Caesar Cardini 發明的。義大利主廚加上美國,墨西哥
邊境混合的文化,造成了凱撒沙拉的大受歡迎。簡單純粹的沙拉是大
家都能接受的口味。
的心,整片葉子,然後沙拉的醬汁,也不是先調配好再淋上去的 (更
何況那些個白色濃稠的醬汁),而是依照順序一步一步的混合。若以我
對義大利人製作沙拉的了解,這樣的做法,相信是比較合乎義大利人
的沙拉哲學,一步一步混合沙拉,所產生的口感,是跟把調配好的沙
拉醬汁一下子混合作出來的不同。
Hi Tracy:
很開心可以跟大家分享自己的心得,
您可以不斷的問,
我也絕對努力的幫你解烹調上的困惑,
當然也有不懂的地方,
不過,放心,自有很多老師可以請益!
我相信料理可以拷貝,卻無法複製。
也不過借我的經驗,
幫您找尋屬於你的味道罷了!
所以不用客氣。