處理的食材
大蒜 洋蔥 高麗菜 高湯粉(據說本來應該用高湯...但為了方便...) 午餐肉 熱狗(德國香腸) (鑫鑫腸也可以) 泡菜(韓) 泡麵
調味料名稱
大紅豆泥+辣椒醬(韓)
使用方式與效果: 大蒜拍過切碎跟洋蔥一起放在鍋裡炒炒 加進切成丁的午餐肉跟德國香腸 炒到有香味之後加進水跟高湯粉 再來放進大紅豆泥 泡菜 高麗菜 最後放辣椒醬調味 丟進泡麵 悶一悶 完成!!! 秘訣: 1.不要怕辣!!!泡菜跟辣椒醬 倒下去就對了 2.大紅豆泥是重點阿!會把辣的感覺中和~ 3.怕吃辣的 請準備毛巾在現場 不然會水災氾濫 4.泡麵很厲害 別覺得它圖兀 5.把飯也丟進去吧 吃 吃 吃 別怕! 吃完再來減肥吧
很特別的 鮮菇奶燴南瓜火鍋,
1. 鮮美清甜爽脆的菇類為主要食材,
2.大骨湯去油的清高湯加入鮮奶南瓜汁為鍋底湯,有機會一定要嚐嚐看 !
3.凍豆腐 炸腐皮 青蔥&蒜 必備不可少
4.五花&培根豬肉 雪花牛&培根牛肉可依各人喜愛
5.高麗菜 可使湯為更清甜 !
材料 每次吃北京烤鴨時可以跟店家要剩下來的鴨骨頭
酸菜(適量)
老薑切細條
適量的調味料
做法
簡單的把水煮滾之後放薑絲
接著把鴨架丟進去
最後放調味料
訣竅
可以加一些米酒增加香氣^^
這道鴨肉鍋最有趣的地方是
可以額外加冬粉或寬板條
整個吃起來就很有玩樂的溫暖感
酸菜搭配鴨肉有說不出的清爽
是一個很適合在吃完北京烤鴨後溫暖的火鍋湯品^^
小時候在家，我們並不常吃火鍋，
因為火鍋說到底，還是一種麻煩的東西，
因為宗教的關係，所以有許多的火鍋料也都不能放入火鍋，
因此吃得機會也寥寥可數。
每當奶奶說：「今晚吃火鍋喔！」，家中的孩子們總是很開心，
期待著那鍋充滿牛肉、醍醐、青蒜香氣的大鍋出現，
搭配上沙茶與蛋黃攪拌而成的沾醬，
在暖暖空氣中，一起「搶食」著鍋中的美味，
那一鍋，也只有在自己的家中，才可以品嚐的到阿...
食材：
青蒜一把
紅燒牛肉湯底半鍋
清水半鍋
鹽巴、味素少許
大白菜一顆
需要的火鍋料適量
作法：
1. 將紅燒牛肉湯底加上清水煮開，並加入大白菜燉煮，直到大白菜的香氣溢散出來為止，
2. 加進青蒜，青蒜可以讓整鍋的味道提昇，出現不可思議的香氣。
3. 端上桌，並加進你喜愛的火鍋料，就可以開始一桌溫馨圍爐拉！
通常我們家會片上些牛肉片，用太白粉與醬油醃著，涮來吃，
也會準備冬粉、高麗菜、金針菇等提昇湯頭香氣的配料，
或是最近流行的水年糕、蟹黃捲、蟹肉棒等等，
而且一定會炸上一盆芋頭，讓芋頭的焦香還有澱粉甜味充滿鍋中，
倘若要奢侈一點，加進生花枝、蝦仁、螃蟹腳，也都是非常適合得喔！
這阿，可以說是道地的眷村菜呢，簡單的料理，推薦給您！
鍋底：昆布、柴魚片、味噌(視鍋的大小斟酌調味)。
食材：大白菜、洋蔥絲、青蔥、任何菇類、豆腐、日本水菜、蒟蒻絲、肉片、魚肉、烏龍麵條、任何火鍋料。
鍋內水沸騰後加入昆布小火慢熬，再加入柴魚片煮約半小時，熬成昆布柴魚高湯(若有小魚乾也可加入熬湯)。
味噌以漏勺網過濾攪拌入湯底，青蔥切片或段，與豆腐可以先烤過再放入鍋內，大白菜菇類先煮出甜味後，肉片可以涮的方式食用，之後陸續加入其他配料。
冬天吃味噌鍋可以讓身體暖和起來，最後加入烏龍麵條就是一碗味噌烏龍麵，不需另外調味，很好吃喔。
石狩火鍋
酸菜白肉鍋
「材料」酸菜 ／五花肉片／新鮮白蝦和蚵仔／各類火鍋料／各種菇類／寬版冬粉／高湯塊或雞骨
「作法」
１．先將高湯塊或雞骨熬湯再將切好一口大小的酸菜加入
２．調整味道至適中（有酸菜香但不至於湯頭過酸）後再將各類火鍋料／各種菇類切片放入
３．五花肉片／新鮮白蝦和蚵仔／寬版冬粉（要先泡水）則於要食用再即時加入即可
「訣竅」
１．酸菜 ／五花肉片／如果各位要用現成的，建議到華江橋的果菜公司採購，那裡有專賣店，品質好，價錢公價
２．酸菜（結球白菜）可以在家自行用高梁酒醃漬，味道十分清香
３．沾醬可使用二種：
日清柴魚醬油＋蒜末＋一點點紅酒醋
客家桔醬
這二種醬都會使肉類吃起來更清爽
相信每個人家裡頭的冰箱,一定有沒吃完的食材和吃剩的罐頭吧?我的私房鮪魚鍋,正好是因應這個小困擾而誕生的......
話說某一天,當我打開冰箱發現裡頭東剩一點,西剩一點,鮪魚罐頭吃完一半剩下一半還躺在保鮮盒裡,當下就決定:來個味增鮪魚鍋吧!
材料
吃剩的鮪魚罐頭
柴魚片
青蔥
少許味增
豆腐
把剩下的鮪魚不用客氣全部把它倒進調好味增的湯鍋裡
加水(適量)
煮滾後放入切好的豆腐
再煮一下就可放入青蔥與柴魚片接著起鍋
如果冰箱裡有其他吃剩的食材
例如魚輪啦,蘿蔔之類的,也可以切小塊丟進去,就可以變成另類的台式關東煮火鍋^^
這一道私房火鍋很適用大家想解決冰箱裡剩下食材的困擾上唷^^
文章評論
處理的食材
大蒜
洋蔥
高麗菜
高湯粉(據說本來應該用高湯...但為了方便...)
午餐肉
熱狗(德國香腸) (鑫鑫腸也可以)
泡菜(韓)
泡麵
調味料名稱
大紅豆泥+辣椒醬(韓)
使用方式與效果:
大蒜拍過切碎跟洋蔥一起放在鍋裡炒炒
加進切成丁的午餐肉跟德國香腸
炒到有香味之後加進水跟高湯粉
再來放進大紅豆泥 泡菜 高麗菜
最後放辣椒醬調味 丟進泡麵 悶一悶
完成!!!
秘訣:
1.不要怕辣!!!泡菜跟辣椒醬 倒下去就對了
2.大紅豆泥是重點阿!會把辣的感覺中和~
3.怕吃辣的 請準備毛巾在現場 不然會水災氾濫
4.泡麵很厲害 別覺得它圖兀
5.把飯也丟進去吧 吃 吃 吃 別怕! 吃完再來減肥吧
很特別的 鮮菇奶燴南瓜火鍋,
1. 鮮美清甜爽脆的菇類為主要食材,
2.大骨湯去油的清高湯加入鮮奶南瓜汁為鍋底湯,有機會一定要嚐嚐看 !
3.凍豆腐 炸腐皮 青蔥&蒜 必備不可少
4.五花&培根豬肉 雪花牛&培根牛肉可依各人喜愛
5.高麗菜 可使湯為更清甜 !
材料 每次吃北京烤鴨時可以跟店家要剩下來的鴨骨頭
酸菜(適量)
老薑切細條
適量的調味料
做法
簡單的把水煮滾之後放薑絲
接著把鴨架丟進去
最後放調味料
訣竅
可以加一些米酒增加香氣^^
這道鴨肉鍋最有趣的地方是
可以額外加冬粉或寬板條
整個吃起來就很有玩樂的溫暖感
酸菜搭配鴨肉有說不出的清爽
是一個很適合在吃完北京烤鴨後溫暖的火鍋湯品^^
小時候在家，我們並不常吃火鍋，
因為火鍋說到底，還是一種麻煩的東西，
因為宗教的關係，所以有許多的火鍋料也都不能放入火鍋，
因此吃得機會也寥寥可數。
每當奶奶說：「今晚吃火鍋喔！」，家中的孩子們總是很開心，
期待著那鍋充滿牛肉、醍醐、青蒜香氣的大鍋出現，
搭配上沙茶與蛋黃攪拌而成的沾醬，
在暖暖空氣中，一起「搶食」著鍋中的美味，
那一鍋，也只有在自己的家中，才可以品嚐的到阿...
食材：
青蒜一把
紅燒牛肉湯底半鍋
清水半鍋
鹽巴、味素少許
大白菜一顆
需要的火鍋料適量
作法：
1. 將紅燒牛肉湯底加上清水煮開，並加入大白菜燉煮，直到大白菜的香氣溢散出來為止，
2. 加進青蒜，青蒜可以讓整鍋的味道提昇，出現不可思議的香氣。
3. 端上桌，並加進你喜愛的火鍋料，就可以開始一桌溫馨圍爐拉！
通常我們家會片上些牛肉片，用太白粉與醬油醃著，涮來吃，
也會準備冬粉、高麗菜、金針菇等提昇湯頭香氣的配料，
或是最近流行的水年糕、蟹黃捲、蟹肉棒等等，
而且一定會炸上一盆芋頭，讓芋頭的焦香還有澱粉甜味充滿鍋中，
倘若要奢侈一點，加進生花枝、蝦仁、螃蟹腳，也都是非常適合得喔！
這阿，可以說是道地的眷村菜呢，簡單的料理，推薦給您！
鍋底：昆布、柴魚片、味噌(視鍋的大小斟酌調味)。
食材：大白菜、洋蔥絲、青蔥、任何菇類、豆腐、日本水菜、蒟蒻絲、肉片、魚肉、烏龍麵條、任何火鍋料。
鍋內水沸騰後加入昆布小火慢熬，再加入柴魚片煮約半小時，熬成昆布柴魚高湯(若有小魚乾也可加入熬湯)。
味噌以漏勺網過濾攪拌入湯底，青蔥切片或段，與豆腐可以先烤過再放入鍋內，大白菜菇類先煮出甜味後，肉片可以涮的方式食用，之後陸續加入其他配料。
冬天吃味噌鍋可以讓身體暖和起來，最後加入烏龍麵條就是一碗味噌烏龍麵，不需另外調味，很好吃喔。
石狩火鍋
酸菜白肉鍋
「材料」酸菜 ／五花肉片／新鮮白蝦和蚵仔／各類火鍋料／各種菇類／寬版冬粉／高湯塊或雞骨
「作法」
１．先將高湯塊或雞骨熬湯再將切好一口大小的酸菜加入
２．調整味道至適中（有酸菜香但不至於湯頭過酸）後再將各類火鍋料／各種菇類切片放入
３．五花肉片／新鮮白蝦和蚵仔／寬版冬粉（要先泡水）則於要食用再即時加入即可
「訣竅」
１．酸菜 ／五花肉片／如果各位要用現成的，建議到華江橋的果菜公司採購，那裡有專賣店，品質好，價錢公價
２．酸菜（結球白菜）可以在家自行用高梁酒醃漬，味道十分清香
３．沾醬可使用二種：
日清柴魚醬油＋蒜末＋一點點紅酒醋
客家桔醬
這二種醬都會使肉類吃起來更清爽
材料：大白菜、粉絲、豬肉片、蹄筋、髮菜、海參、沙茶醬、 蔥段、竹筍、泡香菇的水、香菇
事前準備：
2.豬肉片先取出，在炒好的白菜上加入3匙沙茶醬炒香後加入筍片、香菇與香菇水同煮，可加入些鹽巴試鹹淡
相信每個人家裡頭的冰箱,一定有沒吃完的食材和吃剩的罐頭吧?我的私房鮪魚鍋,正好是因應這個小困擾而誕生的......
話說某一天,當我打開冰箱發現裡頭東剩一點,西剩一點,鮪魚罐頭吃完一半剩下一半還躺在保鮮盒裡,當下就決定:來個味增鮪魚鍋吧!
材料
吃剩的鮪魚罐頭
柴魚片
青蔥
少許味增
豆腐
做法
把剩下的鮪魚不用客氣全部把它倒進調好味增的湯鍋裡
加水(適量)
煮滾後放入切好的豆腐
再煮一下就可放入青蔥與柴魚片接著起鍋
訣竅
如果冰箱裡有其他吃剩的食材
例如魚輪啦,蘿蔔之類的,也可以切小塊丟進去,就可以變成另類的台式關東煮火鍋^^
這一道私房火鍋很適用大家想解決冰箱裡剩下食材的困擾上唷^^