蔓越梅料理

2003-11-19 00:34 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 蔓越梅料理 (Yilan_)

Dear 8_VUL3_RUL3。。：

你說得沒錯！

的確是攝氏175度、華氏350度才對哩

真是不好意思

多謝你的指正喔∼

Yilan

2003-11-18 23:55 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 蔓越梅料理 (銀吉拉)

Yilan的這個果泥還可以淋在香草冰淇淋上吃，口味也不錯。
如果糖加的不多，可以配合煎過的火腿吃，在國外，craneberry是吃火雞時的調味料之一。

2003-11-18 01:59 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 蔓越梅料理 (目前CTS中)

請問 Yilan 有關你所提供滴 蔓越莓食譜----蔓越莓香蕉土司麵包

◎作法

◎作法
1.烤箱350℃預熱。
2.準備一個約（8又1/2）×（4又2/1）×（2又1/2）英吋的烤模，在表面均勻塗上一層橄欖油。
3.中型攪拌鍋加入奶油，加入糖攪拌均勻後，再依續加入香蕉泥、蘋果醬、牛奶、蛋繼續攪拌混合均勻。
4.再慢慢加入麵粉及發粉，攪拌到潮濕帶泥狀。
5.加入蔓越莓乾及胡桃仁，充分混合，讓2者都均勻散佈在每一處。
6.將材料放入烤模中鋪好，送入烤箱，烤約60-65分鐘

>>>確定是用攝氏350度嗎?℃指低是攝氏吧?

攝氏350度這溫度是不是太高了@@?

anyway 想請你確認350度是℃ 攝氏or℉華氏

不過我想如果是從英文翻中文應該是350℉=175℃吧

請Yilan幫我確認謝謝 ~~~^__^~~~

2003-11-17 17:25 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 蔓越梅料理 (哇萊丫)

可以作蔓越莓發糕喔~~很好吃，去御茅屋買發糕粉~~上面就有教人作法及比例！以蔓越莓汁代替水，很簡單........蒸ㄍ30分鐘，香香QQㄉ發糕就完成ㄌ！

2003-04-28 16:15 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 蔓越梅料理 (Reika)

家裡也常常有吃不完的葡萄乾、蔓越梅等，因為純吃乾果太單調，我的吃法是加入油醋蔬菜沙拉中。Extra Virgin 的橄欖油搭配不同的醋(最常用紅酒醋、覆盆子醋、Balsamico等)及Basil等香料，蔓越梅在油醋中稍微泡一下後，口感較軟，加上油醋後酸酸甜甜的滋味，大家都喜歡，蔬菜沙拉也變得更多樣化。

供妳參考。

Reika

2003-04-27 11:35 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 蔓越梅料理 (Lilac)

提供兩個我知道的小小食譜

一地瓜水煮後壓成泥加蔓越莓這樣比較不會覺得膩

二鮪魚 (罐頭裝) 加上切碎的油漬的橄欖再扮入蔓越莓和美奶滋

夾麵包很好吃喔

Lilac.

2002-02-07 17:06 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 蔓越梅料理 (Yilan_)

剛剛好

去年還在明日報時

因為和蔓越莓公司配合做活動

所以刊登了三個蔓越莓食譜

內容由當時的記者陳松全所撰寫

特別轉貼於下

給大家分享

這三個食譜是當時Yilan從蔓越莓公司所提供的一大本英文食譜裡頭所挑選出來的

由於當時適逢情人節

所以出線的都是比較甜蜜討喜的甜點

其實現在看也蠻應景的哩

就算手邊沒有蔓越莓

應該也可以運用其他的蜜餞乾果與果汁做做看吧

Yilan

蔓越莓食譜

蔓越莓香蕉土司麵包

◎材料
1.糖1杯
2.奶油1/4杯
3.香蕉泥1杯﹝約2條﹞
4.蘋果醬1/4杯
5.脫脂牛奶1/4杯
6.蛋1/2杯
7.麵粉2杯
8.發粉2茶匙
9.蔓越莓乾6盎斯
10.烤胡桃仁切碎1/4杯

◎作法
1.烤箱350℃預熱。
2.準備一個約（8又1/2）×（4又2/1）×（2又1/2）英吋的烤模，在表面均勻塗上一層橄欖油。
3.中型攪拌鍋加入奶油，加入糖攪拌均勻後，再依續加入香蕉泥、蘋果醬、牛奶、蛋繼續攪拌混合均勻。
4.再慢慢加入麵粉及發粉，攪拌到潮濕帶泥狀。
5.加入蔓越莓乾及胡桃仁，充分混合，讓2者都均勻散佈在每一處。
6.將材料放入烤模中鋪好，送入烤箱，烤約60-65分鐘

◎訣竅
1.烤模上油可用其他蔬菜類油替代。
2.步驟（4）中的發粉可與麵粉先行充分混合，較為省事。

蔓越莓濃縮咖啡巧克力起士蛋糕

◎材料
1.巧克力餅干9盎斯
2.奶油1/3杯
3.濃縮咖啡粉2大匙
4.熱水1大匙
5.奶油起士32盎斯
6.糖1/3杯
7.麵粉1大匙
8.肉桂粉1又1/2茶匙
9.奶油1/4杯
10.蛋4個
11.蔓越莓汁8盎斯
12.蔓越莓果乾8盎斯
13.玉米粉1大匙
14.奶油3/4杯
15.糖粉2大匙
16.香草精1/2茶匙

◎作法
1.製作底層：巧克力餅干壓成碎屑，與奶油混合攪拌後，平鋪於一個9吋的烤盤中。
2.濃縮咖啡加入熱水中，攪拌均勻後放涼備用。
3.先將奶油起士與糖、麵粉、肉桂粉用電動攪拌器攪拌均勻後，再依續倒入濃縮咖啡、奶油、蛋，繼續攪拌均勻，然後放入烤盤中，平鋪於巧克力碎屑上。
4.送入烤箱中，以低溫烘烤1個小時後，取出放在室溫中冷卻1小時，放到冷凍庫中冷凍到整個結冰。
5.製作蔓越莓果泥：將蔓越莓果乾加蔓越莓汁一起用小火煮至軟（約煮5-10分鐘），再加入糖，用湯匙壓成泥，再加入些許果汁，以小火收乾即成果泥，放涼備用。
6.用電動攪拌器將奶油打發，然後再依續加入蔓越莓果泥、玉米粉、糖粉、香草精混合均勻，鋪於冰凍完成的起士蛋糕上即可。

◎訣竅
沒有濃縮咖啡粉，可用即溶咖啡代替，在水的部分加少一點即可。如果有Espresso機器，煮一杯Espresso放涼即可。

巧克力蔓越莓醬淋西洋梨

◎材料
1.蔓越莓汁1杯
2.糖1大匙
3.蔓越莓汁2/3杯
4.蔓越莓果乾1/2杯
5.西洋梨1顆
6.巧克力片1/6杯

◎作法
1.蔓越莓汁加入糖，西洋梨去皮後浸入汁中，以小火慢燉，煮約10-15分鐘，直到西洋梨變軟。
2.將煮好的西洋梨取出泡在冷水中降溫，備用。
3.製作蔓越莓果泥：將蔓越莓果乾加蔓越莓汁一起用小火煮至軟（約煮5-10分鐘），再加入糖，用湯匙壓成泥，再加入些許果汁，以小火收乾即成果泥。
4.果泥中加入巧克力片，慢慢攪拌到巧克力溶化並且與醬汁混合均勻。
5.西洋梨放入盤中，將熱醬汁淋上即可。

◎訣竅
煮西洋梨過程中，要稍加翻轉幾次，讓整顆西洋梨都能浸到蔓越莓汁；煮熟後用冷水浸泡可增加表面脆度，不過不可浸泡過久。

示範／優鮮沛蔓越莓公司
報導／陳松全

2002-02-05 18:16 pm

發表者：原MSN社群發表文章蔓越梅料理 (sylvia)

因為聽說吃蔓越梅對女生身體不錯，所以當初毫不考慮就買了一大包，可是

實在不喜歡直接吃的味道、口感，因此想請大家幫忙提供有關蔓越梅的食譜

，像是果汁、烘焙點心或是西式料理之類的...謝謝！

Sylvia

烹飪板

蔓越梅料理

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