素食食譜
- 2007-12-29
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《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
蠔油燴時蔬 青花菜 白花菜 紅蘿蔔 玉米筍 蠔油或素蠔油 糖 鹽 米酒 蒜碎(全素不加) 白胡椒粉 太白粉水 香油 1.將青花菜~白花菜~紅蘿蔔~玉米筍川燙備用 2.將蒜碎爆香加入蠔油~糖~鹽~米酒調味 3.將蔬菜料下鍋拌炒 4.用太白粉水勾薄欠 5.最後滴幾滴香油即可
五穀米半杯,洗淨 加入一塊老薑黑糖(農產品特賣會時購買的黑糖塊,一塊可沖300c.c.的熱水) 一杯內鍋水,適量外鍋水 放入電鍋 同一般稀飯的煮法 煮熟後 再加入枹杞,葡萄乾等 很適合寒冷的冬天 若有龍眼乾黑糖,也很適合當甜點喔! 用白米的話較無口感 不習慣用五穀米的朋友可用糙米代替喔!
涼拌秋葵 屬於夏天的好滋味,簡單快速又健康! 材料: 秋葵 、日式醬油、白芝麻 作法: 秋葵川燙,淋上日式醬油,最後在灑上白芝麻 訣竅: 秋葵千萬不要川燙過頭,不然吃起來會老老粗粗的。 白芝麻可以買生的回來自己乾炒,風味會更好 : )
謝謝, 我會試做.
1.香椿炒飯:白飯.香椿切末(無需多 一人份五片葉足矣).
薑末.麻油.鹽 素火腿或者紅蘿蔔末.切碎的炒蛋
熱鍋後麻油爆香薑末.香椿末 加入白飯跟剩餘材料 用鹽調味
2.金平牛蒡絲:牛蒡切細絲.乾香菇泡軟切絲.白芝麻.醬油.糖
熱油.爆香香菇絲.倒入牛蒡炒過 加水用醬油.糖悶蓋魯至入味.收乾
白芝麻另外炒香 拌入
很耐吃 可以多做一點放保鮮盒擺冰箱
3.枸杞冬瓜湯:薑絲.冬瓜去皮切厚片.枸杞.當歸適量
拿小盅把冬瓜.薑絲.當歸加水一起蒸 開關跳起來加枸杞再悶一下
用鹽.麻油少許調味
4.魯菜---紅白蘿蔔切滾刀塊."車輪"---一種豆類製品.香菜
加水蓋過所有材料.倒醬油.少許味霖.鹽巴調味 上桌前灑上香菜
5.豉汁爆茄---茄子兩條.九層塔一把.豆豉.醬油.少許糖
熱油爆香豆豉.拌炒茄子.倒醬油和糖調味.少量水悶煮茄子.起鍋前
加九層塔增香
這樣一桌當季菜色 跟你分享