腸子
- 2004-07-07
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公告欄
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
Dear XiaoFei:
腸子清洗?
1.先將腸子外膜上的油去除,再用筷子將腸子翻面。
2.用鹽或麵粉搓洗腸子五?十分鐘。
3.燒一鍋開水放入薑、蔥及麻油與腸子一起煮?
(1).若要拌炒如薑絲大腸等,煮至腸子用筷子可以搓穿即可。
(2).若要燉煮如四神湯等,水燒開煮約五分鐘。
煮過後的腸子立即放到冷水再次搓洗即可。