香椿醬

2004-10-18 21:53 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 香椿醬 (WittyBodhi)

還有一種簡單的香椿做法：

先去梗，葉片洗淨櫪乾後剁碎即可(不用果汁機)，再分裝至罐子裏，裡面加一些鹽，

最後再加上香油，香油一定要充滿浸過所有香椿才行，接著可以把泡製好的香椿瓶罐直接

放入冰箱最上層的冷凍庫保存，可放很久且葉片不易變色。要食用時挖出一塊會很容易解凍。

PS※ 香油的品質很重要喔！建議用好一點的香油。

2003-10-22 16:31 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 香椿醬 (瑪姬。)

謝謝大家的熱心告知，決定週末來去建國花市找香椿∼∼

2003-10-21 19:59 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 香椿醬 (mou~~)

建國花市很容易可以找到盆栽的香椿喔~~

2003-10-21 16:29 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 香椿醬 (土包子3)

一般市場並沒有看到賣新鮮的香椿，我是回鄉下朋友送了一大堆，聽說香椿越採越茂盛，所以朋友三不五時就問要不要做香椿醬，而香椿非常容易種植，只要用插枝法即可輕易的種植成功，我建議您不仿自己種種看，祝你成功。

2003-10-21 14:13 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 香椿醬 (瑪姬。)

請教一個笨問題∼

要去哪邊買香椿葉呢？

我也很喜歡它的味道，可是一直不曉得要去哪邊才買的到..........

2003-09-06 12:40 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 香椿醬 (【〒不敗?Tensi】)

土包子

(((((甘芭茶ne~

2003-09-05 12:53 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 香椿醬 (土包子3)

真是太感謝你了，我會努力的去試做看看，只是我的香椿葉目前已經有點乾了，但香味
依然迷人，希望做出來的醬是成功的，祝福我吧！。土包子3

2003-09-04 13:59 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 香椿醬 (【〒不敗?Tensi】)

這是我媽媽的作法..不曉得外面的作法是如何..

提供妳做個參考....

香椿醬：

1.先將香椿去梗(就是只留葉子的部份)，然後洗淨，瀝乾

2.再將瀝乾的香椿放入果菜汁機內攪打至細碎狀(先不用取出)

3.再加入少許的醬油(加醬油是為了讓香椿吃起來帶點鹹味所以不用

很多)

4.接著再加入香油(香油的量要很多唷，至少要讓香椿濕濕的才夠)

5.最後，再均勻攪打一下，裝入密封罐即可，記得冷藏唷。

(剛去看一下冰箱的香椿醬，裡面有些許的香油泡著，我想，媽媽

一定加了不少香油吧)

(對了，也可以將沙茶醬和香椿醬攪拌攪拌再加入乾麵上拌著吃也很香喔)

我問過媽媽醬油和香油的量，不過媽媽也只是取大概，並沒有刻意去取一定的量，^^" 所以要試試看

還有一種

香椿粉：

一樣將香椿去梗，洗淨後，曬乾，拿至中藥房請他們將香椿用成粉即可。

(在做料理時亦可以加入些許香椿粉，味道也是挺不錯的唷)

2003-09-01 12:24 pm

發表者：原MSN社群發表文章香椿醬 (土包子3)

一般素食者所使用的香料─香椿，聽說可以作成醬料，在煮麵時放在煮好的面上面，香味撲鼻讓人食指大動，請問該如何製作？

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