烘培材料行
- 2004-09-20
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公告欄
【講座】11/6~11/27 台中 中央書局「週三讀書會:閱讀,飲食的風土」。早鳥票正式開賣!
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆,這回榮幸應邀加入其中,將自11/06起一連四週、每週三晚間,以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構,迎向地方永續的無限可能」,以「閱讀,飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆,這回榮幸應邀加入其中,將自11/06起一連四週、每週三晚間,以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構,迎向地方永續的無限可能」,以「閱讀,飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
[url=http://www.baking-house.com.tw/showroom-deluxe/front/bin/ptlist.phtml?Category=23]這間[/url]也有賣手指餅乾
材料:<o:p></o:p>
馬士卡彭起司(Mascarpone)250克<o:p></o:p>
細砂糖 50克<o:p></o:p>
蛋黃 三個<o:p></o:p>
蛋白 三個<o:p></o:p>
植物性的液體鮮奶油一杯半(約350毫升)<o:p></o:p>
手指餅乾適量(海綿蛋糕亦可)<o:p></o:p>
咖啡酒水材料:<o:p></o:p>
一.八盎司(250克)泡好的Espresso濃縮咖啡。
二.四盎司的Marsala酒。
做法:
1. 將原本呈黏土質地的馬士卡彭起士倒在鋼盆內,以橡皮刀攪軟打鬆,直到呈冰淇淋般柔軟鬆綿。<o:p></o:p>
<o:p>2. 將蛋黃以隔水加熱的方式(溫度不可太高,免得變成蛋花湯)用攪拌器打勻,續入廿五克細砂糖,
攪拌至為泛白的乳汁狀。
3. 以乾淨鋼盆先打發鮮奶油,打至濕性發泡的程度(即表面光滑,且會形成自然垂直狀);另打發蛋
白,順便加入剩餘的細砂糖,打至乾性發泡的程度,即表面呈波浪狀,攪拌器上附著的蛋白呈稜角
狀挺直有形。
4.將打軟的起司、打發的蛋黃及鮮奶油一起拌勻,最後再倒入打發的蛋白,混合均勻。
5.在廣口杯裡先倒少許步驟4的奶蛋糊鋪底,然後鋪上一塊(一層)手指餅乾或海綿蛋糕。
6.將混合好的咖啡酒水,用刷子輕刷在手指蛋糕(海綿蛋糕)上,使其吸飽水分,但不宜過度至滲出水份。然後重複步驟5、6,直到容器盛滿。用保鮮膜密封住容器,送進冷藏庫上層,冷藏四小時以上即可取出,以刮刀抹平表面,撒滿不甜的可可粉即可。<o:p></o:p>
<o:p></o:p><o:p></o:p>
</o:p>師大那邊的嗎咪商店就有賣...或者我之前在仁愛路圓環的誠品地下室賣cheese的地方也買過
嗎咪商店
臺北市師大路117巷6號
2369-9868
我知道永和有家烘焙材料店在賣..
只是我沒買過啦..那是上回去逛時看到的
通常我都自己做..
提供你那家店的資訊..有機會的話可以去看看
以下都是艾佳的店面..
中和店(←我是在這家分店看到的)
台北縣中和市宜安路118巷14號
電話:(02)8660-8895
桃園店
桃園市永安路281號
電話: (03)332-0178
中壢店
中壢市環中東路二段762號
電話:(03)468-4558
http://tw.f2.page.bid.yahoo.com/tw/auction/b15901128,這是我唯一找到有在賣手指餅乾的人,提供給你作為參考喔非廣告啦!!只是剛好知道啦!!PS:如果你真的跟他買了,然後真的作成功了的話,請記的上來通知喔^_^