「創意調味料的使用方式與效果」 將淡菜以清水洗淨、處理完畢後，放入平底鍋中，開爐火煮。過程中可以夾子翻動淡菜，使其受熱均勻。等到淡菜們都打開後，即可倒入鮮奶油至鍋中，爐火轉小，接著依個人口味加入適量的辣椒醬與切片的大蒜。讓每顆淡菜都能沾取到醬汁。 這個食譜看起來雖然怪異，但辣椒醬+鮮奶油而成的粉紅色醬汁，風味獨具！再加上淡菜的鮮味，非常搭配！另外拌入義大利麵中也很絕配喔~
請問有無dairy產品的中文網站 最好有中英對照<o:p></o:p>
我這幾天看食譜時被搞昏了 好多不同的產品 <o:p></o:p>
如果臨時沒有食譜上指定的dairy可以何種東西代替<o:p></o:p>
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比方說cream cheese = soft cheese ? 像是philadalphia 牌?<o:p></o:p>
light soft cheese? cottage cheese? ricotta cheese? <o:p></o:p>
double cream? single cream? 這是中文食譜的鮮奶油嗎？<o:p></o:p>
Sour cream=yogurt?
我手邊的烘培網站都只有介紹如何打鮮奶油
搜尋一下google中文好像沒有很齊全的介紹
謝謝!!
文章評論
「創意調味料的使用方式與效果」
將淡菜以清水洗淨、處理完畢後，放入平底鍋中，開爐火煮。過程中可以夾子翻動淡菜，使其受熱均勻。等到淡菜們都打開後，即可倒入鮮奶油至鍋中，爐火轉小，接著依個人口味加入適量的辣椒醬與切片的大蒜。讓每顆淡菜都能沾取到醬汁。
這個食譜看起來雖然怪異，但辣椒醬+鮮奶油而成的粉紅色醬汁，風味獨具！再加上淡菜的鮮味，非常搭配！另外拌入義大利麵中也很絕配喔~
[quote] poppins 寫道： 想請問一下海豚公主或是其他知道的各位. "克萊兒點心小棧"的網址搬家了嗎? 因為最進突然想去看看食譜但怎麼都連不上, 也片尋不著新的線索. 麻煩知道的好心人回答一下囉...[/quote] To Poppins, 克萊兒點心小棧 http://ebake.dyn.dhs.org/ 我剛剛試了一下，還是OK的啊。。。 麵包芳
想請問一下海豚公主或是其他知道的各位. "克萊兒點心小棧"的網址搬家了嗎? 因為最進突然想去看看食譜但怎麼都連不上, 也片尋不著新的線索. 麻煩知道的好心人回答一下囉...
我有找到此類訊息了, 分享各位 http://img.mw.net.tw/user/album/2590/8089/org/190495.jpg > 總統 35.1% > http://img.mw.net.tw/user/album/2590/8089/big/190500.jpg > 卡利多800 46.2% > http://img.mw.net.tw/user/album/2590/8089/big/190498.jpg > 卡利多600 45.8% > http://img.mw.net.tw/user/album/2590/8089/big/190499.jpg
請問各位:: 台灣哪裡可買到 奶脂量在36-40% 左右的Heavy Cream?
Dear all 欲知Cream fraiche 為何物？請打開以下網頁 http://www.lamarche.com.tw/production.php?shop_category=6
到克萊兒的點心小站 ebake.dyn.dhs.org/ 常識篇-->點心小百科-->乳製品 希望裡面有你想要查的yo :-D 在澳洲cream fraiche 的罐子上也使有寫sour cream 我看成分也是一樣 應該也算是一種sour cream ba ;-)
請問有無dairy產品的中文網站 最好有中英對照<o:p></o:p>
我這幾天看食譜時被搞昏了 好多不同的產品 <o:p></o:p>
如果臨時沒有食譜上指定的dairy可以何種東西代替<o:p></o:p>
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比方說cream cheese = soft cheese ? 像是philadalphia 牌?<o:p></o:p>
light soft cheese? cottage cheese? ricotta cheese? <o:p></o:p>
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double cream? single cream? 這是中文食譜的鮮奶油嗎？<o:p></o:p>
Sour cream=yogurt?
我手邊的烘培網站都只有介紹如何打鮮奶油
搜尋一下google中文好像沒有很齊全的介紹
謝謝!!