公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
最近我試過一次用湯鍋來炸雞,
效果很好,可以不用待在炒鍋前受油煙的催殘,
參考了"餐桌上的幸福"這書想到的,
先將雞肉醃好,油炸之前裹好麵糊(我用港式的酥漿粉),
油用中火加熱,滴一點麵糊試油溫(下去很快炸浮起就ok),
放下雞肉關小火蓋上鍋蓋炸五分鐘,
先鍋蓋大火炸一分讓外表酥脆金黃,,就可以起鍋了.
炸雞肉油量要夠,另外先中火再小火慢炸最後再中火炸起鍋,
用湯鍋炸要選厚又深的湯鍋,好清洗的.
真的很方便ㄛ.廚房也不會弄髒