粽子

2008-06-09 14:54 pm
有人吃过潮汕粽子吗？ 真的很好吃的哦！！！

2008-06-08 20:57 pm

有人吃過台南遠馨肉粽嗎？

我粉愛吃肉粽，今年端午節第一次吃到台南遠馨肉粽，覺得非常好吃呢∼
通常肉味能滲進糯米中的粽子，味道總是太鹹，
但遠馨的肉味透進糯米中，卻不會太重，
主角糯米又軟又爛，又黏又香，那股「黏香」，正是道道地地，南部粽的滋味，
配角配料比例剛好，糯米與配料，相互唱和，卻互不搶拍，恰恰好的黃金比例啊~

http://www.wretch.cc/blog/vivaldi/6546321

2008-04-10 10:44 am

大推台南圓環頂的菜粽，幾年前在這裡看到版上大大推薦，後來去台南玩時特別去吃，果然夠讚，米粒又黏又Q，花生和花生粉都好香，確實是北部沒有的好東西。

老婆剛開始時本來嫌醬油膏太甜吃不慣，結果吃了半個又說越吃越有味道，說那個甜味和粽葉香很配，又續了一個

不過最讓我們稱讚的，是那碗味噌湯...忘記是十塊還是二十塊一碗，超便宜，可是一整碗滿滿的豆腐和小魚，見識到了台南小吃的豪氣

後來看了台南市政府發的小吃地圖上有一家楊哥楊嫂，興致勃勃再去吃，也不錯，不過不知道是不是先入為主，老覺得沒有圓環頂夠味....

對了圓環頂好像快中午就會賣光，要吃的話記得要早一點去...

2008-04-08 16:11 pm

想當初從台南上來台北時，忽然一時興起想吃肉粽，看見市區裡有王記肉粽，招牌還掛著府城兩字，於是想來試試家鄉味，卻讓我大失所望...

後來，我就很少在外地吃肉粽了...

以前小時候吃到的古早味肉粽也都消失了，好懷念喔，有人吃到好吃的肉粽可以來推薦一下嗎？

PS: 現在肉粽會加甜辣醬是因為廣告的關係嗎？

 

2008-04-07 04:00 am

粽子

菜粽　我個人強力推薦台南圓環頂菜粽專家

月桃葉的香味　圓飽的花生

加上特製的拌醬汁和花生粉　記得要加上香菜

是我離開台南至今念念不忘的滋味

(不過這幾年 花生變小顆了 以前至少有1.5倍大)

曾去試過王記肉粽,我的評語是要南不南 要北不北

不知道他為什麼可以名氣這麼大 騙騙台北人可以吧

還不如去吃九如的湖州粽子

至於現在台南很出名的劉家粽子

我試了一次 大概此生與他無緣了

無語.....

肉粽--最近一直找不到古早的一片小肥肉夾些香美肉餡的那種粽子

以前在台南成功路大道公廟對面的攤子現在不知道去哪裡了

希望有人可以推薦

(我住北園街, 那些量販的就不必了)

勉勉強強我現在回南部 就都在圓環頂粽子專家解決

畢竟他的醬汁還算原始的台南味

不懂台北人吃甚麼 都用甜辣醬 那怎麼搭配台南肉燥的香味

百年再發號的肉粽 也算值得一吃

裡面的肉燥夠香

只需要買最便宜的那種 就能享受台南粽的美味

貴的 味道太多 吃了反而像吃八寶飯一樣 感覺又不對了

2007-12-05 12:16 pm
話說台南北園小市場有家專門的批發生產包肉粽店家, 每天都請好幾問ㄚ桑在賣力的包肉粽, 很傳統的南部粽, 1粒25元, 一到過年端午都榜肉粽和煮粽到天亮, 我吃過, 挺不錯的!

2007-12-04 19:57 pm
[quote] 接下來一定要吃的，當然是傳承4代的上好肉粽啦！50元一顆？！搶錢嗎？錯！保證值得啦！頂級長糯米、香菇、五花肉、魷魚、蛋黃、栗子與花生，在進口粽葉的包裹下炊煮，用筷子撥開肉粽後香氣撲鼻，再加點辣椒醬，口口吃來都是令人懷念的香味！加上店家所送的味增湯，迷人的台灣古早傳統美味，就在這簡單的組合裡啊∼令人想起vince我小時候在高雄外婆家過暑假的時候，總會跟年紀相近的表姐表弟們比賽吃外婆包的肉粽，10歲左右可以一口氣吃下5顆肉粽還不嫌脹，就是那樣的感覺啊！ vince[/quote] 這一間是之前爆發病死豬肉的那間肉粽嗎?

2007-11-29 17:54 pm
看到版主寫下精采的「肉粽的佐醬」，令人不禁想起在屏東民族路夜市裡的肉粽，以及鄰近的幾攤美食，今天就來跟大家分享一下吧∼ 說到屏東市的傳統小吃，最有名的當然就是位於民族路的屏東夜市喔！這民族路的夜市雖然只有100公尺，但每家店緊連仳鄰，算算也有近百家小吃與商店，而且從它70多年的歷史來看，想找小吃？來這裡就對啦！ 雖然介紹屏東民族路的夜市給大家，實在辛苦各位了，因為你必須花2,980元（來回）搭高鐵到左營，再花96元（來回）搭台鐵到屏東，才能吃到以下美食，而且就算你胃口再大，保證也不會吃超過500元，想想真是有點不划算！不過既然是vince我的熱情推薦，如果你碰巧有空造訪南台灣，務必記得要捧場一下繞過去品嚐喔！ 首先要吃的是入口處的魚鬆滷肉飯，說起這碗飯，就值得你花超過3,000元交通費啦！粒粒清楚的米飯與帶有烤香的魚鬆、略帶油膩的肉燥一起在嘴裡翻騰，可是別處絕對吃不到的好味道呢！當然土魠魚羹也是要點的呀！炸的土魠魚塊與清爽高麗菜一起入口，這樣的滷肉飯加上土魠魚羹，保證讓你的味蕾進入戰鬥位置，準備迎戰接下來的各式各樣美食！ 請往裡走，在左邊你會看到一家毫不起眼的小店，上面寫著：老牌肉圓！希望你到的時候有開（因為它只從早上5點賣到中午12點），別像vince我老是吃不到；如果有開的話，就算客人再多你也要等喔！屏東夜市裡的肉圓加上豬血湯（不敢吃豬血的請喝湯，連湯也不敢喝的，請點大骨清湯），是我推薦給你的第二道傳統美食，這道肉圓的外皮是用在來米漿所做，而且是用蒸的方式炊煮，吃起來非常軟Q不硬，而且內餡包的是肉塊，淋上蒜泥醬油食用，具有古早味的迷人風情∼而豬血湯也是正統南部口味，豬血吃來口感扎實，絕對不像北部的豬血那麼軟嫩沒誠意喔！ 接下來一定要吃的，當然是傳承4代的上好肉粽啦！50元一顆？！搶錢嗎？錯！保證值得啦！頂級長糯米、香菇、五花肉、魷魚、蛋黃、栗子與花生，在進口粽葉的包裹下炊煮，用筷子撥開肉粽後香氣撲鼻，再加點辣椒醬，口口吃來都是令人懷念的香味！加上店家所送的味增湯，迷人的台灣古早傳統美味，就在這簡單的組合裡啊∼令人想起vince我小時候在高雄外婆家過暑假的時候，總會跟年紀相近的表姐表弟們比賽吃外婆包的肉粽，10歲左右可以一口氣吃下5顆肉粽還不嫌脹，就是那樣的感覺啊！ 吃了三種美食，有點飽了嗎？好吧，讓我介紹你最後一道；請鑽進上好肉粽旁邊的巷子裡，直走就會看到一家汕頭沙茶火鍋店....什麼？！吃飽了還來吃火鍋？！瘋了吧？又錯！這上港有名聲、下港有出名的沙茶牛肉火鍋，就算你的胃已經瀕臨崩潰邊緣，也一定要吃啦！店家選用最鮮嫩的現宰黃牛肉絲，那帶著玫瑰色的雪花牛肉，就在火鍋中涮5下，對！1..2..3..4..5..不多不少只要5下，立刻送入口中，什麼是來自天堂的美味？這就是啦！或者你像我一樣懂得吃涮牛肉火鍋，那就舀半小碗熱湯，把兩三條牛肉絲放進來，再放入一小把薑絲，然後把牛肉絲與薑絲夾起來沾醬入口，之後把湯喝下，吃涮牛肉的標準作業流程SOP，將帶給你全新的美食經驗！吃完牛肉後吃鍋底，各種鮮菇與丸類，以及豆腐、鴨腸、高麗菜....加上鍋底那已經充滿牛肉鮮味的高湯.... 親愛的同好們，你倒是說說，只花3,000元交通費就可以到屏東吃到這些美食，還有什麼不滿足的呢？ vince

2007-11-24 10:55 am
粽子的佐醬的確會影響到粽子的整體表現， 然而粽子除了南北差異甚大以外，佐醬的部份也是南轅北轍。 舉例來說，在台北，第一個是沒有南部的菜粽（北部稱為花生粽）， 所以自然也就不用討論他的醬汁。 不過大多數可以看到的肉粽所搭配的， 都是紅色的甜辣醬，至少，在夜市或路邊攤所看到的都是這樣子的。 （抱歉，我從來沒有去過北部朋友家中吃過肉粽） 可是在台南來說， 粽子的醬汁是有很多種類的。 菜粽，配的是南部特有的醬油膏，濃稠，不太鹹，帶著點甜味， 要吃的時候再灑上一匙花生粉跟香菜。 肉粽，配的是調淡過的肉燥湯，湯狀，也是不太鹹，但是沒有甜味， 容易流動的sauce特質正好搭配較為結實的粽子本體。 但是.....但是.....各位消費者∼∼ 請不要在肉粽上面灑上花生粉阿∼∼∼∼∼∼ 這不是菜粽∼∼這不是菜粽阿∼∼∼∼∼（打滾）

2007-11-12 14:49 pm
寫這些內容好像有點偏離主題，但我的確是這樣認為：「好的肉粽其實不少，但吃的時候有沒有適當的佐醬更為重要！」淡淡甜甜的醬油膏、些許蒜泥，以及治療口味鄉愁的最佳主角：辣椒醬，這三者缺一不可！我故鄉嘉義有種類似汽水瓶裝的辣椒醬，同樣要用開瓶器來開，橘紅色的膏狀辣椒醬，沾舌那種微甜微辣的口感，真可說是肉粽最好的朋友啊∼　vince