臘腸和臘肉

2006-04-18 16:38 pm

發表者：eagle RE: 臘腸和臘肉 (Kathy)

不不不....... 我的吃法是用意大利麵用它來取代培根用紅醬,青醬,白牆均可美味喔當然我只吃我姐夫家獨特密方的臘肉

2002-12-31 09:39 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 臘腸和臘肉 (Kathy)

嗯對的

我也與青江菜煮過

很不錯吃喔

記得要將清江菜切細一點喔

如果最後再將飯倒入砂鍋裡煮一下

產生一點鍋巴會更棒喔

Kathy

2002-12-31 05:00 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 臘腸和臘肉 (chugo88)

照判斷此盒為廣東臘味,深色為肝腸,淡色為肉腸..這兩種及臘肉均可放入大同電鍋中用蒸的,熟後切薄片....麻煩一點的可生切薄片....再熱炒蒜苗其味..讚!讚!讚!

2002-12-30 11:19 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 臘腸和臘肉 (aerius)

Kathy說的煮飯法,不加蔥蒜,再加上一些切碎的青江菜,就像上海菜飯的另一種版本,好吃呢!!!

2002-12-28 17:08 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 臘腸和臘肉 (mou~~)

今天中午喜宴吃到一款"荷葉臘味飯"，

由於荷葉的清香以及飯中拌有酸菜絲，

所以吃來清新爽口，沒有一般臘味飯的油膩。

推測作法應是:

糯米、白米依所好比例混合洗妥備用。

(糯米可先浸泡，雖然今天吃到的臘味飯似乎用的不是糯米，

但喜糯米口感的人應可適量加入)

臘腸、肝腸切片下鍋煎香，

而後下白米、糯米於鍋中拌炒，

再加適量高湯稍加燉煮，

湯汁稍加收乾，米還半熟時加入酸菜絲拌勻。

荷葉洗淨置於蒸籠中，

倒入半完成的臘味飯，

在飯上鋪上臘腸、肝腸，

將荷葉包妥，蓋上蒸籠蓋，

大火蒸熟，完成清香十足的臘味飯。

就不知你的臘味是不是已經用光了咩~

2002-12-27 10:45 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 臘腸和臘肉 (Kathy)

你可以試試跟飯一起煮

我的煮法很簡單

將臘腸、臘肉和大蒜或蔥切薄片後

平鋪在飯上面

跟飯一起煮就可以了

這樣臘腸和臘肉香甜滋味會融到飯粒中

很好吃喔

你試試看

要不直接用炒的也不錯吃

很下飯呢

以上提供的是很簡單的家常菜

希望你喜歡

Kathy

2002-12-26 16:48 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 臘腸和臘肉 (Julia1224)

我通常光顧的是香港的榮華, 我剛剛 Search 了一下他們的網站

發現了不少臘味的食譜唷!

網址如下 : http://www.wingwah.com/Chinese/Main.html

有興趣的人可以參考一下

忽然想吃臘味蘿蔔糕的 Julia

2002-12-26 12:30 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 臘腸和臘肉 (PAPAMEOW)

好險好險
我正打算用怡蘭的食譜來試試看呢
幸好今天看到了怡蘭的說明
那我就來改作腊味飯吧

2002-12-26 04:23 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 臘腸和臘肉 (Perfume)

哇~~~不好意思, 原來我把Yilan食譜的西式臘腸

張冠李戴了, 非常抱歉!!!

我以前吃過一次臘腸飯, 便當裡的臘腸吃起來味道怪怪的,

不香又有怪味, 從此對臘腸退避三舍.

有誰知道如何判別臘腸好壞或是推薦哪家的好臘腸嗎?

2002-12-25 19:04 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 臘腸和臘肉 (Yilan_)

ㄟ，趕快出來說明一下

我的這個食譜裡用的臘腸指的可是西式的臘腸（如義大利的Salami....）喔∼

我想Papameow收到的禮盒應該是中式的吧？

嗯，不知用中式臘腸做效果如何喔？

至於用法上

做臘味煲仔飯也是我的最愛

其次，簡單的話

取適量用來炒青菜（高麗菜、韭菜）、炒飯、烘蛋

味道都不錯的

Yilan

烹飪板

臘腸和臘肉

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