回Yilan美食生活玩家首頁Yilan作品區PEKOE食品雜貨鋪Blog四五六享樂文選創意出版服務
 
帳號   密碼
 
 
Web Analytics
首頁 » 咖啡豆  » PEKOE咖啡室—匠藝之味.南投國姓百勝村莊園咖啡
PLURK facebook

PEKOE咖啡室—匠藝之味.南投國姓百勝村莊園咖啡
PEKOE咖啡室—匠藝之味.南投國姓百勝村莊園咖啡

價格:NT$800元

重量:100g
保存方式:請置於密封罐,陰涼乾燥處、避免陽光直射


數量:  


「匠藝之味」系列咖啡豆,是由PEKOE與咖啡名人共同合作開發的長期企畫,迥異於PEKOE耕耘多年的「莊園之選」系列,「匠藝之味」展現的是另一重截然不同的咖啡新美學——大有別於近十數年來席捲全球的單一產地、莊園風潮,轉而從烘焙者與出品者自身的創作意圖、理念、哲學出發,透過圓熟高超的調配與烘焙技法、工藝,尋求和日常飲食生活需求與講究間的深切呼應、連結。並且深入探索台灣風土,積極發掘台灣咖啡的各種迷人風貌與可能性。

從「莊園之選」到「匠藝之味」,從產地到調配,從地域風土到烘焙家思維,我們期冀透過一次次的創新與改變,能夠提供喜愛咖啡的朋友們,一個更為細膩豐富、寬廣多元的咖啡新世界!


產地:台灣
產區:南投國姓
莊園:百勝村莊園
處理:蜜處理
烘焙:淺度烘焙



由PEKOE與咖啡名人攜手開發合作的「匠藝之味」系列咖啡,推出珍稀嚴選的台灣頂級莊園咖啡豆囉!

台灣正式開始系統性地栽植咖啡的歷史,可追溯至日治時期,早期因栽培技術欠佳,發酵處理不夠精緻,風味上顯得紊雜;但近年來,隨著飲用咖啡的人口大幅成長,對於精品咖啡的需求若渴,因此台灣咖啡農友在農政單位協助下,從多方面著手,改善土質和作物環境,精進生豆處理與烘焙技術,更發揮勇於嘗試的實驗精神不斷提昇品質,積極參與國際認證與各項競賽,屢屢獲得大獎肯定,讓台灣咖啡在國際上逐漸嶄露頭角。

南投國姓鄉過去的的農作物以青梅和檳榔為主,921大震後,為改善水土保持轉而種植咖啡,咖啡樹種在高聳的檳榔樹下,為咖啡提供了良好的半日照條件,加上國姓鄉公所與咖啡農友積極提昇品質,不僅邀請烘焙師、杯測師等專家親赴產地授課,且輔導農友參加國際咖啡評鑑,因此近年來成為台灣咖啡備受矚目的新星產區。

百勝村咖啡莊園創立於2008年,位於國姓鄉北港溪旁,腹地達10公頃。2015年以其蜜處理咖啡豆取得國際權威生豆評鑑機構——美國咖啡品質協會(Coffee Quality Institute,CQI)精品級咖啡認證,分數高達84.92分。百勝村最令人讚嘆之處,在於其莊園的海拔位置僅在400∼600公尺之間,直觀上是不利於咖啡生長的低海拔環境,卻能透過因地制宜的生豆處理技術與發酵程序,創造出讓人驚艷的豐富風味。

為了讓更多朋友體驗台灣精品咖啡豆的美好,我們特別邀請Fika Fika Café創辦人——咖啡專家陳志煌(James)共同合作,嚴選百勝村蜜處理咖啡豆,透過其獨特的烘焙方法,完整呈現百勝村的產區風味與特色。

James擁有15年資深咖啡烘焙經驗,近年來致力於推廣注重烘焙曲線與氣流的北歐式烘焙法,且於西元2013年榮獲堪稱全球難度最高的北歐盃(Nordic Barista Cup)咖啡烘焙大賽冠軍,台灣咖啡史上第一人!

本款「百勝村」蜜處理咖啡豆,以James率其Fika Fika團隊於2016年調整北歐淺焙研發出的Sunny Roast陽光烘焙法,透過控制氣流與火力來烘豆,補強整體風味的飽滿度與厚實感。風味表現上,口感圓潤滑順,香氣上散發出宛如麥茶的穀物芳香,同時蘊含著焦糖般甜潤韻味,整體風格優雅沉穩,令人由衷沉醉!


【購買注意事項】

1.凡購買咖啡豆者,請於訂單下端「備註欄」處填寫以下2點資料。需要研磨者,我們將依照您所使用的沖煮器具研磨成合適的粗細::

 (1) 是否須研磨成粉
 (2) 您所使用的咖啡沖煮器具為何


未填寫備註說明者,則直接寄出未經研磨的原豆。

2.商品運費計算、退換貨說明、購物流程…等購物資訊,請參閱購物辦法說明


相關連結:「和Pekoe,一塊品咖啡」(一)∼咖啡身世
     「和Pekoe,一塊品咖啡」(二)∼嚴選產地
     「和Pekoe,一塊品咖啡」(三)∼咖啡豆選購保存法
     「和Pekoe,一塊品咖啡」(四)∼咖啡沖煮方法Ⅰ
     「和Pekoe,一塊品咖啡」(五)∼咖啡沖煮方法Ⅱ

相關文章:在一杯咖啡的時光裡
     早安!米蘭的卡布其諾
     留戀台中咖啡味兒
     適合咖啡居住的城市

相關討論:咖啡豆討論區
     咖啡沖煮大全




PEKOE咖啡室—匠藝之味.阿里山熱帶舞曲莊園咖啡(限量)
PEKOE咖啡室—匠藝之味.阿里山熱帶舞曲莊園咖啡(限量)
PEKOE咖啡室-匠藝之味.早餐/鍋煮咖啡
PEKOE咖啡室-匠藝之味.早餐/鍋煮咖啡
PEKOE咖啡室-匠藝之味.午後咖啡
PEKOE咖啡室-匠藝之味.午後咖啡
PEKOE咖啡室-匠藝之味.餐後咖啡
PEKOE咖啡室-匠藝之味.餐後咖啡


NT$

端午出貨調整公告


端午假期即將到來,PEKOE網站連假期間出貨調整如下,提醒想在連假享用美食或送禮的朋友們,敬請提早於本周五中午前完成訂購,我們會盡快為您寄出。

1. 5/26(五)中午12:00前完成結帳之訂單,商品將於當日寄出。

2. 5/26(五)中午12:00後,至5/30(二)完成結帳之訂單,統一於5/31(三)後陸續出貨。

3. 5/29(一)∼5/30(二),網站客服電話暫停服務,若您有任何訂單或商品問題,請來信至PEKOE客服信箱,我們將於5/31(三)盡速回覆,不便之處還請見諒。

※連假期間PEKOE店鋪正常營業,歡迎大家多多利用∼


5/23∼5/31,每週特惠
PEKOE精選—台灣本產段木黑木耳
市價:240元
特價:204元


service@pekoe.com.tw
02-2700-2890
週一 ∼ 週五,

10:00∼12:30
13:30∼18:00


106台北市大安區敦化南路一段295巷7號(仁愛圓環、中山醫院附近),地圖
02-2700-2602
週一 ∼ 週日,
AM 11:00∼PM 20:00
 

關於本站關於Yilan∣ 網站地圖∣ 使用規範廣告與合作連絡我們

Copyright © 2016 Yilan美食生活玩家/自由心向股份有限公司 | Powerd by XOOPS | 版權所有未經授權禁止轉貼或節錄
0.244 seconds | 102 times