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PEKOE精選-台灣木柵正欉鐵觀音茶,100g(補充包)
PEKOE精選-台灣木柵正欉鐵觀音茶,100g(補充包)

價格:NT$1200元

重量:100g
保存方式:常溫,陰涼乾燥處


數量:  





產地:台灣台北木柵茶區
茶類:半發酵青茶
茶型:半球型

鐵觀音是台灣茶中最為膾炙人口的名茶之一,其中尤以產自木柵當地、標榜正宗鐵觀音茶樹製作的「正欉鐵觀音茶」,最受到本地茶迷們的高度推崇!一般公認,唯有以鐵觀音茶樹品種,遵循古法製茶工序焙製,方能稱為「正欉鐵觀音茶」;若用四季春、金萱……等其他品種經同樣工序所製作茶款,則通稱「鐵觀音茶」。

西元1896年,當時正值中國清朝光緒年間,製茶師傅張迺妙受木柵茶葉公司委託自福建省安西縣引進鐵觀音茶樹,從此在木柵茶區落地生根,歷經超過百年無數製茶師傅經驗傳承,成就極致之製茶技藝。由於鐵觀音茶樹枝葉稀疏、呈75度橫向生長,無法如其他茶種以機器快速採收,完全仰賴手工採摘,因此產量稀少,目前全台灣僅有木柵茶區種植,極其珍稀!

木柵茶區海拔高度約為300∼350公尺,地質鬆軟排水性佳,終年雨水充足雲霧繚繞,得天獨厚的地理環境與氣候,極適合茶樹生長,使得葉片厚實飽滿,加以傳統古法布包團揉二度發酵與烘焙,方能焙製出深受茶饕讚賞的悠揚熟果香與迷人甘雅蜜韻。

製法上相當繁複費工,經日光萎凋、室內萎凋後,浪菁、靜置、炒菁、放入揉捻機初揉、走水焙、布包團揉、解塊、覆炒、文火覆乾、覆揉;最後經過初焙、揀枝、覆焙等反覆精緻的烘焙過程;在如此繁複的製茶過程中,一切皆由技藝高超、經驗老道的師傅依照豐富知識進行判斷與調整,萎凋時間、焙火程度、乾燥狀況……,每個環節皆有大學問。其中,又以「布包團揉」為鐵觀音獨有之製茶程序,將茶葉以布巾包裹成球形,使用團揉機或雙手在布巾外施力轉動揉捻,然後加熱烘焙解塊,之後再重新團揉,如此團揉、烘焙、解塊,約需重覆做30∼50次,使茶葉彎曲緊結且二度發酵,方能製作出氣韻悠遠、俗稱「觀音韻」的熟果香。

本款「木柵正欉鐵觀音茶」沖泡後,茶湯呈現澄清透亮的琥珀色澤,中重度烘焙賦予正欉鐵觀音內斂沉穩的厚實茶氣、獨特的喉韻、以及醇厚甘潤後勁十足的迷人茶香。值得一提的是,本款茶葉生長期間經小綠葉蟬(又稱浮塵子)叮咬「著涎」後取以製茶,因此帶有微微甘雅蜜韻蜜香,品飲後口齒留香回甘無窮。如此彌足珍貴的經典好茶,是台灣茶愛好者們絕對不容錯過的頂級名品!


【PEKOE建議沖泡方式】

一份茶葉量:7g
一份水量:360 c c
適合沖泡溫度:95∼100℃
沖泡時間:4分鐘


【購買注意事項】

商品運費計算、退換貨說明、購物流程…等購物資訊,請參閱購物辦法說明


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商品重量:100g
商品成分:茶葉
保存期限:二年
保存方式:常溫,陰涼乾燥處
商品產地:台灣


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NT$

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