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日本土居昆布-北海道天然真昆布
日本土居昆布-北海道天然真昆布

價格:NT$380元

重量:30g
保存方式:常溫,陰涼乾燥處


數量:  



來自日本大阪的「土居昆布」,成立於西元1903年明治時代尾聲,傳承至今已有四代,是擁有超過百年歷史的昆布老鋪。現今的第四代接班人土居純一,長期致力於發揚昆布在日本飲食文化中的悠久傳統,並沿循家族嚴訓用心製作各項商品。旗下生產的各類昆布製品,全是以日本當地的頂級天然素材製作,品質絕佳,徹底展現出百年老鋪的用心與堅持!

日本最知名的昆布產地在北海道,而北海道昆布又可依地域與美味程度,分屬三大頂級產區:真昆布、利尻昆布、羅臼昆布。其中,僅在北海道函館附近濱海地區採收的真昆布,被喻為「昆布中的昆布」,是昆布領域裡的夢幻產區;而真昆布又依分佈海域的不同,被更細分為白口濱真昆布、黒口濱真昆布、本場折濱真昆布等三種。一般咸認,川汲海濱的白口濱真昆布,是品質與價格皆屬最上乘的珍饈逸品。

本款土居昆布出品的「天然真昆布」,即是選用昆布領域裡的最頂級產區的最高級品──北海道川汲海濱的白口濱真昆布。每批真昆布皆是由土居昆布第四代當家土居純一親自鑑定挑選,而為確保品質無虞,甚至自2004年起,每年夏季親赴海邊協助漁民一同採集昆布,曬乾後經長時間緩慢熟成,對於昆布品質的超高要求,著實令人咋舌。

真昆布的特色在於肉質比較肥厚、風味高雅、鮮味豐富。使用這種優質昆布所萃取出的高湯,色澤清澄透亮,一飲入口,可以感受到細緻恬雅的深邃甘甜,以及豐醇圓潤、日本人稱為「旨味」的海洋般鮮味,雋永精醇滋味絕非一般日式湯頭可比擬。

萃取昆布高湯的方法是,先將昆布以濕布稍微擦淨後剪成合適的大小,於料理前置入鍋中約20∼30分鐘後,再開火烹煮入味即可(如果想要煮的是較濃郁的昆布湯,則可靜置一個晚上)。若想使味道更豐富,則可於熄火後將適量柴魚屑灑入鍋中,等待柴魚屑完全沈入鍋底後再將之濾除,就是鮮美的昆布柴魚高湯了。


【土居昆布介紹影片】

chap.#01 KONBU DOI"Person" from Inspiring People & Projects on Vimeo.



【購買注意事項】

商品運費計算、退換貨說明、購物流程…等購物資訊,請參閱購物辦法說明


商品容量:30g
商品成分:北海道真昆布
保存期限:6個月
保存方式:請放置於陰涼乾燥處保存
商品產地:日本


日本土居昆布-北海道真昆布柴魚高湯袋
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