PEKOE食品雜貨鋪 - PEKOE精選葡萄酒

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葡萄酒，與精品咖啡、莊園茶葉等飲品相同，因各國產區、氣候、地形、風土、人文等條件而有著獨特迥異的特性。不僅有氣泡酒、粉紅酒、白酒、紅酒等不同酒類，Bordeaux、Bourgogne、Chianti等不同酒區，Carbernet Sauvignon、Pinot Noir、Chardonnay、Riesling等不同品種，以及各種不同等級或酒性……，品項、分類包羅萬象，初接觸者不免心生畏懼。

對此，PEKOE食品雜貨鋪為使葡萄酒品飲文化更貼近您的日常生活，在經過長期的規劃與討論後，由飲食作家、也是PEKOE創辦人葉怡蘭Yilan特別精挑細選出最能夠與台灣常民飲食習慣水乳交融的酒款，在PEKOE實體鋪為您推薦展售。

其中，所挑選酒款涵括法國、義大利、西班牙、澳洲、紐西蘭等全球新舊世界經典葡萄酒產區；價位多在數百元到一千五百元之間，十分平易近人。且均是Yilan偏好、並認定值得推廣的風格與口感，其中不少甚至是Yilan曾經親身走訪的產區與酒莊。

最重要是，每一款不僅皆非常適合佐餐，搭配度更是寬廣，和西菜、亞洲菜、以至中菜、台菜、家常料理，甚至乾拌麵、醬油拌飯都合襯，絕對是可以輕鬆開心享用的好酒。

本次為大家挑選的酒款如下，歡迎大家親至PEKOE實體店鋪，與我們一同走入美好曼妙的葡萄酒世界。

義大利Bisol－Prosecco di Valdobbiadene DOC Crede Brut 氣泡酒

 紐西蘭Highfield－Marlborough Sauvigon Blanc 2006 白酒

 澳洲Petaluma－Clare Valley Riesling 2008 白酒

 西班牙Riscal－V.T. Castilla y Leon 1860 2006 紅酒

法國Chateau Beauchene－Chateauneuf du Pape Grande Reserve 2004 紅酒

義大利Vino & Fashion 微甜氣泡紅酒（易開罐裝）

義大利La Morandina－Moscato d'Asti DOCG 2008 微甜氣泡酒

◎義大利Bisol－Prosecco di Valdobbiadene DOC Crede Brut氣泡酒
	年份：NV 產地：義大利Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene D.O.C 葡萄品種：Prosecco 85%、Pinot Bianco、Verdiso 容量：750 ml 酒精濃度：11.5％適飲溫度：攝氏5-6度店鋪售價：880元
酒莊介紹	來自義大利的Bisol家族，從十六世紀起就世居在義大利北部極富盛名、當地小酒館裡最受愛戴的氣泡酒產地——Prosecco D.O.C地區，擁有長達五世紀的葡萄種植歷史。在1855年家族成員Eliseo接管之後，Bisol進一步開啟釀酒事業，不但是第一個以自家葡萄釀造酒款的當地先驅，同時更將酒銷售至外地。當Eliseo在1923年過世之後，兒子Desiderio 接下了家族事業，並開始重整酒莊、陸續開拓新的葡萄園。同時，Desiderio的四個兒子也都各在家族事業中扮演重要的角色，更為難得的是至今仍維持家族經營。在眾多酒款中，Bisol的Prosecco表現最為突出；主因是酒莊所擁有的大片葡萄園，讓酒莊可以全權掌握葡萄的栽種方式，並取得最佳的果實。由於大部分大型酒莊都必須大量自其他來源採購葡萄，而Bisol卻是少數擁有近五十公頃D.O.C葡萄園的獨立酒莊，其中有部份更是該區地勢最高、表現最佳，且獲得最佳評價的Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene D.O.C產區內的葡萄園。此外，Bisol酒莊在過去三十年來，投注了大量的心力在提升Prosecco的釀製技巧，對於Prosecco品種的葡萄園管理，也發展出長足的進步。這使得Bisol成為少數可以完全掌控Prosecco從種植到釀製的酒莊，從頭到尾的全程控管，自然也使得Bisol的Prosecco能聞名於世。為求得最佳品質，Bisol酒莊以遠低於D.O.C法規要求的每公頃約九千公斤產量和嚴密的葡萄園管理來保持品質。在某些年份，酒莊甚至會將產量降至低於上述標準，以確保最完美的葡萄果實。針對每塊不同的葡萄園，酒莊也都分別以最適合的耕作方式來符合不同葡萄園的需求，以保持各葡萄園的獨特性。
酒款介紹	這款「義大利Bisol－Prosecco di Valdobbiadene DOC Crede Brut 氣泡酒」，於釀造時，為了追求最高的品質，特別將葡萄產量控制到極低，並混合數種品種，於封閉發酵槽中緩慢發酵，以求風味上的均衡。氣泡扎實豐富，淺金黃色澤清亮耀眼，充滿各種細緻青蘋果、梨子水果及青草芳香。口感上隱含淡淡的乳香甜味，襯托出檸檬與甜梨的芬芳果香，風味均衡飽滿，豐厚且有絕佳的餘味。建議搭配新鮮貝類、各項海鮮料理，以及禽類、白肉與各式義大利菜餚，以及日式、台式輕食料理，都十分合適。

◎紐西蘭Highfield－Marlborough Sauvigon Blanc 2006 白酒
	年份：2006 產地：紐西蘭Marlborough 葡萄品種：Sauvignon Blanc 100% 容量：750 ml 酒精濃度：13.5% 適飲溫度：攝氏8-10度店鋪售價：1280元
酒莊介紹	紐西蘭Highfield莊園創立於1989年，長久以來以致力於釀造適合搭配各種美食、且優雅又具有特色的紐西蘭葡萄酒而聞名。 Highfield莊園位於紐西蘭南島北端的Marlborough區，該區以Sauvignon Blanc葡萄響譽國際酒界。相較其他區域，Marlborough區日照較長，但還是屬於涼爽的氣候型態，在最熱的季節裡平均最高氣溫只有18℃。加上山脈地形保護，使生長期間很少出現下雨的情況；溫暖充足的日照配合涼爽夜晚氣候條件，葡萄熟成緩慢，創造出恰到好處的甜度又不失其原有的果實酸度，散發出濃郁的水果香與柑橘類清新酸味，結合萊姆與清爽礦石口感，無怪乎獲得許多酒界人士的推崇。
酒款介紹	這款「紐西蘭Highfield－Marlborough Sauvigon Blanc 2006 白酒」，精選絕佳Sauvignon Blanc葡萄以低溫發酵，釀造出極富特色的紐西蘭蘇維翁白酒。香氣上充滿熱帶水果，如番石榴以及青草的清爽香氣；口感平衡結構扎實，洋溢著具有深度的礦石氣味與緊實的果香與酸度。建議搭配各國海鮮料理、地中海風格料理、精緻清爽的雞肉料理、以及墨西哥微辣口感的蕃茄沾醬，都能盡情享受酒與食間水乳交融的曼妙體驗。

◎澳洲Petaluma－Clare Valley Riesling 2008 白酒
	年份：2008 產地：澳洲Clare Valley 葡萄品種： Riesling 100% 容量：750 ml 酒精濃度：13% 適飲溫度：攝氏8-10度店鋪售價：990元
酒莊介紹	澳洲於十八世紀即開始生產葡萄酒，且以新式的技術、新穎的現代化設備，配合國際知名的葡萄品種和大型酒廠，以平實的價格供應全球市場，讓澳洲葡萄酒普遍受到矚目與肯定。來自澳洲的Petaluma酒廠成立於1976年，致力於生產高品質的各種紅白酒，近年來的發展令人刮目相看，特別是現任酒廠總裁兼釀酒師Brian Croser，在澳洲葡萄酒的發展史上不僅備受尊崇，其揉合強勁與細緻的釀酒哲學，更引起極大的迴響。Petaluma並於1978年與Len Evans合併，於1993 成為澳洲股票上市公司。在Brian Croser領導下，Petaluma在過去二十五年間已成為澳洲葡萄酒品質保證的代名詞。
酒款介紹	這款「澳洲Petaluma－Clare Valley Riesling 2008 白酒」來自南澳最偏北的葡萄酒產區Clare Valley。此區素以充滿個性、強勁耐久存的上好Riesling 2006白酒著稱。在釀造上，利用天然酵母發酵，發酵後剩餘糖份每公升約只有2公克。為保存大量水果新鮮度，在發酵後馬上送進攝氏零下2度的儲存室，並在裝瓶前將酒靜置沉澱使之清澈。香氣上，充滿濃郁花香與熱帶水果風味及礦石、蜂蠟氣味。前段散發著優雅的檸檬、萊姆芳香，接著出現豐富水果甜味和久久不退的礦物氣息。一入口，剎那迸發出飽滿的果味與爽口的酸味，堅實的力度與勁道中，同時流露著豐郁多姿的層與滋味，非常迷人。建議搭配海鮮料理、地中海風格料理、精緻清爽的雞肉料理、以及亞洲、台式、中式菜餚，都能盡情享受酒與食間水乳交融的曼妙體驗。

◎西班牙Riscal－V.T. Castilla y Leon 1860 2006 紅酒
	年份：2006 產地：西班牙Castilla y Leon 葡萄品種：100% Tempranillo 容量：750 ml 酒精濃度：13.5% 適飲溫度：攝氏18度店鋪售價：750元
酒莊介紹	早期居住法國的Riscal酒莊創始人Marques de Riscal侯爵，於1858年受西班牙Alava省官方委託，邀請法國波爾多地區Chateau Lanessan酒堡的釀酒師Jean Pineau來到Rioja當地，教導在地的葡萄酒農有關法國的釀酒技術，並在同時間引進9,000株法國高品質葡萄樹：其中包括Cabernet Sauvignon、Merlot等國際知名品種。波爾多的釀酒技術以及小型橡木桶的使用讓Rioja葡萄酒的品質提升不少，可是卻因成本的增加而銷路不佳，引起當地葡萄農的反彈，拒絕再與Jean Pineau合作。而Marques de Riscal侯爵也毅然決然在1860年成立了Riscal酒莊，除繼續聘請Jean Pineau為釀酒師外，也請建築師建造了一間兼容波爾多式釀造機制的酒莊。 Riscal酒莊不僅採用最新釀酒設備、儲酒酒窖，甚至自家生產橡木桶。5年後開始陸續在各大競賽裡得獎，在1895年贏得第十三屆波爾多世界博覽會的最高榮譽獎（Diploma of Honour），是第一家獲得該獎項的非法國酒莊；當時所頒發的獎徽，直到今日，仍持續出現在Risca旗下Reserva級葡萄酒的主標籤上。為精益求精，近年來添增許多現代化設施，包括於1995年引進人工葡萄篩選台，以挑選最佳品質的葡萄釀酒；兩個地下酒窖，供已裝瓶的Reserva精選酒與特別Gran Reserva精選酒陳年之用；超過230個不鏽鋼槽發酵室，由電腦控制發酵溫度以及其他流程；10台水力壓汁機，以及可儲藏29,000個橡木桶的地下陳年酒窖等。另外還有兩位著名法國釀酒師擔任顧問：波爾多釀酒大學的Guy Guimberteau及Chateau Margaux的Paul Pontallier。此外，另一屬於Riscal酒莊的盛事是，延攬國際知名建築大師Frank Gehry一手設計、造型奇特的「葡萄酒城」（City of Wine），於2006年9月1日正式落成開幕，裡頭有旅館、餐廳、美容舒療中心、會議中心以及賣店等，已成西班牙首屈一指的旅遊勝地。
酒款介紹	這款「西班牙Riscal－V.T. Castilla y Leon 1860 2006 紅酒」產自西班牙中央高地北邊極富盛名的葡萄酒產區Castilla y Leon，典型的大陸型氣候，孕育出無數風格變化多端、厚實有力的精彩好酒。本酒款採收時只挑選成熟的Tempranillo葡萄，裝在載重18公斤的小箱子，以保持葡萄的完整，存放於美國橡木桶中熟成六個月後裝瓶。濃郁的黑櫻桃色澤帶有一絲如紫羅蘭般的光暈，香氣濃郁帶有煙燻與熟成黑色水果香氣，入口強勁但柔順易喝，酸度適中，餘味悠長。建議搭配如火腿、起司、燉菜、碳烤料理、亞洲辣味料理、中式或台式紅燒菜餚等。

◎法國Chateau Beauchene－Chateauneuf du Pape Grande Reserve 2004紅酒
	年份：2004 產地：法國隆河區葡萄品種：Grenache 75%、Syrah 20%、Mourvedre 5% 容量：750 ml 酒精濃度：14.5% 適飲溫度：攝氏18-20度店鋪售價：1500元
酒莊介紹	位於法國南隆河區的Chateau Beauchene酒廠，由Bernard家族創立於1794年，其將始於12世紀的農莊改建為酒莊。原有的、將近千年歷史的古老地窖終年恆溫恆濕，正好合適儲存於橡木桶中的葡萄酒緩慢陳年，成就出濃郁芬芳的優質葡萄酒。葡萄園種植面積達70公頃以上，分屬於4個法定產區：Chateauneuf-du-Pape、Cotes du Rhone Villages、Cotes du Rhone、Coteaux du Tricastin。
酒款介紹	這款「Chateau Beauchene－Chateauneuf du Pape Grande Reserve 2004紅酒」，來自法國南隆河谷地首屈一指的最知名產區Chateauneuf du Pape，乾熱的氣候、燦爛的豔陽，以及遍佈著足能反照日光與保留溫度的大小鵝卵石的土壤，孕育出圓厚飽滿、令世人為之傾倒的上好紅酒。本酒款屬Grande Reserve等級，呈強烈的深紅色澤，並泛著些許紫色光澤。帶有紅色漿果、皮革、甘草與些許辛香料香氣，入喉後呈現圓融均衡的濃郁口感，以及複雜且均衡的丹寧結構，餘韻悠長多層次，且隨開瓶時間不斷變化；可陳年數年之久。建議搭配如起司、燉煮與碳烤肉類料理、亞洲辣味料理、中式或台式燒烤與紅燒菜餚等。

◎義大利Vino & Fashion 微甜氣泡紅酒（易開罐裝）
	產地：義大利Piemonte di Mombaruzzo 葡萄品種：Lambrusco 容量：200 ml 酒精濃度：7.5% 適飲溫度：攝氏4-5度店鋪售價：180元
酒莊介紹	這款「義大利Vino & Fashion 微甜氣泡紅酒」，來自義大利PICO MACCARIO酒廠，大膽創新的革命性鋁罐包裝，造型流露充滿現代氣息的簡約俐落感，輕巧便利的開罐設計，攜帶飲用都方便，可說是專為個人享樂主義而設計推出的新時代酒品。
酒款介紹	產自義大利知名葡萄酒產區Piemonte di Mombaruzzo，堅持採用百分之百Lambrusco葡萄品種製作，不僅單寧與酸度均衡飽滿，氣泡活潑紮實，深紅的寶石色澤更顯甜美誘人，口感微甜、滑順，充滿清新草莓及漿果香氣。建議搭配各項前菜、海鮮料理，以及肉類菜餚，以及日式、台式輕食料理，皆十分合適。

◎義大利La Morandina－Moscato d'Asti DOCG 2008 微甜氣泡酒
	年份：2008 產地：義大利Piedmont D.O.C.G 葡萄品種：100%麝香葡萄容量：750 ml 酒精濃度：5.5％適飲溫度：攝氏6-8度店鋪售價：750元
酒莊介紹	La Morandina 莊園的名稱取自義大利Morando家族，該家族自1580年即世居在Piedmont地區的Castiglione Tinella鎮，而該鎮的第一位民選鎮長即由Morando家族成員所擔任。身為當地眾多古老家族之一，Morando家族在這片疆土留下了重要且深遠的標識，在他們所居住的「Morandini之丘」，雖然經過了數世紀以來的歲月洗禮，La Morandina 仍保留了屬於當地原始的建築風貌，如用來製作傳統義大利麵包的大型爐灶與古老酒窖等。目前家族的釀酒事業是由Paolo Morando及Giuglio Morando兄弟共同掌舵，Paolo負責葡萄的栽種及釀酒技術，Giuglio負責監督釀酒後的後續管理工作。1988年時，La Morandina莊園從企業經營的觀點作出了重要的改變，那就是對於釀酒的規範有了更明確的界定：以達到最高品質為其唯一目標，而達到此目標的唯一方法，便是嚴格控管所有釀製步驟。其次是透過與生態共生的法則，使用自然肥料及生態機能技術來防治病蟲害及霉菌，以確保葡萄品質。目前La Morandina莊園所擁有的版圖囊括了最有名望的葡萄產區心臟地帶，佔地超過21公頃，包括義大利最高等級的保證法定產區Castiglione T所生產的Moscato d'Asti （專業酒評大師Robert Parker讚譽該莊園為最佳釀製Moscato d'Asti的莊園之一），生產Barbera葡萄品種的Montegrosso e Costigliole d'Asti，以及生產Barbaresco葡萄品種的Neive小鎮。
酒款介紹	這款「義大利La Morandina－Moscato d'Asti DOCG 2008 微甜氣泡酒」，採用種植於海拔300公尺高度，平均樹齡為四十五歲的老葡萄藤，以手工採收完整無缺的葡萄，緩緩導入壓榨機中輕柔漸進地進行搾汁。釀造方式則是利用天然酵母於密封低溫的不鏽鋼酒桶中自然發酵長達一個月，當酒精濃度達到5.5%時即停止發酵，將產生的二氧化碳封存於瓶中。色澤呈金黃略帶嫩綠，充滿清新果香與槴子花香味。細緻綿密的氣泡持續散發出如剛採收之櫻桃香氣，入口清爽，酸甜比例適中。建議當餐前酒或搭配甜點、巧克力及水果ㄧ起品嚐，特別是搭配傳統的榛果蛋糕或新鮮草莓更是令人驚艷。