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Ferber果醬

全球精品甜點界最知名的名牌果醬!也是PEKOE最是燒燙燙的第一名人氣商品!

創作出此品牌的女名廚Christine Ferber在法國阿爾薩斯鄉間開了一家小小果醬舖。舖子雖小,但所推出的各款果醬卻是名聞全球,到現在,已是不少巴黎高級食品店必備的招牌商品,也是各國饕家們亟欲一嘗的經典美味。

Ferber的果醬不僅在水果蔬材的種類上極為寬廣多樣且深富阿爾薩斯當地特色;在配方上,更多方運用了茶葉(如鐵觀音祁門紅茶伯爵茶……)、花朵(如玫瑰薔薇洋甘菊紫羅蘭……)、香料(如胡荽肉桂薰衣草……)、酒(如紅酒白酒檸檬酒櫻桃白蘭地……)等元素,創作出不少凌駕於既有想像之外的有趣組合。

尤其值得一提的是,Ferber果醬的水果含量多半高得驚人,且製作過程中完全不添加任何人工化學成分,也絕少使用吉利丁等人工凝固元素,多半倚賴從水果本身提煉、釋放出來的果膠,巧妙藉由時間與素材的相互作用,逐步讓果醬成形。整體呈現出一種飽滿豐腴自然天成的紮實肌理,非常迷人。

所以,一般公認,Christine Ferber果醬的成就已然超越一般果醬,成為具有甜點、甚至法國料理精神與概念的一種珍餚了。

而除了搭配麵包、土司,作為冰淇淋或甜點的醬汁之外,Christine Ferber果醬還可以用來調製紅茶,用茶的熱度與香氣將果醬的各種果味與酸度激發出來,更是美味加倍喔∼


相關文章:相見,Christine Ferber
     迷上Christine Ferber的果醬


Christine Ferber-野薔薇柳橙果醬

Christine Ferber-野薔薇柳橙果醬

Yilan戀上Christine Ferber果醬之初,最是印象深刻的經典口味。

繽紛襲人的花香、結合柳橙芬芳飽滿的酸甜果味,加上綿細綿密的口感,滋味馥郁深厚,令人回味無窮!


本站價格: NT$520.00



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Christine Ferber-杏桃芒果果醬

Christine Ferber-杏桃芒果果醬

素來極受歡迎的口味。充滿熱帶風情的甜美滋味,征服了各國各地無數果醬愛好者的心。

甜美果味與奔放明媚的微酸,尤其比例超高的果肉含量,每一口都吃得到芒果與杏桃的香甜,尤其讓人大呼過癮!


本站價格: NT$490.00



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Christine Ferber—香蕉檸檬果醬

Christine Ferber—香蕉檸檬果醬

Christine Ferber作品中、格外充滿熱帶氣息的香蕉系列口味果醬!

香蕉本身充滿熱帶氣息的馥郁香甜、以及特有濃稠柔滑的口感中,透著明亮而充滿個性的檸檬酸香,獨樹一幟的美味,千萬不容錯過!


本站價格: NT$490.00



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Christine Ferber—無花果葡萄果醬

Christine Ferber—無花果葡萄果醬

『補貨中』

使用洋溢著濃濃地中海氣息的美味無花果,加上阿爾薩斯Pinot Noir黑葡萄製成,濃郁豐厚的襲人果味中,散發著Pinot Noir葡萄既清新又飽滿的香甜,口感極精緻高雅。


本站價格: NT$490.00



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Christian Ferber—洋梨香草果醬

Christian Ferber—洋梨香草果醬

這款果醬以比例極高的洋梨片加入入整根昂貴香草莢製成,香味、甜度、酸度都很均衡飽滿,口感馥郁迷人。


本站價格: NT$490.00



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Christine Ferber—鳳梨芒果果醬

Christine Ferber—鳳梨芒果果醬

『補貨中』

將芒果與深具熱帶氣息的鳳梨配對製成果醬,兩大熱帶水果的攜手,交織成無比燦亮奔放香氣與滋味;尤其果醬中滿滿多量的果肉,享用時彷彿一場華麗的水果饗宴般,令人大呼過癮。


本站價格: NT$490.00



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Christine Ferber—玫瑰白酒果醬

Christine Ferber—玫瑰白酒果醬

精選風行於法國阿爾薩斯與德國的Gewurztraminner白酒與新鮮玫瑰花瓣萃取出的汁液一起製成果醬,襲人的浪漫玫瑰花香,以及果凍般既清新又悠揚迷人的質感,令人不禁為之傾倒沈醉。


本站價格: NT$520.00



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