創意出版服務
歷史區
歷史電子報
享樂文選
Blog四五六
留言討論區
關於Yilan
個人著作
訂閱電子報
美食集
美飲集
廚房集
旅遊集
旅遊美食集
生活風
書房集
日記簿
餐桌週記
享樂隨手拍
照相簿
影音區
Yilan作品區
美食集
美飲集
廚房集
旅遊集
旅遊美食集
生活風
書房集
日記簿
餐桌週記
享樂隨手拍
照相簿
影音區
創意出版服務
歷史區
歷史電子報
享樂文選
Blog四五六
留言討論區
關於Yilan
個人著作
活動實況記錄
媒體報導一覽
合作與代言
訂閱電子報
2016
Home
餐桌週記
2016
2016.04.10 ∼ 04.16 免揉麵包又登場
2016.04.10 ∼ 04.16 免揉麵包又登場
2016-05-18
分享貼文 :
2016.04.10 ~ 04.16 免揉麵包又登場
2016.04.10(日)午餐
● 家常什錦
炒純米米粉
◎ 佐餐酒:英國Cornish Orchards 薑汁啤酒
◎ 餐後甜點:蜜李切盤
廚事
家裡沒了麵包卻不想出門。宅性堅強的我,再度端出碗缽粉料自己動手。趕稿忙碌不想多花時間力氣揉麵糰,於是免揉麵包又登場。(不過其實,手才一碰到麵糰便不自覺好想開揉啊……)
這回改參考藤田千秋的食譜,感覺似乎比Jim Lahey更明確好操作。
剛剛出爐。外型仍舊不夠膨圓,刀不夠利切口不美,但色澤香氣看著聞著還不錯。此刻靜置放涼等晚餐。
晚餐
● 香料煎雞腿排
● 蒜烤七味馬鈴薯
● 鮮蝦番茄山茼蒿沙拉佐油醋橄欖醬汁
● 自家製免揉麵包
◎ 佐餐酒:昨日沒喝完的日本山梨大和葡萄酒株式會社甲州 2012白酒
◎ 餐後甜點:巨峰葡萄
免揉麵包,成功!
2016.04.12(二)夜點
● 「
吃吃喝喝 MAISON GOURMANDE
」的大黃草莓塔
● 葡萄牙 Warreʼs Otima 20 year Old Tawny 波特酒
很少在台灣看到大黃做的甜點,今日偶然遇上,便歡歡喜喜買回來嚐,果然酸香夠味,好吃!
2016.04.13(三)晚餐
● 日前沒吃完打包回來的松茸響螺雞湯+蘿蔔片燉煮入味後又是一餐
● 清燙菠菜拌柚子胡椒味噌醬汁
● 糙米飯
◎ 佐餐酒:梅酒伏特加特調
◎ 餐後甜點:水梨切盤
● 梅酒伏特加特調:梅酒+伏特加+氣泡水,調勻即可。比例可依照個人喜好。
2016.04.15(五)早茶
●
鍋煮
錫蘭汀布拉黑糖
豆香奶茶
以及,昨天另一半買的花。
2016.04.16(六)午餐
● 雞肉秀珍菇蔬菜麻糬
烏龍麵
◎ 佐餐酒:西班牙 Penedes Raventos I Blanc La Rosa 2013粉紅酒
◎ 餐後甜點:茂谷柑切盤
從顏色到滋味皆乾淨清淡的一款粉紅酒。純飲酸瘦,佐餐後卻婉轉顯露出清新多芳的奔放韻致,好生迷人。
晚餐
● 鹽焗檸檬九層塔魽仔魚
● 蒜炒油漬鯷魚節瓜白花椰
● 法國棍子麵包
◎ 佐餐酒是前天沒喝完的法國布根地 Domaine Louis Remy Latricières-Chambertin Grand Cru 1996 紅酒
◎ 餐後甜點:本季第一批情人果
● 鹽焗檸檬九層塔魽仔魚:粗鹽調入蛋白和切碎的九層塔,鮮魚去除內臟洗淨後,在魚肚內塞入檸檬片、九層塔與切碎的大蒜,放入烤盤中,周身裹上香料蛋白鹽,放入預熱至200攝氏度的烤箱中,烤約15~20分鐘、鹽身變硬轉色,即可取出,敲開鹽塊享用。
→
緣起:
怡蘭的廚房記事:〈餐桌週記〉新單元正式推出!
→
更多食譜:
Yilan廚房集
→
每日餐桌分享:
臉書專頁「葉怡蘭Yilan」
每日餐桌分享:
新浪微博「葉怡蘭」
最新餐桌週記:
2024.04.07~04.13 信手拈來潤餅宴
2024.03.16~03.22 雪裡紅,自家漬最好
2024.03.09~03.16 泰風味!香菜番茄椰汁綠咖哩烏龍麵
2024.03.02~03.08 東西和融,麻油雞刈菜義大利麵
2024.02.25~03.01 過油提鮮,美味烹圓茄
2024.02.18~02.24 馨芳四溢,香草餐桌
2024.02.13~02.18 看海聽浪,沙灘野餐
2024.02.03~02.11 靈活變化,快手輕鬆年節餐
公告欄
【講座】11/6~11/27 台中 中央書局「週三讀書會:閱讀,飲食的風土」。早鳥票正式開賣!
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆,這回榮幸應邀加入其中,將自11/06起一連四週、每週三晚間,以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構,迎向地方永續的無限可能」,以「閱讀,飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……
活動實況記錄
媒體報導一覽
合作與代言
Yilan最新文章
●
近年,幾部感動我心的電影
●
食粥滋味長
●
時代之味 — 近來幾本書之讀後記
●
冬暖夏涼之必要(下)
●
冬暖夏涼之必要(上)
●
蔬食新狂潮
●
就是愛沙灘
●
且讀,時代風華 — 近來幾本書之讀後記
●
「料理檯」餐廳正風行
●
台南的海
●
豐秋金門 • 旅中隨帖(下)
●
豐秋金門 • 旅中隨帖(上)
●
美味的在地與日常 — 近來幾本書之讀後記&推薦語
●
隨緣自在,香草生活
●
2023,難忘的十個餐桌時刻
●
2023在台灣,美好的十頓飯
●
曾經,輪島朝市
●
2023,感動我的十本書
●
冷凍成癖
●
【家貓日記】從春到冬,一些貓時光與貓風景
●
凝視,台灣風景 — 近來幾本書之讀後記&推薦語
●
遍地開花,無酒精佐餐飲
●
午餐吃煨麵
●
傾聽愛的聲音 — 近來幾本書之讀後記&推薦語
●
最美海岸公路,台灣?
●
2023在台灣,長留我心的十盤菜
●
蘇格蘭NC500公路 • 旅中隨帖(下)
●
蘇格蘭NC500公路 • 旅中隨帖(上)
●
書裡壯遊 — 近來幾本書之讀後記
●
威士忌桶陳新氣象
消費櫥窗
三二行館春季新菜 矜貴嬌客白蘆筍上桌
橫亙1970、1980及1990的當代威士忌歷史,聖佛力里程碑的雋永傑作「35週年系列」磅礴鉅獻
帝亞吉歐鉅資喚醒沉睡的巨人 艾雷島傳奇酒廠Port Ellen四十年後重磅回歸!
Tatler Dining Awards 2024:揭曉台灣Top 20餐廳、年度最佳餐廳等44個獎項,吃貨必收名單曝光!
我們使用cookies來了解您如何使用我們的網站並改善您的體驗。 繼續使用我們的網站,即表示您接受我們使用cookies,點此查看
隱私政策
。
我知道了