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2017.07.06 ∼ 07.10 芳醇可人,荔蜜&洛蜜啤酒

 

2017.07.06(四)晚餐

● 蜆仔蝦米絲瓜湯麵線

◎ 佐餐酒:蘇格蘭Ledaig10年單一麥芽威士忌highball
◎ 餐後甜點:蓮霧切盤

 
 

2017.07.07(五)晚餐

● 花椒番茄香菇燒豆腐
● 蒜炒鹽麴韭菜雞丁
● 玉米排骨湯
土鍋白米飯

◎ 佐餐飲料:檸檬冬瓜茶(我喝)&溫檸檬水(感冒的另一半喝)
◎ 餐後甜點:愛文芒果切盤

 
● 花椒番茄香菇燒豆腐:少許爆香花椒與切細的蔥與蒜頭,放入切半小番茄與切片的鮮香菇炒一下,放入切塊的豆腐略煎,加適量水與醬油燒至入味即可。
 
 

2017.07.08(六)午餐

● 香蒜雙蔥鴨柳咖哩烏龍麵

◎ 佐餐飲料:溫檸檬水
◎ 餐後甜點:白櫻桃

 
好像已經成為咱家慣例了,若有人感冒,便要來上一碗咖哩烏龍麵

這時候的咖哩烏龍麵,和平常有點不一樣:咖哩粉習慣調得稍微厚重但溫和不辛辣,青蔥洋蔥蒜頭則盡量多放一些……且不說香辛料功效,不知是否心理作用、或純粹香氣上味蕾上多多少少有些提振,熱呼呼香濃濃一大碗吃下,舒服不少!
 

晚餐

馬告燒香菇肥腸
小魚乾炒番茄球芽甘藍
● 枸杞紅棗蓮藕湯
糙米

◎ 佐餐飲料:蜂蜜金桔檸檬茶
◎ 餐後甜點:愛文芒果切盤

 
 

2017.07.09(日)午餐

家常什錦炒米粉(本次材料:黑豬肉、櫻花蝦、秀珍菇、芝麻菜)

◎ 佐餐酒:「PEKOE X 啤酒頭」之台灣荔蜜啤酒
◎ 餐後甜點:蓮霧切盤

 
對我而言,本月真可謂新作收成月,努力多時的作品紛紛誕生——全新自釀之作「荔蜜」與「洛蜜」啤酒,由PEKOE策劃、邀來合作多年的啤酒頭攜手研發,以台灣本產小麥加上PEKOE人氣食材:荔枝蜜荔枝乾龍眼蜜洛神花釀造而成。

出乎PEKOE團隊一貫對啤酒的偏好,希望一方面盡現素材甘美本色,卻又能展現精釀啤酒應有的骨幹結構,以及啤酒花的勁道與風味;經過數月討論、試釀,終於催生出這兩款作品。

我將它們命名為「荔蜜」與「洛蜜」。前者荔枝蜜香清芬嘹亮,後者酸甜圓潤芳醇可人;是繼咖啡豆巧克力冰淇淋之後,PEKOE團隊又一自豪滿意作品。
 

晚餐

● 山火腿球芽甘藍燉飯
● 蒜味香料七味粉煎蝦

◎ 佐餐飲料:蜂蜜金桔檸檬茶
◎ 餐後甜點:奇異果切盤

 
 

2017.07.10(一)夜點&夜酒

● 「Lady M 」的百香果千層蛋糕
● 蘇格蘭The MACALLAN Edition No.2單一麥芽威士忌

 
偶然買到,這一直頗好奇的人氣千層蛋糕。果然名不虛傳,最驚奇是質感,纖柔細膩、轉瞬化於舌齒間,確有獨到處。與豐潤醇雅的Edition No.2 搭得正好。
 


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