來自雲端的獻禮Zacapa Rum (2009.06.11)

2009-06-11

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《Yilan美食生活玩家》

來自雲端的獻禮 Zacapa Rum

想體驗來自雲端的蘭姆酒滋味嗎？一塊兒來品嚐由世界知名酒廠帝亞吉歐全新推出的「Zacapa Rum」吧！

Zacapa Rum來自南美洲瓜地馬拉，是全世界唯一於海拔8,000英呎、被稱為「雲頂之屋」的涼爽高地間蒸餾、釀造、熟成的頂級蘭姆酒。其特別選用當地頂級甘蔗初榨糖蜜，在平均溫度僅有華氏62度（16.7℃）的高地上儲放熟成，故而不易受到溫度劇烈變化的影響，使蘭姆酒得以發展出深沈、豐厚的口感，呈現獨具一格的酒質與風貌。

當然，除了處於高海拔的優越地理位置之外，精純的釀造技術也賦予Zacapa Rum更加深邃迷人的風味。如同Ron Zacapa Centenario酒廠的蒸餾大師Lorena Vasquez所言：「Zacapa是特殊地區、文化與氣候的化身，複雜的風味深深根植於其氣候風土及深入生產過程每個面向，關照各項細節的技術。」

Zacapa Rum的外觀與口感近似於單一純麥威士忌或頂級干邑白蘭地，兼具陳年豐郁的香氣與柔順的口味。不論用於純飲、入菜或調酒都非常適配。比方曾榮獲帝亞吉歐主辦的世界調酒大賽冠軍，便運用新鮮白蜜桃果泥做為主軸，添加入檸檬汁、黑莓酒，成功展現出Zacapa Rum奔放明媚的熱帶風情。此外，擁有烤堅果、焦糖香氣的Zacapa XO，搭配微苦的熱巧克力蛋糕與香草冰淇淋，也是值得一試的絕配組合。

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