極致醉人的Glenmorangie 格蘭傑饗宴(2008.06.16)

2009-02-17

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《Yilan美食生活玩家》

極致醉人的Glenmorangie 格蘭傑饗宴

威士忌與餐點搭配的品味風潮方興未艾，甚至有越演越烈之勢。蘇格蘭極受歡迎的頂級單一麥芽威士忌酒廠「格蘭傑 Glenmorangie」，日前特別邀請酒廠首席製酒師Dr. Bill Lumsden與格蘭傑莊園飯店總主廚Chef David Graham 二人來台，針對旗下各色酒款繁複獨特的風味與口感，量身設計一套精緻的美味菜單，讓與會來賓享受一場難忘的味蕾盛宴。

在這場「Glenmorangie Single Malt Sensory Revelation Dinner」晚宴中，有別於一般餐點將酒類當作配角，知名主廚Chef David Graham特別讓威士忌躍身成為宴會主軸，先決定酒款後再思考適合搭配的菜色。

當晚品飲酒款包括：「經典格蘭傑 Glenmorangie Original」、「格蘭傑昆塔盧本Glenmorangie Quinta Ruban」、以及稀少珍貴的格蘭傑18年與25年……等多款單一麥芽威士忌。

格蘭傑酒廠位於蘇格蘭Highland地區，私有的Tarlogie 天然湧泉為旗下生產的酒款提供了最令酒客激賞的風味；由於泉水中飽含地層裡的礦物質，且製酒後還需儲放於波本酒桶中窖藏陳釀，故而孕育出格蘭傑單一麥芽威士忌的清新美味與優雅風格。

為了能夠完美襯托各款威士忌中或濃郁奔放、或細膩婉約、時而帶點核果香氣、時而挾帶柑橘類迷人氣息的豐富層次，Chef David Graham除了選用鹿肉、干貝……等上選食材外，並以台灣的芒果、柳橙等新鮮蔬果一同入菜，尤其是匠心獨具地奢華使用格蘭傑威士忌醃製肉類、熬製醬汁，讓醇郁酒香融入菜餚之中，與格蘭傑酒款搭配，更是加倍提升了酒的風味、質地與香氣，為威士忌與美食的搭配做出絕佳示範！

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極致醉人的Glenmorangie 格蘭傑饗宴(2008.06.16)

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