2017.05.10 美國Koval 威士忌＆琴酒餐酒會（賦樂旅居）

2017-06-28

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Millet、Bourbon、Rye、Four Grain威士忌＆Dry Gin、Barreled Gin琴酒

味噌和牛薄片、農場甜菜菊苣沙拉佐辣味油醋

玉米濃湯、焦化奶油龍蝦

墨魚麵疙瘩、海膽、油魚子、燻起司醬

14天乾式熟成宜蘭櫻桃鴨胸、水田芥

Josper老饕牛排、農場蔬菜、焗烤松露通心粉

榛果巴芮巧克力蛋糕

餐後雞尾酒

餐後雞尾酒


	歷來較少接觸的美國芝加哥小型工藝釀酒廠的作品。100％有機榖物、獨樹一幟的精細釀造蒸餾工藝、多樣化的榖物原料、小桶與新桶陳年等特色，使之在美國近代釀酒史上頗佔一席之地。今晚，一口氣品試四款威士忌、兩款琴酒與三款調酒（不得了，好醉∼），確實可以感受到其獨特性：以小米、波本、裸麥、四種榖物等各款威士忌而言，除了小米威士忌略覺吃桶太深外，其餘都呈現出豐滿而均衡的質地。尤其散發黑糖、脆糖堅果和南棗核桃糕等既豐美又單純香氣的波本威士忌，以及洋溢著青草、稻草、榖麥等清爽芬芳，圓潤中見個性的裸麥威士忌最得我心。值得一提是，今年以來，已是第四度在賦樂旅居參加餐酒會。頗驚訝是，幾乎頓頓都在水準以上，且菜色幾無重複，佐搭上也恰如其分，非常難得。

	賦樂旅居
	台北市大安區大安路一段56號
	02-2711-1118

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《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……

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