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倫敦早餐風景

〈旅遊美食集〉2006.2.16

倫敦早餐風景\

文.攝影/Yilan

都說英國食物難吃。——早在幾年前第一回行旅倫敦之前,不知聽了多少諄諄勸告恐嚇,彷彿我這天生刁鑽挑嘴客,在那兒要是不降低標準勉強遷就、便要可憐餓飯似的……

只不過,不知是否與事前蒐集資料、計畫周詳有關,全然大出意料之外的是,那一趟、以至之後再次造訪,沒有一次,不是一路吃得心滿意足大呼過癮(當然,學著把足以嚇退所有食慾的物價拋諸腦後,是必備要件……);令人不能不跌足讚嘆,英國美食,果然早非昔日吳下阿蒙!

而這中間,讓我極是牽念掛懷的,當非當地的早餐莫屬

熟悉我的人應該都知道,我對於早餐此事,向來有著極深的迷戀。

不管是難得假日得了空亦或行旅在外時分,絕對一點不躲懶貪睡賴床,早早起床尋覓好早餐去!

而體驗了各國各地無數迷人早餐風致,不能不說的是,英國,確然是極其獨特精彩的一處。

豐盛非常的 British Breakfast

英國早餐, English Breakfast ,不,應該說是「British」Breakfast 。——這部分,我可是曾在蘇格蘭被數度糾正、踢過鐵板的;所以謹記,在英格蘭不打緊,但人到蘇格蘭,逢到「English」此字,從 English Breakfast 到 English Breakfast Tea 英國早餐茶,要不就好人做到底,體貼地以 Scottish 代之,不然,改用 British ,絕對禮貌得多……

扯遠了……,英國早餐,British Breakfast,我想,只要是和我一樣,對早餐有著莫名執迷的朋友,就一定知道,在全世界早餐系譜裡,這可是絕對無能忽略、赫赫有名的一門。

「吃完好像連血管都被油脂和卡路里給塞住一樣……」,忘了在哪兒曾讀過或聽過這樣的驚人形容;而開始在英國日日享受早餐後,也果然覺得,此言不虛。

果汁、奶油烤吐司、兩個蛋、煎培根、煎火腿、煎香腸、血布丁、炒蘑菇、烤蕃茄、馬鈴薯餅、煮豆子……,——這是一頓正統英式早餐的通常標準配備;當然,不可或缺的,定然還要搭上一整壺奶香茶香濃郁襲人的熱騰騰英國早餐茶才成!

豐盛豐厚、菜色繁多,熱量與分量之大,和僅隔著窄窄一道英吉利海峽相望的其他歐陸國家向來輕簡的麵包早餐相比,簡直像是兩個不同星球的產物,就連實力雄厚的什麼美式早餐都得靠邊站去。

然而,說真格兒的,別忘了,我可是自小裡把牛肉湯羊肉湯鮮魚湯海鮮粥肉燥飯粽子當早餐的台南女兒呢,這英國早餐等閒豈能難得倒我!尤其,陰冷冷寒浸浸的典型英國早晨,身體與口腹都空落飢寒著的當口來上這麼一頓,剎時從味蕾到身心都整個兒沈甸甸飽脹脹暖烘烘起來的美妙感覺,已然成為我在英國行旅時分最甜美難忘的回憶。

而以首善之都倫敦而言,各國各地各樣美食薈萃之地,當然早餐風景也是無限豐饒旖旎,單單在幾處下榻旅館裡,不管是「Sanderson」旅館餐廳「Spoon」早餐的繽紛時髦、「The Hempel」旅館餐廳「I-Thai」早餐的東方禪意充滿,均可說是令人印象深刻的突出之作。

然最是讓我心折的英式早餐,卻多半不在頂級旅館豪華餐廳,而是街頭巷尾不時可見的 Patisserie ,法式烘焙店或烘焙咖啡館

法式 Patisserie 的美味早餐

英式早餐?在法式烘焙咖啡館?初聽得此事,不免有點兒丈二金剛摸不著腦袋,然而,在倫敦待了幾天後,便漸漸瞭解,這便是這城市的魅力所在。

我想,應是出乎此地人們對於美食的旺盛好奇與熱愛吧!於是,令得世界各國各地無數精彩料理就這麼四面八方聚攏落腳下來,薈萃出極其多面多樣多元的飲食風貌。

而法式麵包點心店,應可算是這許多外來飲食文化裡落腳較早、且著實深入民間深入百姓家的一類。——有一種說法是,若所居住社區中能有一家這樣的 Patisserie ,就表示這一區可算是較具有生活品味與樂趣的宜室宜家之地

也由於融入歷史悠久,這類店家不僅在內外店觀上早已發展成極其英式典重沈穩風貌;還多半供應血統純正的道地英式早餐,以及向以厚重強勁著稱、最宜對上多量濃郁的牛奶與糖一起喝的英國早餐茶、伯爵茶、印度阿薩姆茶甚至中國正山小種等各種英國風紅茶。

這中間,唯二仍舊深具法式風情的,除了往往還嗅得出濃濃法國風的店名外,就是麵包了:嘗過好多家,總是時時意外著驚喜著,這麵包的香酥紮實口感滋味出類拔萃,與巴黎我極喜歡的幾家麵包店來,還真是一點不遜色。

弄得我,簡直上了癮一樣,每回停留倫敦,都得到處尋找這樣的 Patisserie ;不見得非得吃下全套英式早餐,有時,一份麵包、一壺英式早餐茶,便已覺幸福無限。

比方「Patisserie Valerie」,自 1926 年於倫敦 Soho 區開張以來,目前在倫敦已有多處分店。早餐時分,餐桌上擺著的一籃一籃都是剛剛出爐的香噴噴新鮮可頌,誘得客人禁不住一再伸手,一枚一枚抓了入口(不要太高興,都是要錢的,吃多少算多少……)。

Patisserie Valerie 的英式早餐內容豐富非常:兩個蛋、火腿、培根、香腸、蕃茄、蘑菇、烤吐司,一樣不缺;配上濃釅釅的正山小種紅茶,以及麵包櫃裡看來亮晶晶甜蜜蜜十足誘人、實在忍不住不點來吃的奶油甜麵包,真箇是飽足滿足得說不出話來!

位在 Marybone 區的「Apostrophe」,風格則顯得較為都會現代感,來客們也以上班族居多,與 Patisserie Valerie 的悠閒自若氛圍不同;然麵包品質卻是一樣一點不馬虎,且形式種類頗多,還供應各類三明治等多樣選擇。

鄰近赫赫有名 Notting Hills 的「Patisserie Francaise」則因較不屬觀光區域,故而常民社區風格較為濃厚,空間也較寬敞,奶油麵包捲滋味尤其令人難忘。

South Kensington 車站附近的 「Patisserie Fileric」,是咱們網站留言板上一位倫敦在地網友的心水推薦,小小巧巧的店面,只有少少數張小桌,然杏仁可頌和蘋果餡麵包的噴香勁兒,卻是讓人由衷折服。

而最近一次造訪倫敦,則去了倫敦優質早餐經常榜上有名的「Villandry」。Villandry 與前幾家相較顯然要大上許多,全店包含一家規模完整、商品品項繁多的麵包食品店,一家正式餐廳,而早餐則在咖啡館區供應。

咖啡館風格樸實中帶有幾分時尚氣質,尤其使用了日式鐵壺盛裝紅茶,顯然是沾染了些許此際正狂襲歐洲的東方風潮所致。麵包略偏向鄉村樸實風味,英式早餐則同樣從蛋、培根、煎香腸、血布丁、蘑菇、蕃茄……滿滿堆了一盤,又是十足豐盛完整英國氣魄的一餐!




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