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箱根之秋(下)

〈旅遊美食集〉2005.9.29

箱根之秋(下)

文.攝影/Yilan

只是,由於行程緊湊再加上母親同行,心裡明白知道此程不同以往,可不能過份貪嘴貪饞漫無節制,但一路過來,卻也還是嘗了不少美味:

比方初抵湯本時已近中午,出了湯本駅,一點不遲疑,立即快步直奔蕎麥麵名店「はつ花本店」。 好在,時間還早,門前排隊人龍還不甚長,稍微等待,便已然入門落座。

當然點的是招牌的蕎麥涼麵以及溫的山藥蕎麥麵,前者,享受的是口感上乘的手打麵質感;後者,蕎麥麵煮好起鍋盛入碗內,覆蓋上滿滿的山藥泥、打上一枚蛋黃、淋上醬汁攪拌均勻後入口,溫熱的麵體與溫潤的山藥交揉成極其奇妙,黏稠潤澤裡散發著溫柔溫雅曖曖若有光的、既含蓄又隱隱然香氣四溢的迷人滋味,令我們由衷傾倒陶醉。

還有沿途的小吃小點,像是強羅公園賣店裡的「高原牛乳」,來自高山牧場的鮮榨急送,飽滿的乳脂與奶香,至今仍在舌齒間依依回味不已;「まんじゅう屋 菜の花」的溫泉黑糖饅頭,蒸得軟綿綿熱烘烘的,一咬開來,撲鼻盡是迷人的黑糖香氣;「村上二郎商店」的梅子,三年梅、五年梅,肥碩個頭下,含藏著的是陳年後因而更細緻和諧餘韻深長的鹹味酸味果味;還有「甘酒茶屋」裡以米發酵製成、 醇厚甘美酒香微微的甘酒,與形如日本年糕、烘烤後塗上醬油捲上海苔、味道樸素悠長的力餅,吃得人味蕾身心都飽飽暖暖起來……

強羅花壇之味

然於我而言,全程裡的美味最高潮,仍非「強羅花壇」旅館內的料理莫屬。

強羅花壇旅館應可算是箱根一地最知名也最昂貴的旅館了。由昔日貴族府邸為基礎、融入現代建築精神重予改建再造的這裡,不僅在日本溫泉界向來擁有不可忽視的重量級地位,在世界知名精彩旅館榜上也頗佔有一席之地。

也因此,素來愛旅館成癮成癡的我,難得來到箱根,自是不能不前往入住領略一番。

而一日體驗下來,從那已成當代日本溫泉旅館最經典一景、每回走過都覺壯闊非凡的挑高長廊設計,其他日式旅館幾乎很少有的、寬朗漂亮的游泳池,極其舒適、坐臥起居無不自在妥貼的房內空間和設備安排,以至於角落間到處細心擺放的、時時散發著幽幽香氣的小巧花飾或燻香……,一一都頗能感受到這頂級溫泉旅館所果然具備的恢弘雍容氣度與無所不在的細膩用心

只是,平心而論,在我的眾多旅館經歷裡,若以價格表現比(一泊二食每人至少需五萬日幣以上)來說,強羅花壇並不能算是能夠全然由衷心悅誠服的一處;唯獨這兒的料理,才是真真正正令我留戀難忘的部分。

從晚餐裡,包含了香烤蟹腳、秋柿、炸長芋、鯖魚棒壽司等共十數樣滋味與形貌一樣如畫的前菜,蓮藕與蟹肉丸子烹成的煮物,鮪魚腹、烏賊以及用昆布稍微增味過的帆立貝等刺身配上土佐醬油,浸在濃醇豆漿中、口感柔滑的煮豆皮,和胡麻豆腐同蒸、散發輕柔柚香的鮑魚,牡蠣和銀杏同炊的菜飯,以及肥腴熟透的紅柿與甜美的秋栗和果子……;當地當令當季物產與高妙廚藝的攜手,整體綻放出既優雅精緻充滿藝術性、卻又真淳踏實不流於空靈虛無的美妙韻致,在我曾品嘗過的所有溫泉旅館饗宴裡,絕對是極其出類拔萃的一次。

隔日的早餐也一樣讓人心折:溫泉旅館裡必然具備的、煮得粒粒分明清楚同時軟糯香甜香 Q 的米飯自不待言,箱根素負盛名的特產——香烤一夜干,細緻如絹的魚肉裡透著微妙的鹹香,好吃得不得了;還有也是當地一絕的手工豆腐,一整缽清晨剛剛做好便立即送上,溫熱裡飽滿著襲人的豆香與柔嫩軟滑口感,令得向來最愛豆腐的我,一匙接著一匙,幸福得滿足得說不出話來。

嗯,這箱根秋色與秋之味,果是不同凡響!

まんじゅう屋 菜の花  神奈川縣箱根町湯本705 Tel:0460-5-7737
はつ花本店  神奈川縣箱根町湯本635 Tel:0460-5-8287
強羅花壇  神奈川縣箱根町強羅1300 Tel:0460-2-3333
甘酒茶屋  神奈川縣箱根町畑宿二子山395-1 Tel:0460-3-6418
村上二郎商店  神奈川縣箱根町湯本 702 Tel : 0460-5-6171




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