烹飪精華：食譜精選

烹飪精華：食譜精選

	①廚房心得	②主題食譜	③基本功＆特定食材
食譜精選	④台灣＆中華料理	⑤其他亞洲料理	⑥西式料理
食譜精選	⑦甜點甜品飲料	⑧其他

① 廚房心得
	烹飪＆廚藝學習	如何買菜和設計三餐﹖
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② 主題食譜
	懶人食譜	做便當
	party小點	家常宴請
	招待外國賓客	媽媽的拿手菜
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	寶寶的美食
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③ 基本功＆特定食材
	煲湯的技巧、門道與訣竅	煮、蒸、燉、熬、煲
	免電鍋煮飯法	微波爐活用妙招
	熬粥	炒飯秘訣

	高湯	麵包
	火鍋鍋底	米粉
	饅頭	油蔥酥的製作

	蝦	龍蝦
	腰子	腸子
	豬肝	雞肉
	鹹鴨蛋	鮪魚料理法

	蘆筍	甘藷
	四季豆、茄子	韭菜
	栗子	芋頭
	南瓜	馬鈴薯
	洋蔥	酪梨
	蕃茄	野苦苣mache
	山藥
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④ 台灣＆中華料理
	涼拌小菜	春捲
	蔥油餅	蘿蔔糕
	酸白菜	糖蒜的做法
	豆瓣醬	烤橘子
	鹹酥花生＆水煮花生	香椿醬
	豆漿	飯糰
	水餃	糯米腸

	麵線	紅燒牛肉麵
	麻醬麵	中式涼麵醬汁

	蛋料理	雞湯
	排骨料理	醉雞
	滷肉	肉燥
	烤肉	滷味DIY
	火腿	臘腸和臘肉
	茶燻佳餚	煙燻佳餚

	魚丸食譜	翡翠海鮮羹
	鱔魚意麵	砂鍋菜
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⑤ 其他亞洲料理
	茶泡飯	蕎麥麵
	壽司	紫蘇料理
	日式炸豬排	漢堡排
	壽喜燒	薑汁豬肉
	日式煎蛋 / 玉子燒	日式烤肉醬汁＆照燒醬
	明太子料理	北海道帝王蟹
	納豆	關東煮
	味噌湯

	韓國泡菜	石鍋拌飯

	泰式酸辣湯	月亮蝦餅
	泰式河粉

	咖哩	印度料理
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⑥ 西式料理
	簡易Pizza	義大利麵
	牛排	燉牛肉
	小羊排	雞肝醬
	炸雞	紐奧良辣雞翅

	濃湯	西班牙海鮮飯
	油封鴨 Duck Confit	鵝肝與鵝肝醬
	起士火鍋	焗烤料理
	香草料理	玉米餅 Tortrilla
	西式蛋捲 Omelette	蟹肉泡芙
	Cream fraiche
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⑦ 甜點甜品飲料
	紅豆湯	花生湯
	湯圓	蓮子湯
	甜酒釀與酒麴	燒仙草
	臘八粥	愛玉
	港式甜品	杏仁茶
	銀耳	豆漿
	麵茶

	中式甜年糕	麻糬
	蜜甘藷	鹹蛋黃
	醃梅子	蓮藕粉
	芒果青

	果醬	花生醬
	玫瑰花醬	果凍
	焦糖布丁	普洱茶布丁
	酒漬櫻桃

	做蛋糕	給小朋友的甜點
	提拉米蘇Tiramisu	巧克力火鍋
	蔓越莓料理	冰淇淋製作與冰淇淋機

	奶茶	蒙古奶茶與西藏酥油茶
	港式奶茶	印度奶茶
	泰式奶茶	珍珠奶茶
	水果茶	果汁
	自製紅茶酒	釀梅酒
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⑧ 其他

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公告欄

《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……

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