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〈廚房筆記〉
■香辣爽口的味噌泡菜烏龍麵■
好像又有好一陣子沒有和大夥兒分享Yilan的食譜了！不好意思∼連續幾次出國，可真是搞得昏頭轉向了：P
所以，這一次，就還是來聊聊Yilan最喜歡的私房快手方便麵吧！說真的，忙碌的時刻，輕鬆快速來一道簡單麵食，既不麻煩也不用苛待自己的味蕾，可是Yilan此際餐桌上最常見的料理呢！
而今天這道「味噌泡菜烏龍涼麵」，則是Yilan近大半年來瘋狂迷上韓國泡菜後所因此發明出來的新作之一，超級簡單，但上回請客時朋友吃了都很讚賞呢！歡迎大家一起試試看！
材料（2人份）
1.
烏龍麵2人份
2.
薑泥少許
3.
泡菜汁2湯匙
4.
市售涼麵沾汁1湯匙
5.
橄欖油或麻油1湯匙
6.
味噌1/2湯匙
7.
白胡椒少許
8.
韓國泡菜（切細）1湯匙
9.
榨菜絲1湯匙
10.
黃瓜絲1湯匙
11. 甜不辣（切絲）1湯匙
12.
小玉米 數根
作法
1.
烏龍麵煮熟，在多量的冷開水裡洗去黏液，並置入冰水中使之充分冷卻。
2.
混合薑泥、泡菜汁、涼麵沾汁、油、味噌與胡椒，充分拌勻。
3.
瀝乾烏龍麵，擺在盤子上或碗中，在上頭整齊排放泡菜、榨菜絲、黃瓜絲、甜不辣、小玉米等配料。
4.
上桌後淋上調好的醬料，仔細拌勻，就可以吃了。
訣竅
1.
配料方面由於之前為了請客的關係，在配色與豐富度考量下，所以才擺了這麼多種。如果是自家吃的，其實冰箱裡有什麼擺什麼就可以了：）
2.
市售韓國泡菜中，我目前比較常買的是新光三越超市裡就有賣的，韓國「正安農產」出品的泡菜，這是Ylan之前在食品展裡一家家試吃出來的結果；如果大夥兒找到更好吃的，麻煩請一定要告訴我！
3.
醬料部分的比例是依照Yilan的口味喜好、以及目前手上有的醬料狀況隨性組合而成的，大夥兒不妨依照自己的喜好自行增減調整。
〈Yilan佈告欄〉
10月3日（三）10：00pm，歡迎來和Yilan聊聊「旅行無敵打包術」！
自從得知Yilan以為轉機丟失的行李不但找回來了，而且歷經輾轉浩劫，雖然皮箱角撞壞一個大洞，但裡頭滿滿的橄欖油、葡萄酒、玻璃陶瓷器皿可都一一安然無恙之後，讀友們紛紛要求，希望Yilan能夠說說自己的打包心得。
ㄟ∼這可的確是我非常感興趣也很有自信的話題呢！所以決定，下一回聊天室，就來一塊兒分享大夥兒的旅行無敵打包術吧！
所以，在此號召所有喜歡旅行經常旅行，對打包有點困擾或一肚子私房訣竅的讀友們，2001年9月26日晚上10：00，請一定趕快把時間空出來，Yilan在聊天室等你囉！
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上回，我們聊「西班牙、法國之旅」：
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Yilan的第一本書《Yilan's
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